Рекомендуем
Фритата с помидорами и творогом
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2017-02-10
Надоели однообразные завтраки? Тогда приготовьте итальянское блюдо, которое по виду и вкусу напоминает омлет или запеканку — фритату. К тому же ее можно готовить, постоянно экспериментируя с самыми разными продуктами.
Содержание рецепта:
Итальянский омлет фриттата — простое блюдо, которое может готовиться без рецепта, а просто с импровизацией. Омлет может в себя включать самые разнообразные начинки. Это замечательный способ использовать всё, что находится в холодильнике: мясо, сыр, овощи. А количество яиц рассчитывается исходя из числа едоков и размера сковороды. Различие между французским омлетом и итальянской фриттатой — в первом начинку заворачивают в готовый омлет, втором — закладывают во время жаренья.
В данном рецепте предлагаю традиционный итальянский омлет в наиболее удачном и легком варианте — с томатами, творогом и зеленью. Готовится быстро и просто, получается вкусно и ароматно, а за счет сыра образовывается интересная текстура! Но поскольку это яство итальянской кухни, то можете его дополнить цукини, оливками, сладким перцем, оливками, колбасами и т.д. Классический способ приготовления — обжарка овощей на сковороде на слабом огне, после все заливается яичной смесью и запекается в духовом шкафу. Подавать кушанье можно самостоятельно или вместе с овощным салатом, макаронами или рисом.
Ингредиенты:
1. Яйца вбейте в глубокую миску и добавьте немного соли.
2. Кинзу и базилик помойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
3. Добавьте сметану и приправьте черным молотым перцем.
4. Венчиком перемешайте продукты до однородности и гладкости.
5. В яичную массу добавьте творог, который предварительно перетрите через мелкое сито, если хотите иметь однородную структуру. Если любите ощущать целостные кусочки творога, то оставьте его как есть.
6. Снова перемешайте продукты.
7. Сковороду с растительным маслом нагрейте и положите нарезанный кусочками помидор. Приправьте его щепоткой черного перца и на среднем огне жарьте с двух сторон примерно по 1 минуте.
8. Залейте помидоры яичной массой и отправьте сковороду в нагретую до 180 градусов духовую камеру.
9. Запекайте фритату в жаровни около 10 минут. Сильно долго не передерживайте, чтобы не пересушить. Она должна оставаться немного влажной.
10. Готовый завтрак сервируйте к столу сразу после приготовления с пылу жару прямо из духовочки. Чтобы фритата дольше времени сохраняла тепло, подавайте ее в сковороде, в которой она готовилась.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить итальянской омлет фритату. Рецепт Джейми Оливера.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Итальянский омлет фриттата — простое блюдо, которое может готовиться без рецепта, а просто с импровизацией. Омлет может в себя включать самые разнообразные начинки. Это замечательный способ использовать всё, что находится в холодильнике: мясо, сыр, овощи. А количество яиц рассчитывается исходя из числа едоков и размера сковороды. Различие между французским омлетом и итальянской фриттатой — в первом начинку заворачивают в готовый омлет, втором — закладывают во время жаренья.
В данном рецепте предлагаю традиционный итальянский омлет в наиболее удачном и легком варианте — с томатами, творогом и зеленью. Готовится быстро и просто, получается вкусно и ароматно, а за счет сыра образовывается интересная текстура! Но поскольку это яство итальянской кухни, то можете его дополнить цукини, оливками, сладким перцем, оливками, колбасами и т.д. Классический способ приготовления — обжарка овощей на сковороде на слабом огне, после все заливается яичной смесью и запекается в духовом шкафу. Подавать кушанье можно самостоятельно или вместе с овощным салатом, макаронами или рисом.
- Калорийность на 100 г — 98 ккал.
- Количество порций — 1
- Время приготовления — 15-20 минут
Ингредиенты:- Яйца — 2 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Творог — 100 г
- Сметана — 2 ст.л.
- Базилик — пару веточек
- Кинза — пару веточек
- Растительное масло — для жарки
- Соль — 1/3 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
Приготовление фритаты с помидорами и творогом
1. Яйца вбейте в глубокую миску и добавьте немного соли.
2. Кинзу и базилик помойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
3. Добавьте сметану и приправьте черным молотым перцем.
4. Венчиком перемешайте продукты до однородности и гладкости.
5. В яичную массу добавьте творог, который предварительно перетрите через мелкое сито, если хотите иметь однородную структуру. Если любите ощущать целостные кусочки творога, то оставьте его как есть.
6. Снова перемешайте продукты.
7. Сковороду с растительным маслом нагрейте и положите нарезанный кусочками помидор. Приправьте его щепоткой черного перца и на среднем огне жарьте с двух сторон примерно по 1 минуте.
8. Залейте помидоры яичной массой и отправьте сковороду в нагретую до 180 градусов духовую камеру.
9. Запекайте фритату в жаровни около 10 минут. Сильно долго не передерживайте, чтобы не пересушить. Она должна оставаться немного влажной.
10. Готовый завтрак сервируйте к столу сразу после приготовления с пылу жару прямо из духовочки. Чтобы фритата дольше времени сохраняла тепло, подавайте ее в сковороде, в которой она готовилась.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить итальянской омлет фритату. Рецепт Джейми Оливера.
2
Другие рецепты:
Комментарии (0):