Что приготовить из шпината: ТОП-8 рецептов

Приготовление киш лорен со шпинатом:

1. Говяжью грудинку нарежьте средними кусочками и положите на раскаленную сковороду. Обжаривайте 5 минут.
2. Морковь очистите, помойте, нарежьте кубиками со сторонами 1 см и отправьте в сковороду к шпинату.
3. Шпинат вымойте, крупно нарежьте и добавьте в сковороду к продуктам. Перемешайте, закройте сковороду крышкой и снимите ее с огня.
4. Муку просейте и перемешайте с солью.
5. Сливочное масло нарежьте кусочками, соедините с мукой и разотрите руками до состояния крошки.
6. В тесто добавьте яичный желток и перемешайте.
7. Постепенно вливайте холодную воду и тщательно вымесите тесто. Готовое тесто отправьте в холодильник на 1 час.
8. Затем его раскатайте, переложите в специальную керамическую или металлическую форму с бортиками и снова  отправьте в холодильник на 1 час. Если нет такой формы, замените ее разъёмной со съёмным дном.
9. Форму с коржом отправьте выпекаться в разогретую духовку до температуры 180 градусов на 15 минут до светло золотистого цвета. Затем ее немного остудите.
10. Сыр конте натрите на крупной терке и половину порции смешайте со сметаной, молоком, яйцами, приправами и перемешайте.
11. В заливку добавьте обжаренную грудинку с морковью и шпинатом и еще раз перемешайте.
12. В форму с полуиспеченным коржом вылейте начинку и сверху посыпьте оставшимся сыром.
13. Отправьте киш лорен со шпинатом выпекаться на нижний уровень духовки при температуре 180 градусов на 20 минут.

Фриттата со шпинатом

Прекрасный летний и сочный завтрак — итальянский омлет или фриттата. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Но очень вкусное, питательное и полезное блюдо получается со шпинатом с сырной начинкой и овощами.

Ингредиенты:

• Яйца — 9 шт.
• Молоко — 2 ст.л.
• Пармезан — 30 г
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Лук-порей — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Шпинат свежий — 250-300 г
• Козий сыр — 60 г

Приготовление фриттаты со шпинатом:

1. Яйца соедините с молоком и венчиком взбейте до однородности.
2. Пармезан натрите на крупной терке и введите в яично-молочную массу.
3. Приправьте солью с перцем и перемешайте.
4. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.
5. Лук-порей помойте, мелко нарежьте и обжарьте в сковороде 5 минут до прозрачности.
6. Чеснок очистите, измельчите, добавьте в сковороду к луку и готовьте ещё 1 минуту.
7. Шпинат помойте, высушите, порубите ножом и добавьте в сковороду к овощам. Тушите продукты, пока шпинат не уменьшится в объёме.
8. Затем залейте продукты яичной смесью и ровно разровняйте.
9. Козий сыр поломайте небольшими кусочками и разложите сверху на омлет.
10. Сковороду накройте крышкой и готовьте фриттату со шпинатом на медленном огне 10 минут.
11. Отправьте сковороду в разогретую духовку до 180 градусов на 5 минут, чтобы омлет  подрумянился. Обычно его готовят на плите, а после доводят до готовности в духовке. Но последнее действие не обязательно, если нет лишнего времени.

Крем-суп со шпинатом и сливками

Густой, насыщенный и очень вкусный крем-суп со шпинатом и сливками. Для приготовления этого зеленого супа можете взять как свежий, так и замороженный шпинат. Сливочное масло не заменяйте растительным, тогда супчик получится ароматнее и нежнее. А вот сливки можете заменить молоком с высоким содержанием жирности.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 50 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Картофель — 1 шт.
• Куриный бульон — 400 мл
• Сливки 10% — 600 мл
• Шпинат свежий — 450 г
• Лимон — 0,5 шт.
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Молотый мускатный орех — по вкусу

Приготовление крем-супа со шпинатом и сливками:

1. В сотейнике растопите сливочное масло.
2. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и отправьте в сотейник. Пассируйте его до мягкости.
3. Картошку очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками, добавьте к овощам и обжаривайте 1 минуту.
4. В кастрюлю влейте бульон, закипятите и варите 10 минут на умеренном огне.
5. Затем влейте сливки и доведите до кипения.
6. Шпинат помойте и 2/3 части выложите в кастрюлю.
7. Лимон помойте, натрите цедру на мелкой терке и отправьте в суп.
8. Готовьте все под крышкой 15 минут, слегка остудите и отправьте в суп остатки шпината.
9. Блендером измельчите продукты в консистенцию пюре и снова подогрейте.
10. Приправьте крем-суп со шпинатом и сливками солью, перцем и мускатным орехом.
11. Перед подачей украсьте блюдо сливками.

Курица в сливочном соусе со шпинатом

Нежное куриное мясо, полезный шпинат и пряные травы… ароматное, вкусное и несложное блюдо — курица в сливочном соусе со шпинатом. Для тех, кто на диете вполне подойдет молоко или нежирные сливки.

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 4 половинки
• Шпинат — 250 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки 10 % — 240 мл
• Куриный бульон — 180 мл
• Моцарелла — 100 г
• Пармезан — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Паприка — 2 ч.л.

Приготовление курицы в сливочном соусе со шпинатом:

1. В сковороде на среднем огне разогрейте половину порции оливкового масла.
2. Курицу натрите солью с перцем и паприкой, и выложите в сковороду. Обжаривайте по 8 минут с каждой стороны до золотистой корочки и переложите на тарелку.
3. Репчатый лук очистите, помойте, мелко нарежьте и бросьте в сковороду с разогретым оставшимся маслом. Обжаривайте, помешивая, 5 минут.
4. Чеснок очистите, мелко измельчите и добавьте в сковороду. Готовьте 1 минуту.
5. Шпинат вымойте, высушите и частями вводите в сковороду. Под крышкой на умеренном огне готовьте, пока он не уменьшится в объёме.
6. В сковороду влейте сливки с бульоном, приправьте солью с перцем и тушите 3 минуты.
7. Моцареллу и пармезан натрите на средней терке и всыпьте в сковороду. Перемешайте, чтобы сыр расплавился.
8. Выложите в сковороду жареную курицу и готовьте все вместе 5 минут, поливая птицу соусом. В качестве основного продукта можете использовать медальоны из свиной вырезки, а порядок действий останется таким же, как и с куриной грудкой.

Тефтели из индейки со шпинатом

Чтобы обычные тефтели из фарша удивили своим вкусом, поиграйте с их составом. Тефтели из индейки со шпинатом — запоминающееся блюдо на обед и даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Фарш из индейки — 450 г
• Шпинат замороженный — 300 г
• Яйца — 1 шт.
• Панировочные сухари — 80–100 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление тефтелей из индейки со шпинатом:

1. Шпинат разморозьте при комнатной температуре, не используя микроволновую печь. Лишнюю жидкость отожмите.
2. Яйца взбейте венчиком до однородности и смешайте с сухарями и фаршем.
3. Репчатый лук и чеснок очистите, помойте, измельчите и отправьте в фарш.
4. Посолите, поперчите и добавьте любые специи на вкус.
5. Хорошо выместите фарш руками и из полученной смеси сформируйте маленькие  шарики.
6. Противень смажьте тонким слоем масла и выложите мясные шарики.
7. Духовку нагрейте до 200 градусов и запекайте тефтели из индейки со шпинатом 20 минут.

Ньокки со шпинатом и рикоттой

Домашние ньокки из рикотты со шпинатом богаты витаминами и многими микроэлементами. Блюдо особенно полезно весной и в летнюю жару. Если нет рикотты, можно модифицировать рецепт, заменив ее адыгейским сыром.

Ингредиенты:

• Шпинат замороженный — 280 г
• Рикотта — 200 г
• Пармезан — 60 г
• Яичный желток — 1 шт.
• Мука — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление ньокков со шпинатом и рикоттой:

1. Шпинат разморозьте в помещении, не используя микроволновую печь. Затем хорошо отожмите всю жидкость.
2. Рикотту поломайте кусочками и отправьте к шпинату.
3. Пармезан натрите на крупной терке и отправьте к продуктам.
4. Добавьте яичный желток с мукой, посолите и взбейте все ингредиенты блендером.
5. Из поученной массы слепите небольшие шарики и присыпьте их мукой. Если ньокки будут плохо держать форму, добавьте в тесто еще немного муки.
6. В кастрюле закипятите подсоленную воду и частями отваривайте ньокки со шпинатом и рикоттой по 3 минуты.
7. Когда они всплывут на поверхность, блюдо считается готовым.

Салат со шпинатом, яблоками и сыром

Свежий шпинат, король зелени, хорошо проявляет себя в витаминных салатах. Главное чтобы в холодильнике он не хранился дольше 2-3 дней. Витаминный салат из листьев шпината с яблоками и сыром, заправленный оливковым маслом лёгкий как в приготовлении, так и для организма.

Ингредиенты:

• Шпинат свежий — 280 г
• Яблоки — 2 шт.
• Козий сыр или фета — 140 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Сушёная клюква — 80 г
• Оливковое масло — 80 мл
• Яблочный уксус — 60 мл
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Дижонская горчица — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление салата со шпинатом, яблоками и сыром:

1. Яблоки помойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Шпинат помойте и просушите бумажной салфеткой.
3. Грецкие орехи просушите на чистой и сухой сковороде.
4. Козий сыр или фета нарежьте крупными кусочками.
5. Соедините все продукты в миске и добавьте клюкву.
6. Для заправки смешайте оливковое масло, уксус, лимонный сок, горчицу, соль и перец.
7. Полейте салат заправкой, перемешайте и посыпьте стружкой сыра.

Молочный смузи со шпинатом

Полезный и оригинальный напиток — молочный смузи со шпинатом. Густой холодный коктейль с приятной текстурой можно сделать диетическим, используя в качестве жидкой основы чистую воду или фруктовый сок.

Ингредиенты:

• Молоко — 240 мл
• Натуральный йогурт — 250 г
• Шпинат свежий — 60 г
• Киви — 3 шт.
• Банан — 1 шт.

Приготовление молочного смузи со шпинатом:

1. В чашу блендере налейте йогурт и молоко.
2. Шпинат помойте и отправьте в молоко.
3. Киви с бананом очистите от кожуры, нарежьте любыми кусочками и отправьте в жидкую основу.
4. Взбейте продукты до однородной гладкой консистенции.

Видео-рецепты приготовления блюд со шпинатом.