5 рецептов диетических салатов

Приготовление овощного салата с яйцом-пашот:

1. Белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Если капуста не молодая, то присыпьте ее солью и подавите руками, чтобы она пустила сок. Молодой овощ сочный, поэтому проводить таких действий не нужно.
2. Помидоры нарежьте средними кусочками.
3. Вскройте стручки зеленого горошка и извлеките горошины.
4. Салат посолите, заправьте растительным маслом, перемешайте и выложите на сервировочную тарелку.
5. В кружку с водой добавьте щепотку соли, столовый уксус и перемешайте. Влейте туда содержимое яйца и отправьте в микроволновую печь на 1 минуту при мощности 850 Кв. Если мощность прибора другая, то время приготовления регулируйте самостоятельно. Также можете готовить пашот другим способом, каким вы привыкли. Например, на плите, паровой бане или в пакете.
6. Аккуратно столовой ложкой извлеките готовый пашот и выложите сверху на овощной салат.

Овощной салат с языком

Угощение к праздничному и повседневному столу — овощной салат с говяжьим языком. Он вкусный, сытный, питательный и с невысокой калорийностью.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Язык говяжий отварной — 200 г
• Петрушка — несколько веточек
• Базилик — несколько веточек
• Зеленый лук — несколько перышек
• Соль — щепотка
• Растительное рафинированное масло — 2-3 ст.л.
• Зерновая горчица — 1 ч.л.

Приготовление овощного салата с языком:

1. Помидоры нарежьте четверть кольцами по 5-7 см или измельчите в произвольном порядке. Если томаты будут сильно водянистыми, то при мелкой нарезке они потекут. Такие плоды нарезайте крупно. Либо берите помидоры сорта Сливка или Черри, они плотные и практически не дают сок. Можете взять разноцветные помидоры: красные, желтые и оранжевые, тогда блюдо будет ярче смотреться.
2. Огурцы нарежьте тонкими четверть кольцами.
3. Перышки зеленого лука, петрушку и базилик мелко накрошите.
4. Вымытый язык опустите в кастрюлю с водой, проварите 15 минут и смените воду. Закипятите, посолите и варите 2 часа на медленном огне под крышкой. Затем на несколько минут поместите субпродукт под струю холодной воды и очистите от верхней белесой пленки. Субпродукт хорошо остудите при комнатной температуре и охладите в холодильнике. Затем его нарежьте кубиками или соломкой.
5. Зерновую горчицу, смешайте с солью, растительным маслом и заправьте салат.

Салат из пекинской капусты и филе индейки

Все гости оценят на праздничном столе сытный и сочный салат из пекинской капусты и филе индейки. Вместо индейки можно приготовить диетической куриный салат с теми же ингредиентами.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 5-6 листьев
• Филе индейки — 250 г
• Оливковое масло — для заправки салата
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу

Приготовление салата из пекинской капусты и филе индейки:

1. Филе индейки отварите до готовности около получаса, охладите и нарежьте кубиками или порвите по волокнам.
2. С капусты снимите нужное количество листочков, помойте и нарежьте тонкой соломкой.
3. Соедините капусту с филе и заправьте солью с оливковым маслом.

Зеленый салат с куриной грудкой

Для диетического салата с куриной грудкой традиционно используют полезную куриную грудку. Хотя по желанию можете брать любую другую часть тушки. Куриная грудка используется в отваренном виде, но для более аппетитного блюда можете ее запечь в фольге в духовке.

Ингредиенты:

• Отварная куриная грудка — 1 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Зеленый лук — 2 перышка
• Петрушка — 2-3 веточки
• Укроп — 2 веточки
• Белокочанная молодая капуста — 200 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — щепотка или по вкусу
• Оливковое масло — для заправки

Приготовление зеленого салата с куриной грудкой:

1. Белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
2. Огурцы помойте и нарежьте тонкими четверть кольцами.
3. Зеленый лук, очищенный чеснок, укроп и петрушку мелко накрошите.
4. Куриные грудки заранее отварите и остудите. Охлаждайте их в бульоне, чтобы они остались сочными. Если их достать из жидкости и выложить остывать на тарелку, то мясо обветрится, станет сухим и не вкусным. Затем охлажденную курицу нарежьте кусочками среднего размера или порвите по волокнам. Шкурку для салата обычно не используют.
5. Все продукты сложите в глубокую миску, посолите и заправьте оливковым маслом.

Салат с креветками, капустой и помидорами

Прекрасной альтернативой диетическому салату с курицей станет салат с креветками и овощами. Он лёгкий, сочный и питательный, при этом низкокалорийный.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 200 г
• Помидоры — 1 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Кинза — несколько веточек
• Креветки варено-мороженые — 200 г
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Соль — щепотка
• Растительное рафинированное масло — для заправки
• Укроп — несколько веточек

Приготовление салата с креветками, капустой и помидорами:

1. Креветки залейте горячей водой и оставьте на 10 минут, чтобы они оттаяли. Затем их остудите, пальцами открутите голову и очистите от панциря. В зависимости от исходного размера креветки, ее можно оставить цельной или нарезать на 2-3 части.
2. Капусту нашинкуйте тонкими полосками (0,3-1 см) и подавите руками, чтобы стружка стала мягче и сочнее.
3. Огурцы нашинкуйте тонкими четверть кольцами.
4. Помидоры нарежьте кусочками произвольной формы.
5. Чеснок очистите и мелко накрошите.
6. Всю зелень мелко нарежьте.
7. Соевый соус перемешайте с растительным маслом и солью, и заправьте салат.
8. При подаче салата с креветками по желанию посыпьте его семенами кунжута или льна.

Салат из капусты и свеклы

Диетический салат из свеклы полезный, богатый витаминами и обладает ярким вкусом благодаря пикантной заправки. В летний период этот салат это просто настоящая находка.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная молодая — 200 г
• Свекла варёная — 1 шт. маленького размера
• Огурцы — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Горчица зерновая — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу

Приготовление салата из капусты и свеклы:

1. Капусту нарежьте тонкой соломкой.
2. Огурцы разрежьте вдоль и нарежьте тонкими четверть кольцами.
3. Свеклу отварите от 40 минут до 2 часов. Это зависит от размера плода и степени зрелости. Молодая свекла небольшого размера будет готова через 40 минут. Затем корнеплод полностью остудите, очистите и нарежьте кубиками.
4. Горчицу перемешайте с оливковым маслом, соевым соусом и солью. Полученной смесью заправьте овощи и перемешайте.

Видео-рецепты приготовления диетических салатов.