Полезные советы » Кулинария » Вторые блюда

Постный фаршированный перец с рисом, гречкой и овощами

Евгений Автор:
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2013-08-25
Рецепт приготовления постного фаршированного перца (веганский рецепт) с рисовой и гречневой крупами и овощами. Дополнительные варианты приготовления фарша и соуса. Другие видео рецепты.
Рецепт постный фаршированный перец с рисом, гречкой и овощами

Веганы, вегетарианцы и придерживающиеся поста успешно фаршируют рисом любые овощи и запекают потом их в духовке (или тушат) в большом количестве томатного соуса. Самый востребованный в фаршировке овощ — это перец сладкий (желательно с тонкой шкурой). В начинку (фарш) добавляется рис, мелко порезанные овощи, грибы или же бобовые (нут, чечевица, горошек, фасоль), соевое мясо (фарш/гуляш), сахарная кукуруза и так далее. Для фаршировки также можно использовать различные крупы и их сочетание: булгур, рис, кускус, гречку, различной обработки ячмень и т.д. Вариантов приготовления очень много, как вы видите.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 131,8 ккал.
Количество порций
8-9 шт.
Общее время
50 минут
Ингредиенты:
  • Рис — 80-100 г
  • Гречка — 80-100 г
  • Перец сладкий — 8-9 шт.
  • Помидоры (средние) — 2-3 шт.
  • Морковь (большая) — 1 шт.
  • Луковица (крупная) — 1 шт.
  • Томатная паста — 2-3 столовые ложки
  • Растительное масло и загуститель типа мука/крахмал (по желанию, если планируете соус готовить отдельно)
  • Вода
  • Соль и душистый перец (по вкусу)
  • Специи (по желанию, различные смеси, в том числе «масала»)

Приготовление постного фаршированного перца с рисом и гречкой:



  1. Моем и «потрошим» сладкие перцы, срезы хвостиков (съедобную часть) оставляем для соуса или фарша.

  2. До полуготовности отвариваем рис вместе с гречкой в небольшом количестве воды: 2 к 1 берём — вода/злаки.

  3. Треть моркови и луковицы, обрезки перца нарезаем мелкими кубиками, смешиваем их с рисом и гречкой, добавляем соль, перец, специи.

  4. Оставшиеся овощи нарезаем кольцами/полукольцами или шинкуем/трём. Помидоры желательно почистить от шкуры (сделать сверху крестовой надрез и опустить в закипевшую воду на 30–50 секунд).

  5. Готовим соус. Есть 2 варианта: «сырой» и тушеный. Для сырого варианта достаточно развести в воде пасту, соль, специи, залить смесью фаршированные перцы и нарезанные сырые овощи. Для тушёного варианта на сковороде в растительном масле обжариваются овощи, добавляется паста, вода и загуститель. Всё тушится минут 10.

  6. Заполняем овощи (фаршируем смесью гречки, риса и овощей).

  7. В самый низ очень глубокой кастрюли выкладываем остатки фарша (если есть), перцы вперемешку с нарезанными овощами (если соус «сырой»), заливаем всё соусом (перцы погружены в него на 2/3). Возможно запекание перцев в духовке. Тогда их нужно укладывать в форму (желательно с крышкой).

  8. Тушим перцы на медленном огне под крышкой минут 20–25 (после закипания соуса).

  9. Подаём постный фаршированный перец с рисом, гречкой и овощами с постным майонезным соусом и свежей зеленью.

Выбор вегетарианского фарша для постных фаршированных перцев не ограничен. Гречка в начинке придаёт им «мясной» вид.

Приятного аппетита!

Перец фаршированный кус-кусом в духовке



Для этого рецепты вам понадобится:
  • Перец сладкий (небольшой) - 10-12 шт.
  • Лесные грибы (любые) - 500 гр.
  • Лук крупный - 1 шт.
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Кускус - 200 гр.
  • Петрушка - небольшой пучок
  • Вода - 900 мл.
  • Оливковое масло
  • Соль, черный перец (молотый) - по вкусу
 TutKnow.ru
1
Оцените рецепт:
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Перец, фаршированный по классическому рецепту Перец, фаршированный по классическому рецепту
Фаршированный перец овощами по Дюкану Фаршированный перец овощами по Дюкану
ТОП-6 рецептов приготовления фаршированного перца с разными начинками ТОП-6 рецептов приготовления фаршированного перца с разными начинками
Запеченный перец, фаршированный мясом и рисом Запеченный перец, фаршированный мясом и рисом
Фаршированный перец запеченный в духовке с картофелем Фаршированный перец запеченный в духовке с картофелем
ТОП-5 рецептов приготовления фаршированного перца половинками с разными начинками ТОП-5 рецептов приготовления фаршированного перца половинками с разными начинками
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *