Утка кусочками с тыквой в сметане
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Сочное мясо… Румяная корочка… Сногсшибательный аромат… Приготовление утки кусочками с тыквой в сметане. Блюдо получается вкусным, станет прекрасным семейным ужином и украсит любой праздничный стол или. Утка в сметане, приготовленная данным способом, получается невероятно сочной, нежной, вкусной. Мясо легко отделяется от косточек и просто тает во рту. Сметана придает блюду кремовый, сливочный вкус, а если хотите, привносит нотку изысканности, добавьте немного белого сухого вино.
Кусочки утки подойдут, как просто на ужин, так и для подачи гостям. Готовое кушанье идеально сочетается с большим количеством свежей зелени, салатами и гарниром из свежих овощей. Проверенный рецепт может стать одним из любимых и быть почетно переписанным в кулинарную книгу. Да, приготовление, конечно, займет до трех часов, но вашего активного времени потребуется менее часа. Главное, для приготовления рецепта знать некоторые тонкости. Тогда блюдо получится идеальным и порадует всех родных!
- Чем птица моложе, тем готовое блюдо будет более нежное и сочное.
- Идеальная тушка считается возрастом до 1 года.
- Возраст утки определяется по цвету жира: у молодой птицы он светлый.
- Мясо должно слегка влажным, приятно пахнущим, в меру упругим и красноватого оттенка.
- Готовить утки желательно в чугунной посуде: сковороде, сотейнике, кастрюле, воке.
- Чем меньшими кусочками утка нарезана, тем быстрее она приготовится.
- Чтобы подлива не была излишне жирной, перед готовкой уберите толстый слой жира возле хвоста птицы.
Смотрите также, как приготовить утку, фаршированную апельсинами.
- Калорийность на 100 г — 359 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 2 часа 30 минут
Ингредиенты:- Утка — 0,5 тушки
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Смесь пряностей для мяса — 1 ч.л.
- Растительное масло — для жарки
- Сметана — 200 мл
- Острый красный перец — щепотка
- Тыква — 300 г
Пошаговое приготовление утки кусочками с тыквой в сметане, рецепт с фото:
1. Утку помойте, поскоблите шкурку железной губкой, чтобы снять черный подпал и порубите кусочками среднего размера. В сковороде нагрейте растительное масло и положите жариться мясо. Включите большой огонь и обжарьте утку со всех сторон, чтобы она покрылась румяной корочкой, которая запечатает края и сохранит в мясе весь сок.
2. Тыкву очистите от кожуры и вычистите волокна с семечками. Мякоть помойте, высушите салфеткой и нарежьте кубиками среднего размера. Сильно мелко не нарезайте, иначе тыква в процессе термообработки превратится в пюре.
3. В сковороду с уткой отправьте кусочки тыквы.
4. Перемешайте утку с тыквой, прикрутите огонь до среднего режима и продолжайте обжарку продуктов на среднем огне.
5. Приправьте мясо солью с черным молотым перцем и специями по вкусу. Налейте сметану и перемешайте.
6. После закипания, закройте сковороду крышкой и томите утку кусочками с тыквой в сметане на самом медленном огне 1,5 часа. Сервируйте кушанье с любым гарниром по вкусу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тушеную утку кусочками.
- Статья по теме: Рецепт утки, тушеной с морковью в сливках
