Как приготовить патиссоны: ТОП-5 рецептов

Приготовление крем-супа из патиссонов:

1. Патиссоны и морковь очистите, тщательно вымойте и нарежьте некрупными кусочками.
2. Сложите овощи в кастрюлю с кипящей водой, посолите, поперчите и добавьте цельные зубчики чеснока предварительно очищенные от шелухи.
3. Варите продукты под крышкой до готовности и мягкости.
4. Шумовкой извлеките из кастрюли готовые овощи и измельчите их блендером.
5. Овощное пюре верните в кастрюлю и по желанию добавьте воду, бульон или сливки, чтобы развести до желаемой консистенции.
6. Перед подачей к столу в крем-суп добавьте немного зелени и сухариков.

Жареные патиссоны в кляре

Сочные патиссоны с хрустящей корочкой быстро и просто готовятся в домашних условиях. Получаются они вкуснейшими и ароматными, благодаря приготовлению в чесночном кляре.

Ингредиенты:

• Патиссоны — 2 шт.
• Карри — 0,5 г
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Овощная приправа — 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Чеснок — 1 зубчик
• Молоко — 2 ст.л.

Приготовление жареных патиссонов в кляре:

1. Муку соедините с овощной приправой, карри и солью. Яйцо взбейте венчиком с солью, перемешайте с молоком и пропущенным через пресс зубчиком чеснока.
2. Патиссоны вымойте, хорошо просушите, чтобы не было ни капельки влаги, и нарежьте пластинами толщиной по 1-1,5 см. Обваляйте кусочки в муке, а потом в яйце.
3. В сковороде нагрейте масло и жарьте патиссоны на среднем огне с двух сторон до румяности.

Маринованные патиссоны

Патиссоны, маринованные быстро — хрустящая и ароматная закуска. Такие патиссоны станут замечательной закуской к крепкому алкоголю или гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• Патиссоны — 2 кг
• Морковь — 3 шт.
• Зелень — по вкусу
• Перец черный горошком — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — несколько веточек
• Уксус — 200 мл.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 2 ст.л.
• Вода — 6 ст.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Кетчуп — 6 ст.л.

Приготовление маринованных патиссонов:

1. Банки предварительно вымойте и стерилизуйте. Затем поместите в них перец горошком, зелень, укроп и очищенные зубчики чеснока.
2. Патиссоны и морковь очистите, нарежьте колечками и отправьте в банку.
3. Для маринада в кастрюлю налейте воду с уксусом, насыпьте сахар с солью, добавьте кетчуп и лавровые листики. Все перемешайте и закипятите.
4. Полученным маринадом залейте патиссоны в банках, прикройте тару металлическими чистыми крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания.
5. Затем сразу же закатайте банки крышками, переверните их установив верх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Храните закуску в подвале или при комнатной температуре.

Патиссоны, фаршированные в духовке

Нет более удивительного блюда, чем патиссоны, фаршированные в духовке. Они получаются вкусными, причем с любой начинкой. В данном рецепте для фарширования используется мясо, которое подойдет любого сорта.

Ингредиенты:

• Патиссоны — 4 шт.
• Мясо — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Масло оливковое — по вкусу
• Сыр твердый — 200 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление патиссонов, фаршированных в духовке:

1. Патиссоны очистите от кожуры, срежьте верхушку и удалите мякоть.
2. Сбрызните «горшочки» из патиссонов оливковым маслом, посолите и поперчите.
3. Отправьте их запекаться в духовке на 15 минут при температуре 200°С.
4. Лук репчатый и морковь очистите от кожуры, перец болгарский — от семенной коробки, а помидоры — от кожицы. Все овощи мелко нарежьте.
5. Мясо нарежьте кусочками, пропустите через мясорубку и обжарьте на оливковом масле со специями.
6. Перемешайте мясо с овощами и полученной начинкой нафаршируйте подпеченные патиссоны.
7. Накройте их фольгой и отправьте дальше запекаться на 30 минут в нагретую духовку.
8. За 10 минут до готовности, извлеките патиссоны из духовки, снимите фольгу, присыпьте натертым сыром и продолжайте запекать.

Рагу из патиссонов

Для любителей овощных блюд предлагается удивительно простой рецепт рагу из патиссонов. Аппетитные и сочные овощи вкусные, полезные и просто тают во рту. Рагу из патиссонов в домашних условиях станет основным блюдом и гарниром к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

• Патиссоны — 500 г
• Морковь — 1-2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 2 шт.
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — щепотка
• Перец черный молотый — щепотка
• Лавровый лист — 1-2 шт.

Приготовление рагу из патиссонов:

1. Патиссоны вымойте, обсушите, удалите хвостики с семечками и нарежьте средними кубиками.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и отправьте жариться патиссоны.
3. Морковь с луком очистите, мелко нарежьте и отдельно пассируйте до золотистости.
4. Помидоры вымойте, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду с луком и морковью. Следом добавьте пропущенный через пресс чеснок.
5. Соедините овощи с поджаренными патиссонами. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и тушите рагу из патиссонов в домашних условиях на среднем огне 10 минут.

Видео-рецепты, как приготовить вкусно и быстро патиссоны.