Курица, тушенная в сметане: пошаговый рецепт с фото
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Курица в сметане — универсальное и вкусное блюдо, которое легко приготовить даже новичку. Такой рецепт особенно хорош, если вы ищете, как вкусно потушить курицу в сметане. Благодаря соусу мясо получается сочным и мягким, а аромат чеснока и специй делает блюдо особенно аппетитным. Для приготовления подойдут куриные бедра в сметане, голени или даже грудка. Подавайте с картофелем, рисом или гречкой — идеально для домашнего обеда или ужина.
Курица, тушенная в сметане — это блюдо славянской кухни, прежде всего русской. Оно также широко распространено в украинской и белорусской кухнях.
Такая подача — тушение мяса в сметане с луком и специями — типична для домашней кухни восточных славян, где сметана традиционно используется как основа для соусов и придания блюдам нежной кремовой текстуры. Иногда встречаются региональные вариации с добавлением грибов, чеснока, муки или зелени. Такое блюдо — неотъемлемая часть традиционного деревенского обеда или ужина.
- Калорийность на 100 г — 165 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 50 минут
Ингредиенты:- Куриные бедра или голени — 800 г
- Сметана (20%) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Вода или бульон — 100 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень для подачи
Пошаговое приготовление курица в сметане
- Подготовьте курицу. Если вы готовите курицу в сметанном соусе, мясо нужно сначала промыть и обсушить. Используйте куриные бедра, они получаются особенно сочными.
- Обжарьте мясо. В сковороде разогрейте масло, выложите курицу и обжарьте до румяной корочки с двух сторон. Это сохранит сочность внутри.
- Добавьте лук. Нарежьте лук и обжарьте вместе с курицей. Он придаст блюду аромат и мягкость.
- Влейте воду и добавьте специи. Немного воды или бульона, лавровый лист и чеснок — всё это сделает тушеную курицу особенно ароматной.
- Тушите. Убавьте огонь и тушите 25 минут под крышкой. Это основа для блюда — курица тушеная в сметане получится очень нежной.
- Приготовьте соус. Смешайте сметану с мукой, чтобы получить густой сметанный соус для курицы.
- Добавьте соус и доведите до готовности. Вылейте сметану в сковороду, аккуратно перемешайте. Курица на сковороде в сметане должна томиться ещё 10 минут.
- Подавайте. Готовое блюдо украсьте зеленью. На фото выше готовая нежная курица в сметане, оценят и взрослые, и дети.
Делитесь рецептом с друзьями в социальных сетях, вам спасибо за поддержку сайта.
