Рецепты
Опрос на сайте
Парфюмы в составе крема для лица
Овощной гарнир
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2016-02-14
Овощные гарниры — прекрасное дополнение к основному кушанью, как курица, мясо, рыба, грибы. Предлагаю простой рецепт гарнира из овощей.
![Готовый овощной гарнир]()
Содержание рецепта:
Овощной гарнир — это всегда универсальное решение приготовления полезного дополнения для главного блюда. Ведь овощи уместны везде и всегда. Владея знаниями, как приготовить гарнир в домашних условиях, вы можете всегда их готовить, комбинируя разнообразные продукты на свой вкус.
Сегодня предлагаю вам совместить в одном блюде спаржевую фасоль, кабачки, морковь, лук и зелень. Такая комбинация продуктов абсолютно не тяжелая для желудка, при этом достаточно сытная и одновременно легкая для позднего ужина. Кроме того, такой гарнир, как по мне, великолепно подойдет не только на каждый день, но и на праздничное торжество. Готовить кушанье довольно легко, и эта работа под силу даже начинающему кулинару.
Кроме того, ассортимент овощей вы можете расширить. Например, для сытости добавить картофель, для яркости свеклу, для пользы капусту. Хотя в принципе можно класть абсолютно любые ингредиенты: зеленый салат, корни и зелень сельдерея и петрушки, лук репчатый и порей, помидоры, стручковый перец, баклажаны, зеленый горошек, щавель и шпинат. Этот список можно продолжать бесконечно. Здесь главное пробовать и экспериментировать.
![]()
Ингредиенты:
![Морковь натерта]()
1. Морковь очистите от кожуры, помойте и натрите на крупной терке.
![Кабачок нарезан]()
2. Кабачки помойте и нарежьте кубиками. Если используете плоды старые, то очистите их от кожуры и семян.
![Лук и чеснок нарезаны]()
3. Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
![В сковороде жарится морковь, кабачок, лук и чеснок]()
4. Сковороду с растительным маслом нагрейте и отправьте жариться морковь, лук и кабачки.
![В сковороде жарится морковь, кабачок, лук и чеснок]()
5. Прожарьте овощи на среднем огне до образования золотистого цвета.
![Спаржа варится]()
6. Тем временем, пока овощи жарятся, бланшируйте спаржевую фасоль в слегка подсоленной воде около 20 минут.
![Спаржа нарезана]()
7. После фасоль положите в сито, дайте стечь всей жидкости и нарежьте на 2-3 части.
![Спаржа добавлена в сковороде к овощам]()
8. Подготовленную спаржу добавьте в сковороду к овощам и продолжайте готовить продукты под закрытой крышкой 5-7 минут. Овощи будут тушиться в собственном соку, поэтому масла больше не подливайте.
![К овощам добавлена нарезанная зелень]()
9. Зелень (укроп и петрушку) помойте, измельчите и положите в сковороду.
![Готовое блюдо]()
10. Закройте сковороду крышкой, убавьте температуру и тушите продукты около 5-7 минут. Готовый гарнир подойдет к рыбным или мясным блюдам. Например, рыбное филе или мясной стейк можно выложить на овощную подушку — и красиво, и вкусно.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить гарнир из стручковой фасоли.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Овощной гарнир — это всегда универсальное решение приготовления полезного дополнения для главного блюда. Ведь овощи уместны везде и всегда. Владея знаниями, как приготовить гарнир в домашних условиях, вы можете всегда их готовить, комбинируя разнообразные продукты на свой вкус.
Сегодня предлагаю вам совместить в одном блюде спаржевую фасоль, кабачки, морковь, лук и зелень. Такая комбинация продуктов абсолютно не тяжелая для желудка, при этом достаточно сытная и одновременно легкая для позднего ужина. Кроме того, такой гарнир, как по мне, великолепно подойдет не только на каждый день, но и на праздничное торжество. Готовить кушанье довольно легко, и эта работа под силу даже начинающему кулинару.
Кроме того, ассортимент овощей вы можете расширить. Например, для сытости добавить картофель, для яркости свеклу, для пользы капусту. Хотя в принципе можно класть абсолютно любые ингредиенты: зеленый салат, корни и зелень сельдерея и петрушки, лук репчатый и порей, помидоры, стручковый перец, баклажаны, зеленый горошек, щавель и шпинат. Этот список можно продолжать бесконечно. Здесь главное пробовать и экспериментировать.
- Калорийность на 100 г — 57 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Спаржевая фасоль — 300 г
- Кабачок — 1 шт. (маленького размера)
- Морковь — 1 шт. (большая)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Острый перец — 1 шт. или по вкусу
- Укроп — маленький пучок
- Петрушка — маленький пучок
- Молотая паприка — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — 0,5 ч.л. или по вкусу
- Растительное рафинированное масло — для жарки
Приготовление овощного гарнира
1. Морковь очистите от кожуры, помойте и натрите на крупной терке.
2. Кабачки помойте и нарежьте кубиками. Если используете плоды старые, то очистите их от кожуры и семян.
3. Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
4. Сковороду с растительным маслом нагрейте и отправьте жариться морковь, лук и кабачки.
5. Прожарьте овощи на среднем огне до образования золотистого цвета.
6. Тем временем, пока овощи жарятся, бланшируйте спаржевую фасоль в слегка подсоленной воде около 20 минут.
7. После фасоль положите в сито, дайте стечь всей жидкости и нарежьте на 2-3 части.
8. Подготовленную спаржу добавьте в сковороду к овощам и продолжайте готовить продукты под закрытой крышкой 5-7 минут. Овощи будут тушиться в собственном соку, поэтому масла больше не подливайте.
9. Зелень (укроп и петрушку) помойте, измельчите и положите в сковороду.
10. Закройте сковороду крышкой, убавьте температуру и тушите продукты около 5-7 минут. Готовый гарнир подойдет к рыбным или мясным блюдам. Например, рыбное филе или мясной стейк можно выложить на овощную подушку — и красиво, и вкусно.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить гарнир из стручковой фасоли.
[media=https://youtu.be/ZRpH5_2LW0I]
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):