Постные блюда на праздничный стол: ТОП-4 рецепта

Приготовление блинов, фаршированных гречкой и грибами:

1. Перемешайте просеянную муку, крахмал и манку.
2. В воду влейте растительное масло, добавьте соль с сахаром и перемешайте.
3. Соедините обе массы и перемешайте, чтобы не было комочков. Отставьте тесто на полчаса.
4. Сковороду нагрейте, смажьте растительным маслом и половником наливайте тесто. Жарьте блинчики с двух сторон до золотистости. Сильно их не зажаривайте.
5. Гречневую крупу отварите до готовности в подсоленной воде.
6. Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и поджарьте в сковороде на растительном масле.
7. Шампиньоны помойте, нарежьте кубиками и обжарьте в сковороде после лука.
8. Смешайте гречку, грибы и жареный лук. Начинку попробуйте на вкус и при необходимости посолите и поперчите.
9. Остывшие блинчики нафаршируйте начинкой, сверните конвертиком и обжарьте в сковороде на масле до румяной корочки.

Фаршированные помидоры в духовке

Помидор по праву считается вкусным, красивым и полезным овощем. С ним получаются великолепные салаты, его тушат, запекают, делают сок и соусы. Также томаты подходят в качестве природной посуды. Запеченные помидоры в духовке фаршированные овощами — это настоящий праздник для желудка.

Ингредиенты:

• Помидоры — 8 шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Рис — 50 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Перец черный свежемолотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Подсолнечное масло — для жарки
• Петрушка или укроп — по несколько веточек

Приготовление фаршированных помидоров в духовке:

1. Спелые и плотные помидоры помойте, слегка просушите и срежьте верхушки, но их не выбрасывайте.
2. Чайной ложкой из томатов аккуратно выньте сердцевину с семенами. Помидорные чашечки посолите, поперчите и отставьте в сторону.
3. Для начинки рис отварите в большом количестве подсоленной воды до полуготовности 7-8 минут после закипания. Дольше не варите, т.к. помидоры будут еще запекаться в духовке, и рис дойдет.
4. Луковицу очистите, помойте, мелко нарежьте кубиками и на растительном масле в сковороде слегка пассируйте 5 минут на слабом огне.
5. Грибы помойте, нарежьте кубиками и отправьте в сковороду к луку. Посолите, поперчите и жарьте до готовности. Лук должен стать мягким и прозрачным, а грибы румяные и поджаренные.
6. Полуготовый рис откиньте на дуршлаг, немного остудите, смешайте с грибами и жареным луком. Начинку перемешайте, посолите и поперчите.
7. Помидорные формочки неплотно наполните приготовленной начинкой и накройте верхушечкой, которую срезали в начале. Если этого не делать, фарш во время запекания может стать жестким и пересохнуть.
8. Поставьте фаршированные помидоры на противень, смазанный маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку до 200°С на 20-30 минут.
9. Готовые запеченные помидоры посыпьте свежей зеленью.

Картофельные зразы с грибами

Картофельные зразы с грибами — простой рецепт, но замечательный, что поможет превратить остатки вчерашней трапезы в новое блюдо. Свежее картофельное пюре — пышное, а на утро становится совсем не таким вкусным и аппетитным. Вчерашняя картошка станет отличной основой, чтобы приготовления свежих и горячих картофельных зраз с грибами.

Ингредиенты:

• Картофель — 12 шт.
• Мука — 5 ст.л.
• Крахмал — 1 ст.л.
• Репчатый лук — 1 шт. для пюре, 1 шт. для начинки
• Соль — 1 ч.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Шампиньоны свежие — 500г
• Растительное масло — для жарки
• Панировочные сухари — 1 ст.

Приготовление картофельных зраз с грибами:

1. Картошку очистите, помойте, разрежьте крупными кусками и положите в кастрюлю. Луковицу очистите и отправьте к картошке. Добавьте лавровый лист, залейте все водой и поставьте на сильный огонь. Когда картошка закипит, посолите и убавьте огонь.
2. С отваренной картошки, слейте воду, извлеките лук с лавровым листом и растолките. Оставьте ее немного остывать. Затем добавьте муку с крахмалом и хорошо перемешайте, чтобы пюре получилось плотным и хорошо «лепилось».
3. Для начинки шампиньоны разрежьте пластинками. Лук очистите и мелко нарежьте. На разогретую сковороду налейте растительное масло, разогрейте и выложите грибочки. Обжарьте их пока не выпарится влага и добавьте лук. Готовьте лук с грибами до готовности. В процессе жарки посолите и поперчите по вкусу.
4. Из небольшой части пюре сделайте лепешку, в середину положите начинку (1 ст.л.) и скрепите края, чтобы получился пирожок.
5. Обваляйте зразу в панировочных сухарях и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом.
6. Жарьте их на сильном огне до золотистой хрустящей корочки с двух сторон.

Закуска из свеклы на крекерах

Закуска из свеклы на крекерах подходит для вегетарианского, диабетического, диетического и постного стола, а также кто соблюдает здоровое питание. Если захотите снизить калорийность блюда, крекеры замените ломтиками огурца или колечками помидоров.

Ингредиенты:

• Печенье Крекер — 40 г
• Свекла — 300 г
• Кедровые орехи — 2 ст.л.
• Майонез постный — 1 ст.л.
• Укроп (для украшения) — 10 г

Приготовление закуски из свеклы на крекерах:

1. Каждую свеклу по отдельности оберните пищевой фольгой и запеките в духовке при 180°С в течение 40 минут. Корнеплоды остудите, очистите и натрите на средней или мелкой терке. Попробуйте свеклу на вкус. Если она окажется пресной и без сладости, добавьте 0,5 ч.л. меда.
2. В натертую свеклу добавьте постный майонез и перемешайте.
3. Добавить кедровые орехи и еще раз перемешайте. Вместо кедровых орешек можете использовать грецкие.
4. На крекеры чайной ложки выложите свекольную массу и украсьте закуску веточкой зелени.

Видео-рецепты приготовления постных блюд на праздничный стол.