Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Салат из баклажанов и сыра
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Салаты
Вкусный, ароматный, сытный… салат из баклажанов и сыра. Готовится несложно, сочетается со многими продуктами, подавать можно по любому поводу.
![Готовый салат из баклажанов и сыра]()
Содержание рецепта:
Баклажаны — один из наиболее «удобных» продуктов для готовки, причем как летних закусочных салатов, так зимней консервации. Любое кушанье из этого овоща будет пикантным, с интересной приятной острой ноткой.
Для закусок и салатов лучше выбирать плоды среднего размера слегка недозрелые. Чаще всего баклажаны для блюд обжаривают в сковороде на растительном масле. Но такой способ приготовления не совсем полезный, т.к. плоды впитывают много жира. Поэтому в данном рецепте баклажаны будем запекать в духовой печи, что сделает и овощи, и само блюдо более диетическое. К тому запекание продуктов в духовом шкафу — здоровое питание и подобное кушанье нужно включать в свой рацион питания, как можно чаще.
Дополнить данный салат можно разнообразными продуктами. В данном блюде, баклажанам компанию составят сыр и помидоры. Но при желании сюда можно добавить сладкий лук, зелень, маслины, острый или сладкий перец. Такое блюдо получится с новым вкусом и к тому же немного сытнее. Ну а заправлять салатик можно абсолютно всеми вариантами, используя самые разные соусы: майонез, масло, йогурт, соевый соус, лимонный сок, винный уксус и т.д.
![]()
Ингредиенты:
![Баклажаны нарезаны, помидоры вымыты]()
1. Баклажаны помойте и обсушите, острым ножом нарежьте кольцами толщиной около 1 см. Помидоры помойте, обсушите и зубочисткой или любым удобным предметом сделайте на нем несколько проколов, чтобы плоды во время запекания не лопнули.
Также если вы ощущаете в баклажанах горечь, либо плоды используете зрелые, то из них нужно удалить соланин, который и выделяет ту самую неприятную горечь. Для этого нарезанные плоды присыпьте солью и оставьте полежать на 15 минут. После ополосните проточной чистой водой и обсушите бумажным полотенцем.
![Баклажаны и помидоры выложены на противень]()
2. Противень слегка смажьте растительным маслом и выложите овощи. Приправьте их немного солью, молотым перцем, полейте соевым соусом и сбрызните оливковым маслом.
![Баклажаны и помидоры запечены]()
3. Духовку нагрейте до 180°С градусов и запекайте овощи полчаса до мягкости.
![Сыр нарезан кубиками]()
4. Тем временем нарежьте кубиками сыр. Если у вас нет сулугуни, то можно использовать совершено любой сыр по вкусу.
![Запеченные баклажаны соединены с сыром]()
5. В глубокую пиалу сложите запеченные баклажаны с сыром. Добавьте мелко очищенный нарубленный чеснок и зелень базилика. Заправьте оливковым маслом и перемешайте.
![Готовый салат]()
6. Готовый салат выкладывайте на сервировочное блюдо и сверху украшайте запеченными помидорами. По желанию можете кушанье сбрызнуть капелькой лимонного сока.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат с баклажанами и сыром фета.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Баклажаны — один из наиболее «удобных» продуктов для готовки, причем как летних закусочных салатов, так зимней консервации. Любое кушанье из этого овоща будет пикантным, с интересной приятной острой ноткой.
Для закусок и салатов лучше выбирать плоды среднего размера слегка недозрелые. Чаще всего баклажаны для блюд обжаривают в сковороде на растительном масле. Но такой способ приготовления не совсем полезный, т.к. плоды впитывают много жира. Поэтому в данном рецепте баклажаны будем запекать в духовой печи, что сделает и овощи, и само блюдо более диетическое. К тому запекание продуктов в духовом шкафу — здоровое питание и подобное кушанье нужно включать в свой рацион питания, как можно чаще.
Дополнить данный салат можно разнообразными продуктами. В данном блюде, баклажанам компанию составят сыр и помидоры. Но при желании сюда можно добавить сладкий лук, зелень, маслины, острый или сладкий перец. Такое блюдо получится с новым вкусом и к тому же немного сытнее. Ну а заправлять салатик можно абсолютно всеми вариантами, используя самые разные соусы: майонез, масло, йогурт, соевый соус, лимонный сок, винный уксус и т.д.
- Калорийность на 100 г — 61 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 15 минут подготовительной работы, 30 минут запекание
Ингредиенты:- Баклажан — 1 шт.
- Помидоры — 10 шт.
- Сыр сулугуни — 200 г
- Соевый соус — 3 ст.л.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Базилик — пару веточек
- Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
- Оливковое масло — для заправки
Приготовление салата из баклажанов и сыра
1. Баклажаны помойте и обсушите, острым ножом нарежьте кольцами толщиной около 1 см. Помидоры помойте, обсушите и зубочисткой или любым удобным предметом сделайте на нем несколько проколов, чтобы плоды во время запекания не лопнули.
Также если вы ощущаете в баклажанах горечь, либо плоды используете зрелые, то из них нужно удалить соланин, который и выделяет ту самую неприятную горечь. Для этого нарезанные плоды присыпьте солью и оставьте полежать на 15 минут. После ополосните проточной чистой водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Противень слегка смажьте растительным маслом и выложите овощи. Приправьте их немного солью, молотым перцем, полейте соевым соусом и сбрызните оливковым маслом.
3. Духовку нагрейте до 180°С градусов и запекайте овощи полчаса до мягкости.
4. Тем временем нарежьте кубиками сыр. Если у вас нет сулугуни, то можно использовать совершено любой сыр по вкусу.
5. В глубокую пиалу сложите запеченные баклажаны с сыром. Добавьте мелко очищенный нарубленный чеснок и зелень базилика. Заправьте оливковым маслом и перемешайте.
6. Готовый салат выкладывайте на сервировочное блюдо и сверху украшайте запеченными помидорами. По желанию можете кушанье сбрызнуть капелькой лимонного сока.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат с баклажанами и сыром фета.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):