Лимонно-бальзамическая заправка с кетчупом и горчицей для салата
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
В кулинарном мире существуют сотни всевозможных заправок для салатов, начиная с классических и заканчивая экзотическими. Однако мало их правильно приготовить, важно еще знать к чему они подходят. Сегодня предлагаю рецептуру интересного соуса, который лучшим образом подходит для овощных салатов — лимонно-бальзамическая заправка с кетчупом и горчицей для салата. Она наилучшим образом подчеркнет и облагородит вкус многих овощей. Заправка придаст салату изысканную кислинку и приятный аромат. Очень хорошо подходит она для салатных листьев, огурцов, капусты, шпината, белокочанной капусты, черемши, прочих видов салатов и зелени.
Горчица придаст заправке умеренную остроту. Однако в зависимости от ее вида горчица может придать блюду сладость, нежность или остроту. То же самое и относится к кетчупу, который бывает нежный и острый. Поэтому вкус соуса зависит от выбранного вида и пропорций этих продуктов. Лимонный сок и бальзамический уксус придадут заправке легкую кислинку. Благодаря такой вкусовой гамме, соус прекрасно дополнит любой салат и придаст новый вкус старому рецепту. Также стоит отметить, что такую заправку можно использовать в качестве маринада для мяса и птицы. Она прекрасно размягчит волокна и сделает мясо нежным, просто тающим во рту.
Смотрите также, как приготовить соево-лимонный соус с французской горчицей.
- Калорийность на 100 г — 429 ккал.
- Количество порций — 4-5 ст.л.
- Время приготовления — 5 минут
Ингредиенты:- Растительное масло — 2 ст.л.
- Лимон — 1 ч.л. лимонного сока
- Столовый или бальзамический уксус — 0,5 ч.л.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Кетчуп — 1 ч.л.
- Горчица — 0,5 ч.л.
Пошаговое приготовление лимонно-бальзамической заправки с кетчупом и горчицей для салата, рецепт с фото:
1. Растительное масло соедините с бальзамическим или столовым уксусом и налейте продукты в небольшую глубокую пиалу.
2. Добавьте к продуктам горчицу.
3. Вилкой немного перемешайте продукты.
4. Добавьте к ингредиентам кетчуп.
5. Вилкой снова перемешайте продукты до однородности.
6. Следом влейте к продуктам соевый соус.
7. Лимон помойте и высушите полотенцем. Разрежьте плод пополам и выдавите 1 ч.л. свежего сока.
8. Хорошо перемешайте лимонно-бальзамическую заправку с кетчупом и горчицей для салата. Можете ее использовать сразу для заправки салата или хранить в стеклянной банке под крышкой в холодильнике до 3 суток.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить французскую заправку для салатов.
[media=https://youtu.be/iznOkuWDOSQ]
- Статья по теме: Рецепт лимонно-горчичного маринада
