Рецепты
Опрос на сайте
Парфюмы в составе крема для лица
Овощные манты (постные)
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда
Рецепт овощных мантов (постных) с тыквой, картофелем, луком и сладким болгарским перцем.
![Овощные манты (постные)]()
Сочные овощные манты с тыквой, картофелем, лучком, сладким болгарским перцем оценят не только вегетарианцы, но и заядлые мясоеды. Добавив в начинку специальную приправу (смесь сушеного кориандра, паприки, чеснока, зиры, красного и черного перца, петрушки и розмарина), вы с удивлением поймаете себя на мысли, что постные манты сильно напоминают ароматные узбекские.
Ингредиенты:
1. Замешиваем эластичное тесто на масле оливок. Для этого грамм 250-300 муки смешиваем с 4-5 ложками масла, стаканом воды, в котором предварительно разводим треть чайной ложки соли и половину чайной ложки сахара.
2. В начинку нарезаем очень мелко лук, тыкву, картофель и перец. Можно добавить морковь и кабачок. Смешиваем овощи с 5-6 столовыми ложками растительного масла, посыпаем приправой, солим. Вместо растительного масла можно взять топленое растительное масло типа EVET. Его удобно по маленькому кусочку добавлять в каждый мант отдельно.
3. Ставим воду.
4. Раскатываем тонко лепешки, выкладываем начинку и быстро залепляем, чтобы соленая начинка не дала сок и не размочила тесто. Смазываем мантышницу (или пароварку) маслом, выкладываем манты. Готовим 35-40 минут.
Манты подаём с соевым или постным майонезом. Можно полить их кунжутным маслом.
Оцените рецепт:
Сочные овощные манты с тыквой, картофелем, лучком, сладким болгарским перцем оценят не только вегетарианцы, но и заядлые мясоеды. Добавив в начинку специальную приправу (смесь сушеного кориандра, паприки, чеснока, зиры, красного и черного перца, петрушки и розмарина), вы с удивлением поймаете себя на мысли, что постные манты сильно напоминают ароматные узбекские.
- Калорийность на 100 г — 149 ккал.
- Количество порций — 20 шт.
- Время приготовления — 1 час
- Мука пшеничная — 250-300 г
- Масло растительное
- Соль — 1/3 чайной ложки
- Сахар — пол чайной ложки
- Лук
- Картофель
- Тыква
- Болгарский перец
Приготовление овощных мантов:
1. Замешиваем эластичное тесто на масле оливок. Для этого грамм 250-300 муки смешиваем с 4-5 ложками масла, стаканом воды, в котором предварительно разводим треть чайной ложки соли и половину чайной ложки сахара.
2. В начинку нарезаем очень мелко лук, тыкву, картофель и перец. Можно добавить морковь и кабачок. Смешиваем овощи с 5-6 столовыми ложками растительного масла, посыпаем приправой, солим. Вместо растительного масла можно взять топленое растительное масло типа EVET. Его удобно по маленькому кусочку добавлять в каждый мант отдельно.
3. Ставим воду.
4. Раскатываем тонко лепешки, выкладываем начинку и быстро залепляем, чтобы соленая начинка не дала сок и не размочила тесто. Смазываем мантышницу (или пароварку) маслом, выкладываем манты. Готовим 35-40 минут.
Манты подаём с соевым или постным майонезом. Можно полить их кунжутным маслом.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):