Слоеный салат «Лебединый пух»
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Слоеный салат — это красиво оформленное блюдо для праздничного стола. Все ингредиенты выкладываются отдельным слоем, а сверху выкладывается какое-либо съедобное украшение, поэтому со всех сторон салат выглядит довольно привлекательно и аппетитно. Существует невероятно много вариантов приготовления из различного сочетания продуктов.
В качестве базового продукта в рецепте слоеного салата «Лебединый пух» используем отварной в мундире картофель. Этот овощ сочетается со многими продуктами. К нему подходит практически любая заправка. А основным ингредиентом, дающим яркий вкус и аромат, является копченое мясо. Оно может быть любое — из свинины, кролика, утки, курицы и пр. Но нежнее, сочнее и мягче является именно куриное мясо.
Для наполнения и совершенствования вкуса также добавляем отварные яйца, твердый сыр, лук и пекинскую капусту.
В качестве заправки используем майонез любой жирности.
Далее изложен поэтапный рецепт слоеного салата «Лебединый пух» с фото. Добавьте его в кулинарную книгу и попробуйте приготовить к встрече гостей. Это блюдо обязательно понравится всем.
- Калорийность на 100 г — 130 ккал.
- Количество порций — 4 шт.
- Время приготовления — 15 минут
Ингредиенты:- Пекинская капуста — 100 г
- Копченое мясо — 200 г
- Твердый сыр — 50 г
- Картофель — 1-2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Майонез — для заправки
Пошаговое приготовление слоеного салата «Лебединый пух»
1. Перед тем как приготовить слоеный салат «Лебединый пух», подготавливаем все ингредиенты. В первую очередь отвариваем яйца вкрутую и картофель в мундире, остужаем их в ледяной воде, просушиваем и чистим от скорлупы и кожуры. Яйца разделяем на белок и желток и натираем их на мелкую терку в разные тарелочки. Также на терке измельчаем картофель и твердый сыр. А остальные ингредиенты — мясо, капусту и луковицу — порежем ножом в мелкий кубик.
2. Далее приступаем к сервировке блюда. Берем плоскую тарелку и формовочное кольцо или квадрат. Ставим его на дно и в первую очередь выкладываем картофель. Присыпаем немного солью и молотым перцем. Сверху выкладываем лук.
3. Смазываем майонезом. Затем выкладываем слой мяса. Немного уплотняем его.
4. Снова заливаем майонезом и делаем слой тертого яичного белка.
5. Следующим выкладываем твердый сыр. Делаем тонкую сеточку из майонеза.
6. Далее выкладываем тертый желток.
7. Перед тем как сделать слоеный салат завершенным, аккуратно снимаем кольцо. Делаем слой из майонеза — в этот раз его должно быть достаточно. Он должен не только скрепить и пропитать желток, но и удержать завершающий слой.
8. В конце выкладываем измельченную капусту пышной аппетитной шапочкой. Ставим еду в холодильник на пару часов. За это время он хорошо пропитается.
9. Вкусный праздничный слоеный салат «Лебединый пух» готов! Дополнительного украшения он не требует. Но его можно подать в сопровождении овощей — долек томата, кусочков болгарского перца или кружочков свежих огурцов.
1. Салат «Лебединый пух»
2. Салат «Лебединый пух», рецепт
