Другие статьи
Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Котлеты из толстолобика с начинкой
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда
Вкусные котлеты из толстолобика с оригинальной начинкой. Могут использоваться для диетического и детского питания.
![Котлеты из толстолобика с начинкой]()
Для обретения стройности диетологи рекомендуют вводить рыбные блюда в ежедневное меню. Котлеты из толстолобика прекрасно сочетаются с овощами и служат источником легкоусвояемого белка.
Ингредиенты:
![Котлеты из толстолобика шаг 1]()
1. Филе отделяют от костей и прокручивают на мясорубке. Чтобы получить более нежную консистенцию, можно воспользоваться блендером, установив его на режим «Тurbo». Аналогично поступают с луком.
2. Хлеб предварительно замачивают в молоке, а затем измельчают обычной вилкой. Затем добавляют чайную ложку соли, немного белого перца и молотого лаврового листа. Все ингредиенты соединяют и тщательно вымешивают.
3. Котлеты во время жарки не будут распадаться, если к фаршу добавить сырое яйцо или одну столовую ложку крахмала. Можно на этом этапе остановиться, сформировать маленькие круглые котлеты, воспользоваться сухарной панировкой, а затем запечь в духовке или поджарить на сковородке.
4. Несколько усложнив технологию, получим более изысканное вкусовое сочетание. Нужно натереть на тёрке 100-150 г твёрдого сыра, размять вилкой два отваренных яйца. К этим продуктам добавляем немного измельчённого чеснока и любой зелени. Можно обойтись без соли, её достаточно содержится в сыре.
![Котлеты из толстолобика шаг 5]()
5. Из фарша формируем удлинённую лепёшку, в центре располагаем столовую ложку начинки. Края следует аккуратно соединить, по форме котлета должна напоминать ромб. Иногда панировочные сухари смешивают с кунжутом. Кстати, получится оригинальный вкус, если вместо сухарей взять измельчённый на тёрке свежий хлеб.
6. Жарим котлеты на среднем огне 3-4 минуты. Когда появится румяная корочка, переворачиваем на другую сторону, уменьшаем огонь и тушим котлеты под крышкой 7-10 минут. Для сервировки блюда используют листья салата и помидоры. Котлеты из толстолобика с начинкой готовы!
Приятного аппетита!
Оцените рецепт:
Для обретения стройности диетологи рекомендуют вводить рыбные блюда в ежедневное меню. Котлеты из толстолобика прекрасно сочетаются с овощами и служат источником легкоусвояемого белка.
- Калорийность на 100 г — 120 ккал.
- Количество порций — 10-12 шт.
- Время приготовления — 1 час
- Толстолобик — 800-1000 г
- Лук — 3-4 шт.
- Белый хлеб — 3 ломтика
- Соль — 1 ч.л.
- Яйцо — 3 шт.
- Молоко или вода — для замачивания хлеба
- Белый перец и молотый лавровый лист
- Сыр твёрдый — 100-150 г
- Укроп и/или петрушка с зелёным луком — по вкусу
- Чеснок — 3 зубчика
Приготовление котлет из толстолобика:
1. Филе отделяют от костей и прокручивают на мясорубке. Чтобы получить более нежную консистенцию, можно воспользоваться блендером, установив его на режим «Тurbo». Аналогично поступают с луком.
2. Хлеб предварительно замачивают в молоке, а затем измельчают обычной вилкой. Затем добавляют чайную ложку соли, немного белого перца и молотого лаврового листа. Все ингредиенты соединяют и тщательно вымешивают.
3. Котлеты во время жарки не будут распадаться, если к фаршу добавить сырое яйцо или одну столовую ложку крахмала. Можно на этом этапе остановиться, сформировать маленькие круглые котлеты, воспользоваться сухарной панировкой, а затем запечь в духовке или поджарить на сковородке.
4. Несколько усложнив технологию, получим более изысканное вкусовое сочетание. Нужно натереть на тёрке 100-150 г твёрдого сыра, размять вилкой два отваренных яйца. К этим продуктам добавляем немного измельчённого чеснока и любой зелени. Можно обойтись без соли, её достаточно содержится в сыре.
5. Из фарша формируем удлинённую лепёшку, в центре располагаем столовую ложку начинки. Края следует аккуратно соединить, по форме котлета должна напоминать ромб. Иногда панировочные сухари смешивают с кунжутом. Кстати, получится оригинальный вкус, если вместо сухарей взять измельчённый на тёрке свежий хлеб.
6. Жарим котлеты на среднем огне 3-4 минуты. Когда появится румяная корочка, переворачиваем на другую сторону, уменьшаем огонь и тушим котлеты под крышкой 7-10 минут. Для сервировки блюда используют листья салата и помидоры. Котлеты из толстолобика с начинкой готовы!
Приятного аппетита!
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):