Другие статьи
Рецепты
Опрос на сайте
Парфюмы в составе крема для лица
Соус для окрошки
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Соусы | 2016-06-25
Какой приготовить соус для окрошки и какие продукты выбрать, чтобы вкус был богаче, ярче и лучше. Делюсь одним из множества вариантов соусов, который подойдет не только для холодного супа, а и многих других закусок.
![Готовый соус для окрошки]()
Содержание рецепта:
Окрошка — популярное холодное первое блюдо русской кухни. Оно особенно востребовано с приходом летних жарких дней. Это всегда идеальное решение, т.к. она великолепно освежает в знойный день, варить на обед ничего не надо, да и витамины в овощах сохраняются в первозданном виде. Ни для кого не секрет, что это кушанье готовится из разных продуктов, соусов и заправок. В общих чертах это блюдо можно описать так: свежие овощи мелко нарезаны, заправлены заправкой и залиты холодной жидкостью.
С рецептами окрошки я ранее делилась. Сегодня расскажу, как для нее приготовить простой и вкусный соус. Для этого используют много разных продуктов. К примеру, кислое молоко, йогурт, кефир, минеральную воду, пиво, квас, сметану, бульон, горчицу, хрен, лимонный сок, черный молотый перец, соевый соус, столовый уксус, лимонную кислоту и т.д. Выбор огромен и каждый найдет своего почитателя. К тому же все ингредиенты обычно имеются в холодильнике каждой хозяйки.
Итак, лето уже вошло в полные права, на улице ярко светит солнце, дни становятся теплее и солнечней, поэтому самое время делиться рецептом приготовления заправки для замечательного, легкого и освежающего холодного летнего супа, окрошка.
![]()
Ингредиенты:
![Сметана налита в миску]()
1. В глубокую пиалу налейте сметану. Ее советую использовать домашнюю или покупную с наибольшим процентом жирности, чтобы кушанье было сытнее, вкуснее и насыщенней. Но, если хотите сделать окрошку менее калорийную, то используйте сметану 30% жирности.
![К сметане добавлен майонез]()
2. Добавьте к сметане майонез. Его также для сытости используйте 67 % жирности, для более диетического кушанье — 30 %.
![Добавлена горчица]()
3. Добавьте горчицу. Ее количество условное, она придает кушанью остроту, поэтому по своему вкусу вы можете ее добавить больше или меньше.
![Добавлена лимонная кислота и соль]()
4. Насыпьте соль и лимонную кислоту. Эти продукты также применяются по вкусу. Лимонную кислоту можно заменить натуральным соком лимона. Для этого нужно лимон помыть, высушить и с помощью соковыжималки или других кухонных подручных средств выдавить сок.
![Соус вымешан]()
5. Хорошо перемешайте продукты, чтобы они равномерно распределились.
![Готовый соус]()
6. Соус готов и можете его добавлять в кастрюлю с овощами. Этот соус можно использовать практически для любой жидкости, на которой готовится окрошка. Он хорошо сочетается с мясным и овощным бульоном, квасом, минералкой, сывороткой и т.д.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить заправку для окрошки.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Окрошка — популярное холодное первое блюдо русской кухни. Оно особенно востребовано с приходом летних жарких дней. Это всегда идеальное решение, т.к. она великолепно освежает в знойный день, варить на обед ничего не надо, да и витамины в овощах сохраняются в первозданном виде. Ни для кого не секрет, что это кушанье готовится из разных продуктов, соусов и заправок. В общих чертах это блюдо можно описать так: свежие овощи мелко нарезаны, заправлены заправкой и залиты холодной жидкостью.
С рецептами окрошки я ранее делилась. Сегодня расскажу, как для нее приготовить простой и вкусный соус. Для этого используют много разных продуктов. К примеру, кислое молоко, йогурт, кефир, минеральную воду, пиво, квас, сметану, бульон, горчицу, хрен, лимонный сок, черный молотый перец, соевый соус, столовый уксус, лимонную кислоту и т.д. Выбор огромен и каждый найдет своего почитателя. К тому же все ингредиенты обычно имеются в холодильнике каждой хозяйки.
Итак, лето уже вошло в полные права, на улице ярко светит солнце, дни становятся теплее и солнечней, поэтому самое время делиться рецептом приготовления заправки для замечательного, легкого и освежающего холодного летнего супа, окрошка.
- Калорийность на 100 г — 83 ккал.
- Количество порций — 650 мл заправки примерно на 4 л. кастрюлю
- Время приготовления — 5 минут
Ингредиенты:- Сметана жирная — 400 мл
- Майонез 67% жирности — 200 мл
- Горчица — 3-4 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Лимонная кислота — по вкусу
Приготовление соуса для окрошки
1. В глубокую пиалу налейте сметану. Ее советую использовать домашнюю или покупную с наибольшим процентом жирности, чтобы кушанье было сытнее, вкуснее и насыщенней. Но, если хотите сделать окрошку менее калорийную, то используйте сметану 30% жирности.
2. Добавьте к сметане майонез. Его также для сытости используйте 67 % жирности, для более диетического кушанье — 30 %.
3. Добавьте горчицу. Ее количество условное, она придает кушанью остроту, поэтому по своему вкусу вы можете ее добавить больше или меньше.
4. Насыпьте соль и лимонную кислоту. Эти продукты также применяются по вкусу. Лимонную кислоту можно заменить натуральным соком лимона. Для этого нужно лимон помыть, высушить и с помощью соковыжималки или других кухонных подручных средств выдавить сок.
5. Хорошо перемешайте продукты, чтобы они равномерно распределились.
6. Соус готов и можете его добавлять в кастрюлю с овощами. Этот соус можно использовать практически для любой жидкости, на которой готовится окрошка. Он хорошо сочетается с мясным и овощным бульоном, квасом, минералкой, сывороткой и т.д.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить заправку для окрошки.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):