Рецепты
Опрос на сайте
Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете?
Постный фаршированный перец с рисом, гречкой и овощами
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда
Рецепт приготовления постного фаршированного перца (веганский рецепт) с рисовой и гречневой крупами и овощами. Дополнительные варианты приготовления фарша и соуса. Другие видео рецепты.
![Рецепт постный фаршированный перец с рисом, гречкой и овощами]()
Веганы, вегетарианцы и придерживающиеся поста успешно фаршируют рисом любые овощи и запекают потом их в духовке (или тушат) в большом количестве томатного соуса. Самый востребованный в фаршировке овощ — это перец сладкий (желательно с тонкой шкурой). В начинку (фарш) добавляется рис, мелко порезанные овощи, грибы или же бобовые (нут, чечевица, горошек, фасоль), соевое мясо (фарш/гуляш), сахарная кукуруза и так далее. Для фаршировки также можно использовать различные крупы и их сочетание: булгур, рис, кускус, гречку, различной обработки ячмень и т.д. Вариантов приготовления очень много, как вы видите.
Ингредиенты:
Выбор вегетарианского фарша для постных фаршированных перцев не ограничен. Гречка в начинке придаёт им «мясной» вид.
Приятного аппетита!
Для этого рецепты вам понадобится:
Оцените рецепт:
Веганы, вегетарианцы и придерживающиеся поста успешно фаршируют рисом любые овощи и запекают потом их в духовке (или тушат) в большом количестве томатного соуса. Самый востребованный в фаршировке овощ — это перец сладкий (желательно с тонкой шкурой). В начинку (фарш) добавляется рис, мелко порезанные овощи, грибы или же бобовые (нут, чечевица, горошек, фасоль), соевое мясо (фарш/гуляш), сахарная кукуруза и так далее. Для фаршировки также можно использовать различные крупы и их сочетание: булгур, рис, кускус, гречку, различной обработки ячмень и т.д. Вариантов приготовления очень много, как вы видите.
- Калорийность на 100 г — 131,8 ккал.
- Количество порций — 8-9 шт.
- Время приготовления — 50 минут
- Рис — 80-100 г
- Гречка — 80-100 г
- Перец сладкий — 8-9 шт.
- Помидоры (средние) — 2-3 шт.
- Морковь (большая) — 1 шт.
- Луковица (крупная) — 1 шт.
- Томатная паста — 2-3 столовые ложки
- Растительное масло и загуститель типа мука/крахмал (по желанию, если планируете соус готовить отдельно)
- Вода
- Соль и душистый перец (по вкусу)
- Специи (по желанию, различные смеси, в том числе «масала»)
Приготовление постного фаршированного перца с рисом и гречкой:
- Моем и «потрошим» сладкие перцы, срезы хвостиков (съедобную часть) оставляем для соуса или фарша.
- До полуготовности отвариваем рис вместе с гречкой в небольшом количестве воды: 2 к 1 берём — вода/злаки.
- Треть моркови и луковицы, обрезки перца нарезаем мелкими кубиками, смешиваем их с рисом и гречкой, добавляем соль, перец, специи.
- Оставшиеся овощи нарезаем кольцами/полукольцами или шинкуем/трём. Помидоры желательно почистить от шкуры (сделать сверху крестовой надрез и опустить в закипевшую воду на 30–50 секунд).
- Готовим соус. Есть 2 варианта: «сырой» и тушеный. Для сырого варианта достаточно развести в воде пасту, соль, специи, залить смесью фаршированные перцы и нарезанные сырые овощи. Для тушёного варианта на сковороде в растительном масле обжариваются овощи, добавляется паста, вода и загуститель. Всё тушится минут 10.
- Заполняем овощи (фаршируем смесью гречки, риса и овощей).
- В самый низ очень глубокой кастрюли выкладываем остатки фарша (если есть), перцы вперемешку с нарезанными овощами (если соус «сырой»), заливаем всё соусом (перцы погружены в него на 2/3). Возможно запекание перцев в духовке. Тогда их нужно укладывать в форму (желательно с крышкой).
- Тушим перцы на медленном огне под крышкой минут 20–25 (после закипания соуса).
- Подаём постный фаршированный перец с рисом, гречкой и овощами с постным майонезным соусом и свежей зеленью.
Выбор вегетарианского фарша для постных фаршированных перцев не ограничен. Гречка в начинке придаёт им «мясной» вид.
Приятного аппетита!
Видео: перец, фаршированный куриным фаршем с гречкой
[media=https://youtu.be/KiUwUbMBUxs]
Видео: перец фаршированный кус-кусом в духовке
Для этого рецепты вам понадобится:
- Мясной фарш — 300 г
- Грибы — 200 г
- Кус-кус пшеничный — 200 г
- Сладкий перец — 8 шт.
- Помидоры — 3-4 шт. (или 1 ст. л. томатной пасты)
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Острый перец и чеснок — по вкусу
- Соль, молотый чёрный перец и лавровый лист
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):