Фаршированный перец в половинках под сырной корочкой в духовке
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Фаршированные перцы — всем знакомое блюдо. Это блюдо встречается в кухнях многих народов мира. В нашей стране они обычно готовятся фаршированные целиком рисом и мясным фаршем тушеные в соусе. Сегодня внесем в приготовление свежую нотку, и запечем фаршированные перцы половинками в духовке под сырной корочкой. Вместо привычного риса и фарша сделаем сочную и невероятно вкусную начинку из кусочков баклажанов, моркови и лука. Данный способ приготовления позволяет сделать привычное блюдо из перцев более красивым и изысканным. Такое кушаньем можно смело подавать гостям!
В приготовлении данного рецепта нужно знать некоторые особенности. Тогда фаршированный перец не превратится в бесформенную массу, а начинка окажется хорошо пропеченной.
- Выбирайте перцы ровной формы и примерно одинакового размера, чтобы они одновременно были доведены до готовности.
- Для приготовления фаршированных плодов половинками подойдут средние или большие экземпляры.
- По такому же рецепту можно запекать целые перцы, тогда выбирайте плоды некрупные.
- Аппетитнее смотрится яркий разноцветный перец, поэтому предпочтение отдавайте красным или желтым плодам.
- При запекании перца половинками всегда используйте сыр, которым перец можно посыпать натерев на терке или нарезать слайсами. Тогда начинка при запекании не вывалится из перцев, а закуска приобретет аппетитную корочку.
- Гарнира к фаршированному перцу обычно не требуется — это самодостаточная горячая закуска.
Смотрите также, как приготовить фаршированный перец, запеченный в духовке.
- Калорийность на 100 г — 185 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 1 час 15 минут
Ингредиенты:- Перец болгарский сладкий — 6 шт.
- Черный молотый перец — большая щепотка
- Морковь — 1 шт.
- Сыр — 100 г
- Растительное масло — для жарки
- Баклажаны — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л. без горки
- Базилик — несколько веточек
- Репчатый лук — 1 шт.
Пошаговое приготовление фаршированного перца в половинках под сырной корочкой в духовке, рецепт с фото:
1. Морковь с репчатым луком очистите от кожуры, помойте и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде нагрейте растительное масло и отправьте в нее подготовленные овощи.
2. На среднем огне пассируйте морковь с луком до легкой прозрачности.
3. Баклажаны помойте, высушите, нарежьте таким же мелкими кусочками и отправьте в сковороду к продуктам. Если баклажаны зрелые, удалите из них горечь. Сделать это можно сухим и мокрым способом. Подробные пошаговые рецепты удаления горечи вы найдете на страницах сайта.
Продолжайте жарку продуктов, доводя их почти до готовности. Затем приправьте солью с черным молотым перцем и мелкорубленую зелень.
4. Перемешайте продукты и снимайте сковороду с огня.
5. Сладкий перец помойте и высушите бумажной салфеткой. Разрежьте его вдоль пополам вместе с плодоножкой. Хвостик не отрезайте, т.к. он будет хорошо держать форму закуски. Вычистите из полости плодов семенную коробку и срежьте перегородку.
6. Заполните половинки перцев начинкой, и выложите их в форму для запекания.
7. Сыр натрите на терке или нарежьте тонкими слайсами. Присыпьте им начинку и отправьте фаршированный перец в половинках под сырной корочкой запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут. Готовую закуску вкусно употреблять как в горячем, так и охлажденном виде.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить фаршированные половинки перца.
- Статья по теме: Рецепт фаршированного замороженного перца в томате
