Запеченный гусь: ТОП-4 рецепта

Приготовление запеченного гуся в духовке с яблоками:

1. Тушку промойте, высушите и удалите гузку с жиром.
2. Для маринада перемешайте все продукты, кроме яблок и обмажьте им гуся внутри и снаружи.
3. Оставьте птицу мариноваться на сутки в прохладном месте, периодически переворачивая, всего 3-4 раза.
4. По истечении времени подержите тушку 2-3 часа при комнатной температуре.
5. Яблоки помойте, разрежьте пополам, наполните ими брюшко гуся и зашейте птицу.
6. В духовку на нижний уровень поставьте противень с водой и разогрейте.
7. Над противнем установите решетку с гусем, укройте его фольгой и запекайте 15 минут при температуре 200°С. Затем уменьшите температуру до 180°С и запекайте 1 час.
8. Обмажьте птицу мёдом, чтобы была загоревшая корочка, и запекайте ещё 40 минут при 170°С.

Гусь, запеченный с курагой, черносливом и орехами

Изысканная, пикантная и необычная начинка для птицы — курага, чернослив и орехи. Запеченный гусь получается сочным, мягким и со сладкими нотками во вкусе.

Ингредиенты:

• Гусь — 1 шт. (2 кг)
• Курага — 300 г
• Чернослив — 300 г
• Грецкие орехи — 300 г
• Лимон — 1 шт.
• Коньяк — 100 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 головка
• Сливки — 2 ст.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.

Приготовление гуся, запеченного с курагой, черносливом и орехами:

1. Тушку помойте, высушите, натрите внутри и с наружи солью с молотым перцем и оставьте мариноваться на 5 часов в прохладном месте.
2. Для маринада чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс и соедините со сливками. Полученной смесью обмажьте гуся и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
3. Курагу, чернослив и грецкие орехи замочите в коньяке на 2 часа. Затем перемешайте с лимонным соком и цедрой. Полученной массой нафаршируйте птицу и зашейте животик.
4. Начиненного гуся уложите в пакет для запекания, выложите на противень и отправьте в разогретую духовку до 240°С на 30 минут. Потом убавьте температуру до 180°С и запекайте 1 час. После этого переверните гуся вместе с пакетом и продолжайте запекать один час.

Гусь, запеченный в духовке с тыквой и апельсинами

Запеченный гусь с тыквой и апельсинами — вкусное и полезное блюдо. Его можно подать к столу как самостоятельное блюдо, либо приготовить к нему гарнир.

Ингредиенты:

• Гусь — 1 шт. (2 кг)
• Тыква — 400 г
• Апельсины — 2 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Мед — 3 ст.л.
• Красное сухое вино — 200 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Специи — по вкусу
• Горчица — 2 ч.л.

Приготовление гуся, запеченного в духовке с тыквой и апельсинами:

1. Гуся промойте, высушите и обмажьте маринадом. Для этого перемешайте соль, перец, горчицу, измельченный чеснок, мед, вино и любые специи. Оставьте тушку мариноваться, обернув в пищевую плёнку на несколько часов.
2. Тыкву очистите от кожуры с семенами и волокнами, и нарежьте кусочками. Апельсины помойте и нарежьте дольками. Нафаршируйте гуся и зашейте брюшко.
3. Уложите тушку на решетку, под которую установите глубокий противень с небольшим количеством воды.
4. Разогрейте духовку до 250?С и отправьте запекаться гуся на 20 минут. Прикрутите температуру до 170?С, и продолжайте готовить дичь 1,5 часа.

Гусь, запеченный с рисом и изюмом

Одновременно и гарнир и мясное блюдо — запеченный гусь с рисом и изюмом. Такое кушанье отлично подойдет для праздничного стола. Мясо нежное и с румяной корочкой, а рис сочный с сладкими нотками.

Ингредиенты:

• Гусь — 1 шт. (2,5 кг)
• Рис — 200 г
• Изюм — 100 г
• Ром — 50 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Специи — по вкусу

Приготовление гуся, запеченного с рисом и изюмом:

1. Гуся помойте, высушите и обмажьте со всех сторон солью с перцем и специями. Оставьте его мариноваться на 5 часов.
2. Рис помойте, залейте водой в пропорции 1:2, посолите и отварите до полуготовности. Изюм помойте, залейте ромом и оставьте на 2 часа. Соедините рис с изюмом и вылейте оставшийся ром. Хорошо перемешайте.
3. Заполните тушку начинкой, зашейте брюшко и уложите в рукав для запекания.
4. Отправьте птицу в нагретую духовку до 220°С на полчаса. Затем прикрутите температуру до 180°С и готовьте птицу 2 часа.

Видео-рецепты приготовления запеченного гуся в духовке.