Рецепты
Рулет из индейки с грибами
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Закуски и бутерброды | 2016-07-22
Предлагаю сделать праздничную и необычную закуску, которую можно подать и в горячем и холодном виде — рулет из индейки с грибной начинкой.
![Готовый рулет из индейки с грибами]()
Содержание рецепта:
В настоящее время кроме куриного мяса, все чаще стало пользоваться огромнейшей популярностью среди хозяек индюшачье мясо. Объясняется этот факт тем, что данный вид птицы славится не только отменным вкусом и питательностью, а и диетическими качествами. Мясо успешно используют для приготовления огромного ассортимента невероятно вкусных и полезных блюд. На его основе получаются непревзойденные биточки, котлеты, запеканки, пицца, жульены и многое другое. Но сегодня остановимся на рулете с грибами, который порадует любого искушенного гурмана.
Польза мяса индейки учеными и диетологами доказана давно. В нем находится 60 % суточной нормы необходимых для человеческого организма минералов и витаминов, как натрий, фосфор, железо, кальций, магний и пр. Неоспоримая польза индейки и для детей, поскольку это единственное мясо, которое не вызывает аллергии. В этой птице весьма мало холестерина, а большое количество натрия позволят солить ее совсем немного. Железо, находящееся в мясе, приносит больше пользы, нежели вреда, т.к. усваивается намного лучше, в сравнении с другими продуктами.
![]()
Ингредиенты:
![Грибы жарятся в сковороде]()
1. Шампиньоны помойте под проточной водой, обсушите вафельным полотенцем и нашинкуйте соломкой. Сильно мелко грибы не советую нарезать, чтобы из готового рулета они не выпадали. Сковороду поставьте на плиту, налейте масло, нагрейте и высыпьте грибы.
![Грибы с луком жарятся в сковороде]()
2. Установите средний нагрев и готовьте шампиньоны до тех пор, пока из них не выпарится вся жидкость. После добавьте очищенную и измельченную луковицу с чесноком.
![Грибы с луком жарятся в сковороде]()
3. Приправьте грибы с луком солью и перцем, и продолжайте жарить до полуготовности.
![Бекон нарезан ломтиками]()
4. Бекон тонко нарежьте и выложите на пергаментную бумагу, как показано на фото.
![Индейка нарезана ломтиками и выложена на бекон]()
5. Филе индейки помойте, обсушите, разрежьте тонкими пластами толщиной около 1 см, немного отбейте кухонным молоточком и выложите на слайсы бекона.
![Индейка смазана горчицей и приправлена специями]()
6. Мясо смажьте горчицей и приправьте всеми пряностями и специями.
![Жареные грибы выложены на индейку]()
7. На середину мясного пласта выложите жареные грибы.
![Продукты свернуты рулетом]()
8. При помощи пергамента поднимайте края индейки к середине и прикройте начинку, чтобы она оказалась внутри, т.е. сформируйте рулет.
![Рулет обвязан нитью]()
9. Обвяжите рулет (поперек и вдоль) нитками для фиксации. Нитки можно использовать любые, как специально кулинарные, так и швейные.
![Рулет помещен в рукав для запекания]()
10. Уложите рулет в рукав для выпекания или оберните пищевой фольгой.
![Испеченный рулет]()
11. Отправьте мясо в нагретую до 200°С духовку на полчаса.
![Готовый рулет]()
12. Спустя это время извлеките закуску из рукава, снимите все нитки, нарежьте порционными кусочками и сервируйте рулет на стол.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить рулет из индейки с грибами.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
В настоящее время кроме куриного мяса, все чаще стало пользоваться огромнейшей популярностью среди хозяек индюшачье мясо. Объясняется этот факт тем, что данный вид птицы славится не только отменным вкусом и питательностью, а и диетическими качествами. Мясо успешно используют для приготовления огромного ассортимента невероятно вкусных и полезных блюд. На его основе получаются непревзойденные биточки, котлеты, запеканки, пицца, жульены и многое другое. Но сегодня остановимся на рулете с грибами, который порадует любого искушенного гурмана.
Польза мяса индейки учеными и диетологами доказана давно. В нем находится 60 % суточной нормы необходимых для человеческого организма минералов и витаминов, как натрий, фосфор, железо, кальций, магний и пр. Неоспоримая польза индейки и для детей, поскольку это единственное мясо, которое не вызывает аллергии. В этой птице весьма мало холестерина, а большое количество натрия позволят солить ее совсем немного. Железо, находящееся в мясе, приносит больше пользы, нежели вреда, т.к. усваивается намного лучше, в сравнении с другими продуктами.
- Калорийность на 100 г — 131 ккал.
- Количество порций — 1 рулет
- Время приготовления — 1 час 30 минут
Ингредиенты:- Филе индейки — 500 г
- Бекон — 250 г
- Шампиньоны — 500 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 2-3 ст.л.
- Горчица — 1 ст.л.
- Порошок имбиря — 1 ч.л.
- Приправа хмели-сунели — 0,5 ч.л.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка или по вкусу
Приготовление рулета из индейки с грибами
1. Шампиньоны помойте под проточной водой, обсушите вафельным полотенцем и нашинкуйте соломкой. Сильно мелко грибы не советую нарезать, чтобы из готового рулета они не выпадали. Сковороду поставьте на плиту, налейте масло, нагрейте и высыпьте грибы.
2. Установите средний нагрев и готовьте шампиньоны до тех пор, пока из них не выпарится вся жидкость. После добавьте очищенную и измельченную луковицу с чесноком.
3. Приправьте грибы с луком солью и перцем, и продолжайте жарить до полуготовности.
4. Бекон тонко нарежьте и выложите на пергаментную бумагу, как показано на фото.
5. Филе индейки помойте, обсушите, разрежьте тонкими пластами толщиной около 1 см, немного отбейте кухонным молоточком и выложите на слайсы бекона.
6. Мясо смажьте горчицей и приправьте всеми пряностями и специями.
7. На середину мясного пласта выложите жареные грибы.
8. При помощи пергамента поднимайте края индейки к середине и прикройте начинку, чтобы она оказалась внутри, т.е. сформируйте рулет.
9. Обвяжите рулет (поперек и вдоль) нитками для фиксации. Нитки можно использовать любые, как специально кулинарные, так и швейные.
10. Уложите рулет в рукав для выпекания или оберните пищевой фольгой.
11. Отправьте мясо в нагретую до 200°С духовку на полчаса.
12. Спустя это время извлеките закуску из рукава, снимите все нитки, нарежьте порционными кусочками и сервируйте рулет на стол.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить рулет из индейки с грибами.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):