Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?


ТОП-4 вкусных рецептов из молодой картошки

Автор:
Повар в ресторане
Как приготовить молодой картофель в домашних условиях? ТОП-4 рецепта с фото вкусных блюд. Советы и тонкости приготовления. Видео-рецепты.

Рецепты приготовления молодого картофеля

Молодой картофель — долгожданный овощ на наших столах ранним летом. Он хорош в любом виде, и вареном, и жареном, и запеченном в духовке или на углях. Какой рецепт приготовления молодой картошки не выберешь, его сложно будет испортить. Молодая картошка всегда получится вкусной и ароматной. Причем неважно будет она маленькая или порезанная на кусочки. В преддверии нового урожая, предлагаем ТОП-4 рецепта самых вкусных блюд из этого овоща.

Советы и тонкости приготовления молодого картофеля

Советы и тонкости приготовления молодого картофеля

  • Молодой картофель легче чисть, если его сначала положить в горячую воду на 5 минут, а потом в холодную, либо 15-20 минут выдержать его в холодной подсоленной воде.
  • Чтобы в клубнях сохранить максимум витаминов, выкладывайте картофель в кипящую воду. При медленном нагревании польза продукта быстро теряется. Также сохранятся витамины и минеральные соли, если варить картофель в кожуре.
  • Чтобы картофель не разваривался, при варке добавьте в кастрюлю с водой 1-2 ст.л. капустного или огуречного рассола.
  • Картофель при жарке не пригорит и не склеится, если нарезанные ломтики ополоснуть холодной водой и обсушить чистым полотенцем.
  • Блюдо получится с золотистой и хрустящей корочкой, если ломтики выложить в хорошо разогретое масло и готовить без крышки.
  • Лучшая приправа для картофеля — укроп и зеленый лук. Но также вкусно будет ее приправить розмарином, чесноком, черным перцем, кориандром, тмином…
  • Картошка будет вкуснее, если положить в кастрюлю во время варки лук, чеснок, лавровый лист.
  • Используйте молодую картошку за несколько дней, т.к. она хуже хранится, чем старая.
  • Готовится молодой картофель обычно 10 минут, но конкретное время может варьироваться в зависимости от размеров клубней.
  • Степень готовности проверяйте вилкой или узким ножом.
  • Молодая картошка хорошо сочетается со многими продуктами: с укропом, петрушкой, зеленым луком, чесночным соусом, салом, сметаной, мясом, грибами и пр.

Запечённая картошка с салом и сыром

Запечённая картошка с салом и сыром

Молодая картошка, запечённая с салом и сыром, получается сочной и мягкой внутри, с хрустящей и румяной корочкой снаружи. Блюдо вкусное и ароматное и перед ним сложно устоять.

  • Калорийность на 100 г — 326 ккал.
  • Количество порций — 4
  • Время приготовления — 45 минут
Ингредиенты:
  • Молодая картошка — 1 кг
  • Молотый чёрный перец — по вкусу
  • Твердый сыр — 100 г
  • Петрушка — несколько веточек
  • Соль — по вкусу
  • Сало — 60 г



Приготовление молодой картошки, запечённой с салом и сыром:

  1. Картофель промойте, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите, закипятите и варите 10 минут.
  2. Опрокиньте картофель на дуршлаг, чтобы стекла вода, немного остудите, разрежьте пополам и срезом вверх положите ее на противень.
  3. Сало нарежьте слайсами и положите его на картофелины.
  4. Отправьте картофель запекаться в нагретую духовку до 220°C на 5-10 минут, чтобы блюдо покрылось хрустящей и румяной корочкой.
  5. Затем клубни посыпьте тёртым сыром, прикрутите температуру духовки до 180°С и готовьте ещё 10 минут, чтобы расплавился сыр.
  6. Перед подачей украсьте картофель измельченной петрушкой.

Картофель в духовке целиком

Картофель в духовке целиком

Молодой картофель, запеченный в духовке по-деревенски целиком, получается очень аппетитный, красивый и вкусный. Его можно готовить целиком в самостоятельном виде либо сделать молодой картофель с куриным филе.

Ингредиенты:

  • Молодой картошки — 1 кг
  • Соль — 1 ч.л.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — 3-4 ст.л.
  • Свежая петрушка или укроп — несколько веточек
  • Жгучий красный перец — щепотка
  • Сушеный укроп — 0,5 ч.л.

Приготовление молодого картофеля в духовке целиком:

  1. Молодой картофель помойте. В зависимости от вкусовых предпочтений его можно запекать в кожуре или без нее. Крупные клубни в нескольких местах накалите ножом или вилкой, чтобы они быстрее приготовились.
  2. Для заливки очистите чеснок и раздавите его в чесночнице. Добавьте растительное масло, соль, черный перец, сухой укроп, жгучий красный перец.
  3. Картошку выложите на противень в один ряд, полейте полученной смесью и перемешайте, чтобы все клубни покрылись соусом.
  4. Противень с картошкой отправьте в хорошо прогретую духовку до 200°С и запекайте 30-35 минут до румяности и мягкости.
  5. Готовый запеченный молодой картофель в духовке целиком посыпьте рубленой свежей петрушкой и укропом.

Картофель в рукаве с чесноком

Картофель в рукаве с чесноком

Молодой картофель в рукаве с чесноком — вкусное и простое блюдо, которое при минимальных затратах украсит любой стол и станет прекрасным гарниром. Клубни можно готовить в самостоятельном виде либо сделать молодой картофель в рукаве с курицей или с мясом.

Ингредиенты:

  • Картофель молодой — 10 шт.
  • Чёрный молотый перец — щепотка
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Масло подсолнечное (не рафинированное) — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Укроп — пучок

Приготовление молодого картофеля в рукаве с чесноком:

  1. Картошку помойте, высушите и, не очищая нарежьте дольками на 6-8 частей в зависимости от размера.
  2. Укроп помойте и мелко измельчите. Чеснок очистите и пропустите через пресс или накрошите ножом.
  3. Смешайте растительное масло с укропом и чесноком, солью и перцем.
  4. Поместите клубни в рукав и уложите на противень.
  5. Отправьте молодой картофель в рукаве с чесноком запекаться в разогретую духовку до 200°С на 30-40 минут.

Картофель в сметане

Картофель в сметане

Молодой картофель в сметане с зеленью — простое, но очень вкусное блюдо для обеда и ужина. Готовить молодой картофель можно в кастрюле на плите или в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Картофель молодой — 800 г
  • Сметана — 4 ст.л.
  • Масло сливочное — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный свежемолотый — по вкусу
  • Укроп — пучок
  • Чеснок молодой — 2-3 зубчика

Приготовление молодого картофеля в сметане:

  1. Молодой картофель поскоблите ножом, чтобы удалить шкурку, помойте и поместите в кастрюлю. Залейте картошку водой, поставьте на огонь, посолите и варите до готовности 15-25 минут.
  2. Зелень укропа и очищенные зубчики чеснока мелко нарежьте.
  3. Когда картошка сварится, слейте воду и добавьте в кастрюлю свежемолотый черный перец, укроп с чесноком, сметану и сливочное масло.
  4. Кастрюлю накройте крышкой и несколько раз встряхните, чтобы продукты перемешались, и образовался нежный соус.

Жареный картофель на сковороде целиком

Жареный картофель на сковороде целиком

Молодой картофель по-селянски жареный на сковороде целиком можно приготовить с грибами, либо в самостоятельном виде. Преимущественно для рецепта использовать самый мелкий картофель. Его не нужно чистить и предварительно отваривать.

Ингредиенты:

  • Молодой картофель — 1 кг
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Петрушка — несколько веточек
  • Укроп — несколько веточек
  • Зеленый лук — для подачи

Приготовление молодого картофеля жареного на сковороде целиком:

  1. Картофель помойте и просушите бумажной салфеткой.
  2. В сковороде разогрейте оливковое масло и положите измельченный чеснок. Жарьте его 30 секунд, чтобы ароматизировать масло.
  3. Затем добавьте картофель, поперчите, посолите и готовьте на среднем огне, помешивая, около 20 минут до готовности и пока картофель не станет румяным.
  4. Подавайте жареный молодой картофель на сковороде целиком присыпав измельченным укропом, петрушкой и зеленым луком.

Видео-рецепты приготовления молодого картофеля.

TutKnow.ru
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *