Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Салат с уткой
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Салаты | 2017-03-28
Утиное мясо — специфическое, поэтому оно сочетается не со всеми продуктами. Но оно хорошо гармонирует с сыром, яйцами и овощами. Эти продукты великолепно друг друга дополняют и замечательно объединяются в одном салате.
![Готовый салат с уткой]()
Содержание рецепта:
Если у вас имеется в холодильнике утка, и вы хотите рационально ее распределить, то возьмите себе на заметку данный рецепт салата. Деликатесные утиные грудки особенно хороши для всевозможных салатов: они быстро готовятся и великолепно сочетаются с овощами, фруктами и ягодами. Грудку достаточно обжарить на сковороде или запечь в духовой камере и нарезать тонкими ломтиками. Добавить еще несколько компонентов и изысканный салат готов. И сегодняшний рецепт — очередное подтверждение тому, что утиное филе, казалось бы, на первый взгляд достаточно сухим, нашло свое применение в разнообразных салатах.
Что касается заправки салата, то утка любит не только классический майонез, но и сочетание бальзамического уксуса с подсолнечным маслом. К примеру, будет неплохо гармонировать соевый соус с лимонным соком, кленовый сироп и апельсиновый сок. Впрочем, набор продуктов для заправок очень велик и вы можете постоянно экспериментировать. Ну, и стоит отметить, что утиное мясо — весьма сытный продукт, поэтому салат получается очень питательный и, в тоже время, полезный, причем независимо какие ингредиенты добавлены.
![]()
Ингредиенты:
![Утиные грудки запекаются на противне в духовке]()
1. Если у вас целая утка, то ее предварительно разделите на кусочки. Из ребрышек у вас получится вкуснейший суп, лапки и крылышки протушите, а филе используйте для салата. Итак, с филе снимите шкурку, т.к. в ней находится много холестерина, ополосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Положите их на противень и отправляйте запекаться в нагретую духовую камеру до 180 градусов на полчаса. При запекании мясо можете полить соевым соусом, приправить всевозможными соусами и специями. Так оно станет только вкуснее.
![Запеченные грудки нарезаны кусочками]()
2. Когда мясо испечется, оно будет легко прокалываться ножом. Тогда его извлеките из духовки и охладите. После нарежьте кубиками и положите в салатницу.
![Сыр нарезан кусочками]()
3. Плавленый сыр также нарежьте и отправьте к грудкам. Если он будет плохо нарезаться, то предварительно выдержите его в морозильной камере 15 минут. Он станет тверже и будет легко резаться.
![Отварная морковь нарезана кусочками]()
4. Морковь предварительно отварите и охладите. После очистите и нарежьте.
![Отварные яйца нарезана кусочками]()
5. С яйцами поступите точно так же, отварите вкрутую около 8 минут. Охладите в ледяной воде, очистите и нарежьте.
Для приготовления салата многие продукты (утиное филе, морковь и яйца) проходят предварительную термическую обработку, после которой должны хорошо охладиться. Поэтому советую их заготавливать заранее, например, с вечера. А салат можете приготовить на следующий день, на семейный ужин.
![Соленые огурцы нарезаны кусочками]()
6. Соленые огурцы извлеките из рассола и хорошо оботрите бумажной салфеткой. Иначе салат будет слишком водянистый. После нарежьте их и отправьте в салатницу ко всем продуктам.
![Продукты заправлены майонезом]()
7. Все ингредиенты заправьте майонезом и приправьте солью.
![Готовый салат]()
8. Хорошо перемешайте и выдержите салат перед подачей в холодильнике около получаса.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из утки.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Если у вас имеется в холодильнике утка, и вы хотите рационально ее распределить, то возьмите себе на заметку данный рецепт салата. Деликатесные утиные грудки особенно хороши для всевозможных салатов: они быстро готовятся и великолепно сочетаются с овощами, фруктами и ягодами. Грудку достаточно обжарить на сковороде или запечь в духовой камере и нарезать тонкими ломтиками. Добавить еще несколько компонентов и изысканный салат готов. И сегодняшний рецепт — очередное подтверждение тому, что утиное филе, казалось бы, на первый взгляд достаточно сухим, нашло свое применение в разнообразных салатах.
Что касается заправки салата, то утка любит не только классический майонез, но и сочетание бальзамического уксуса с подсолнечным маслом. К примеру, будет неплохо гармонировать соевый соус с лимонным соком, кленовый сироп и апельсиновый сок. Впрочем, набор продуктов для заправок очень велик и вы можете постоянно экспериментировать. Ну, и стоит отметить, что утиное мясо — весьма сытный продукт, поэтому салат получается очень питательный и, в тоже время, полезный, причем независимо какие ингредиенты добавлены.
- Калорийность на 100 г — 185 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 20 минут для нарезки продуктов, плюс время за запекания и охлаждения утиных грудок
Ингредиенты:- Утиное филе — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Плавленый сыр — 100 г
- Майонез — для заправки
- Соль — щепотка или по вкусу
Пошаговое приготовление салата с уткой:
1. Если у вас целая утка, то ее предварительно разделите на кусочки. Из ребрышек у вас получится вкуснейший суп, лапки и крылышки протушите, а филе используйте для салата. Итак, с филе снимите шкурку, т.к. в ней находится много холестерина, ополосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Положите их на противень и отправляйте запекаться в нагретую духовую камеру до 180 градусов на полчаса. При запекании мясо можете полить соевым соусом, приправить всевозможными соусами и специями. Так оно станет только вкуснее.
2. Когда мясо испечется, оно будет легко прокалываться ножом. Тогда его извлеките из духовки и охладите. После нарежьте кубиками и положите в салатницу.
3. Плавленый сыр также нарежьте и отправьте к грудкам. Если он будет плохо нарезаться, то предварительно выдержите его в морозильной камере 15 минут. Он станет тверже и будет легко резаться.
4. Морковь предварительно отварите и охладите. После очистите и нарежьте.
5. С яйцами поступите точно так же, отварите вкрутую около 8 минут. Охладите в ледяной воде, очистите и нарежьте.
Для приготовления салата многие продукты (утиное филе, морковь и яйца) проходят предварительную термическую обработку, после которой должны хорошо охладиться. Поэтому советую их заготавливать заранее, например, с вечера. А салат можете приготовить на следующий день, на семейный ужин.
6. Соленые огурцы извлеките из рассола и хорошо оботрите бумажной салфеткой. Иначе салат будет слишком водянистый. После нарежьте их и отправьте в салатницу ко всем продуктам.
7. Все ингредиенты заправьте майонезом и приправьте солью.
8. Хорошо перемешайте и выдержите салат перед подачей в холодильнике около получаса.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из утки.
[media=https://youtu.be/40EOmEvD0Yg]
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):