Индейка на Рождество: ТОП-6 рецептов

Приготовление индейки целиком в духовке:

1. Индейку очистите от внутренностей, помойте, обсушите и натрите солью с перцем и расплавленным сливочным маслом, перемешанным с приправами.
2. Лимон помойте, высушите и нарежьте пополам. Чеснок очистите от шелухи. Продукты положите внутрь тушки.
3. В глубокий противень налейте бульон и на противень поставьте решетку, на которую уложите индейку.
4. Отправьте тушку в нагретую духовку до 180 градусов, рассчитайте нужное время для приготовления индейки и запекайте до готовности.
5. Спустя половину времени приготовления, переверните тушку на другую сторону.
6. Когда до готовности останется час, полейте тушку сливочным маслом, чтобы кожица приобрела красивый золотистый цвет.

Индейка с сухофруктами и клюквенным соусом

Мясо индейки, запеченное в духовке с сухофруктами, получается невероятно нежным и с божественным вкусом. Просто, нежно и невероятно вкусно!

Ингредиенты:

• Индюшиная грудка (с кожицей) — 1 шт. 
• Корица — щепотка
• Курага — 200 г
• Сушеный инжир — 100 г
• Белое вино — 100 мл
• Оливковое масло — 50 мл
• Барбарис — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Клюква (замороженная) — 200 г
• Сахар — 1 ч.л.
• Мед — 1 ст.л.

Приготовление индейка с сухофруктами и клюквенным соусом:

1. Курагу и инжир помойте, высушите и мелко нарежьте. Перемешайте их с корицей, солью, вином, перцем, барбарисом и оливковым маслом.
2. Полученной смесью натрите мясо, чтобы оно было обильно покрыто сухофруктами и пряностями.
3. Индейку оберните в фольгу и отправьте запекаться в нагретую духовку до 180°С на 20-35 минут.
4. За 10 минут до готовности, раскройте фольгу, чтобы все подрумянилось.
5. Для клюквенного соуса клюкву залейте горячей водой, чтобы она разморозилась. Затем перетрите их через мелкое сито и поставьте на огонь. 
6. В нагретую клюкву добавьте сахар с медом и выпаривайте соус на медленном огне, пока он не загустеет.
7. Подавайте индейку вместе с клюквенным соусом.

Рождественская индейка кусками

Рождественская индейка кусками — настоящее праздничное блюдо, которое особенно популярное в Америке на Рождество и в День благодарения.

Ингредиенты:

• Индейка целая — 4 кг
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Сливочное масло — 100 г
• Семена кориандра — 1,5 ч.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Гвоздика — 10 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
• Соль — 10 ч.л.
• Сахар — 100 г
• Вода — 3-4 л

Приготовление рождественской индейки кусками:

1. Индейку помойте, высушите бумажным полотенцем и порубите кусочками.
2. За 2 дня до приготовления замаринуйте ее. Для этого в кастрюлю налейте воду, закипятите ее, посолите, насыпьте сахар с солью и все специи. Маринад оставьте охлаждаться.
3. В этот маринад сгрузите индейку и добавьте нарезанные колечками очищенный лук с морковью.
4. Оставьте тушку мариноваться на 2-3 суток при температуре не выше +5 градусов. Вода должна полностью покрыть тушку.
5. Затем индейку извлеките из маринада, обсушите и выложите на фольгу.
6. Соедините мягкое сливочное масло с чёрным молотым перцем и этой смесью густо смажьте кожу птицы.
7. Внутрь индейки поместите апельсин разрезанный пополам, в кожуру которого воткните бутоны гвоздики. Также добавьте неочищенные, но вымытые зубчики чеснока. Можно вовнутрь поместить лук и морковь, с которыми мариновалась индейка.
8. Хорошо заверните индейку в фольгу и отправьте в разогретую духовку до 220 градусов. Запекайте 45 минут, затем понизить температуру до 180°С и запекайте до готовности. За 20 минут откройте фольгу, увеличьте температуру до 230°С и зарумяньте птичку.

Запеченная индейка в рукаве

Рождественская индейка — лучшее мясное блюдо, которое можно выбрать для приятного ужина на праздник. Она будет вдвойне вкуснее, если птицу приготовить в рукаве для запекания.

Ингредиенты:

• Индейка — 1 тушка
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Тимьян — 1 пучок
• Пармезан — 50 г
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление запеченной индейки в рукаве:

1. Индейку очистите, помойте, высушите и аккуратно отделите кожу на грудке и спинки от мяса, чтобы ее не повредить.
2. Отдельно смешайте натертый пармезан, растопленное сливочное масло, мелко нарезанный чеснок, соль и черный перец. Полученную смесь поместить под кожу.
3. В сковороде нагрейте масло и положите нарезанные кубиками морковь с луком. Обжарьте их 5 минут и поместите вовнутрь птицы вместе с пучком тимьяна.
4. Полейте тушку лимонным соком, поместите в рукав для выпечки и отправьте в разогретую духовку до 200 градусов.
5. Через 30 минут уменьшите температуру до 180°С и запекайте рождественскую индейку до готовности.

Индейка с рисом в фольге

Индейка с рисом — сытный вариант блюда. Но поскольку мясо индейки суховато, поэтому начинка должна быть готовой, иначе она возьмет в себя из мяса весь сок, от чего птица станет еще суше.

Ингредиенты:

• Индейка — 1 шт. весом 7,5 кг
• Рис басмати — 1 кг
• Курага — 300 г
• Изюм — 100 г
• Вяленый инжир — 200 г
• Лук репчатый — 2 луковицы
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло сливочное — 200 г
• Масло растительное — для обжаривания
• Мед — 3 ст. л.
• Петрушка — 1,5 пучка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление индейки с рисом в фольге:

1. Курагу, инжир и изюм помойте, замочите в горячей воде на 15 минут. Откиньте сухофрукты на сито, и мелко нарежьте.
2. Петрушку вымойте, обсушите и измельчите.
3. Рис помойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности.
4. Лук, морковь и чеснок очистите, нарежьте соломкой и обжарьте на сковороде в растительном масле 4 минуты.
5. Соедините все продукты, посолите, поперчите, добавьте мягкое сливочное масло и все перемешайте.
6. Нафаршируйте индейку приготовленной начинкой, укладывая ее как можно плотнее, и закрепите разрез деревянными зубочистками. Затем индейку обмажьте медом.
7. Плотно оберните птицу в пищевую фольгу и поместите на противень
8. Отправьте ее в разогретую духовку до 200°С и запекайте до готовности. За 45 минут до окончания запекания уменьшите температуру до 180°С, разверните индейку от фольги и продолжайте запекать, чтобы образовалась румяная корочка.

Индейка в духовке

Этот традиционный испанский рецепт прост в исполнении, при этом, индейка, запеченная в духовке, получается сочной и нежной. А нарядное оформление придаст праздничный вид.

Ингредиенты:

• Индейка — 3-4 кг
• Свиное сало — по вкусу
• Грудинка — 300 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Апельсин — 1-2 шт.
• Чернослив — 3-4 шт.
• Курага — 3-4 шт.
• Вино сладкое — 50 мл.
• Бульон из птицы — 1 стакан
• Белый хлеб — 4 кусочка
• Соль — по вкусу

Приготовление индейки в духовке:

1. Индейку помойте, очистите и отварите после закипания в течение 10-15 минут. Извлеките тушку из бульона и охладите.
2. Вино поместите в шприц и путем инъекций выпустите его в различные части грудки и ножек.
3. Для начинки сало, грудинку, чернослив, яблоко и курагу нарежьте на мелкие кусочки. Хлеб замочите в бульоне. Перемешайте все ингредиенты и посолите.
4. Полученной смесью нафаршируйте внутренность индейки и зашейте отверстие.
5. Натрите тушку солью и уложите на противень. Поставьте ее запекаться в духовой шкаф разогретый до температуре 220°С до готовности и приобретения румяной корочки.

Видео-рецепты приготовления рождественской индейки.

[media=https://youtu.be/740QwVSSa44]

• Статья по теме: ТОП-6 рецептов на Рождество Христово 2020