Фаршированный перец запеченный в духовке с картофелем
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Болгарские перцы с рисовой, овощной или мясной начинкой давно завоевали популярность благодаря отменному вкусу, сытности и аромату. Яркие плоды красного, желто-оранжевого или зеленого цвета красиво и аппетитно выглядят на столе. Чем ярче овощи, тем красивее получается закуска, поэтому разрешается комбинировать оттенки плодов. Готовят блюдо в кастрюле или сковороде, но фаршированный перец в духовке запеченный с картофелем отличается большей полезностью, подходит поклонникам здоровой и полезной пищи.
Запеченный фаршированный перец — простое блюдо, которое не требует каких-то особых кулинарных навыков. Рецепт в любом случае воспроизведет впечатление. Здесь трудно сказать что вкуснее — картофель или перец. Главное выбрать сладкие, сочные перцы с толстыми стенками, а картофелю отдайте предпочтение быстро разваривающемуся. Также следите, чтобы болгарские перцы были плотные, без признаков гнили. Любой рецепт фаршированного перца предполагает использование плодов в виде своеобразных «стаканчиков» для начинки. Болгарский перец можно фаршировать половинками в виде лодочек или стаканчиками.
Смотрите также, как приготовить фаршированный перец по-гречески.
- Калорийность на 100 г — 274 ккал.
- Количество порций — 6 шт.
- Время приготовления — 1 час 45 минут
Ингредиенты:- Сладкий болгарский перец — 6 шт.
- Рис — 100 г
- Черный молотый перец — щепотка
- Пряности и специи — по вкусу
- Острый перец — 1 стручок
- Мясо (сорт любой) — 500-600 г
- Растительное масло — для жарки
- Картофель — 3-4 шт.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — пучок
Пошаговое приготовление фаршированного перца запеченного в духовке с картофелем, рецепт с фото:
1. Мясо помойте, высушите салфеткой, срежьте пленки с жилами и перекрутите через мясорубку.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте мелкими кубиками. Острый перец очистите от семенной коробки и вместе с очищенными зубчиками чеснока мелко нарежьте. Зелень помойте и накрошите.
3. Помидоры помойте, высушите полотенцем и измельчите до консистенции пюре кухонным комбайном или мясорубкой.
4. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте фарш с луком до румяной корочки. Затем добавьте рис и продолжайте жарить периодически помешивая.
5. Добавьте в сковороду измельченные помидоры, острый перец, чеснок и зелень. Посолите и поперчите.
6. Перемешайте и продолжайте жарить начинку около 15 минут, чтобы рис немного увеличился в размере.
7. Сладкий перец помойте, высушите полотенцем и срежьте плодоножки, но их не выбрасывайте. Вычистите из полости плодов семенную коробку и срежьте перегородки. Чтобы перцы равномерно пропеклись, подбирайте их одного размера и плотности.
8. Заполните подготовленные перчики начинкой и уложите их в форму для запекания. Картофель очистите от кожуры, помойте, разрежьте дольками и уложите в форму к перцам. Уложите клубни таким образом, чтобы они были опорой для перцев и во время запекания они не перевернулись.
9. Сверху картофеля выложите оставшуюся начинку, а перчики закройте срезанными крышечками. Отправьте их в нагретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут. Готовые фаршированные перцы, запеченные в духовке с картофелем, сервируйте к столу в теплом виде.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить перец фаршированный с картошкой и грибами в духовке.
- Статья по теме: Рецепт постного фаршированного перца с рисом, гречкой и овощами
