10 рецептов канапе для праздничного стола на Новый 2020 год Крысы

Приготовление канапе на праздничный стол «Греческое»:

1. Черри и огурцы вымойте и высушите.
2. Если черри маленькие, оставьте плоды целыми, а крупные разрежьте пополам.
3. Огурцы нарежьте кружочками толщиной по 5 мм.
4. Сыр нарежьте кубиками среднего размера.
5. На шпажки нанизайте маслину, половинку помидорчика, добавить сыр и ломтик огурца.

Канапе с лососем на шпажках на праздничный стол «Розочка»

Эффектная и вкусная холодная закуска — красивое канапе на шпажках с розочкой из лосося. Для рецепта берите готовую рыбную нарезку. Если хотите красную рыбу нарезать самостоятельно, подморозьте ее, чтобы легче было ее нарезать. Затем нарежьте ее кусочками толщиной не больше 2 мм.

Ингредиенты:

• Батон — 4 ломтика толщиной 1 см
• Лосось слабосоленый — 8 кусочков в нарезке (2 мм толщиной)
• Лимон — 2 кружочка
• Сливочное масло (немного размягченного) — 40 г
• Зелень петрушки — 16 листиков

Приготовление канапе с лососем на шпажках на праздничный стол «Розочка»:

1. Кружки лимона разрежьте на 4 части.
2. Листья петрушки, вымойте и обсушите.
3. Кусочки лосося в нарезке сверните рулетиком, чтобы получились маленькие розочки. Если рыба нарезана коротенькими ломтиками, выложите 2 кусочка внахлест друг на друга, чтоб полоска получилась длиннее, и также сверните ее рулетиком.
4. Из каждого ломтика батона вырежьте кружочки по 4 см любым удобным способом. Например, при помощи тонкостенной рюмки.
5. Ломтики хлеба смажьте размягченным сливочным маслом слоем в 2 мм.
6. На масло положите по четвертинки лимона и по 2 листика петрушки.
7. Сверху выложите рыбные «розочки» и в центре зафиксируйте их шпажками для канапе.

Рецепт праздничного канапе «Капрезе»

Канапе «Капрезе» — итальянская закуска, которая повторяет национальные цвета итальянского флага: красный, белый, зеленый. Закуска прекрасно украсит праздничный стол и порадует своим утонченным вкусом.

Ингредиенты:

• Моцарелла — 10 г
• Базилик — несколько веточек
• Соус бальзамический — по вкусу
• Помидоры черри — 10 шт. очень маленькие
• Смесь итальянских трав — 1 ч.л.

Приготовление канапе «Капрезе»:

1. Черри помойте и высушите бумажной салфеткой.
2. Моццарелу нарежьте кусочками такого же размера, как помидоры.
3. Базилик помойте, высушите и оборвите листики.
4. На зубочистку накалывайте помидорчик, сверху базилик и моцареллу.
5. Полейте закуску бальзамическим соусом или соусом песто.

Канапе с красной рыбой, авокадо и огурцом

Невероятно вкусная, оригинальная и соблазнительная закуска на шпажках — канапе с красной рыбой, авокадо и огурцом — станет изюминкой любого застолья.

Ингредиенты:

• Чёрный хлеб — 5 ломтиков
• Авокадо — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Филе слабосолёной красной рыбы (форель, сёмга, горбуша) — 250 г
• Огурец — 1 шт.
• Оливки — 20 шт.

Приготовление канапе с красной рыбой, авокадо и огурцом:

1. С хлеба срежьте корочки, а мякоть разрежьте на 4 части.
2. Авокадо разрежьте по кругу, доводя нож до косточки, разделите круговыми движениями  на две половинки и извлеките косточку. Чайной ложкой снимите всю мякоть и разомните ее вилкой.
3. Пюре авокадо посолите, заправьте лимонным соком и перемешайте.
4. Рыбу нарежьте небольшими кусочками по размеру хлеба.
5. Огурец помойте, высушите и при помощи овощечистки нарежьте вдоль тонкими пластинами.
6. Хлеб намажьте пастой из авокадо, сверху положите рыбу.
7. На шпажку наколите оливки, сверху огуречную пластину и вставьте в хлеб с авокадо и рыбой.

Канапе с крабовыми палочками, яйцами и сыром

Интересный и эстетически красивый вариант оформления канапе на шпажках, в виде сырного шарика с начинкой из крабовых палочек.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Сыр — 70 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — 1 ст.л.
• Крабовые палочки — 3 шт.
• Кокосовая стружка — 50 г

Приготовление канапе с крабовыми палочками, яйцами и сыром:

1. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите.
2. Сыр вместе с яйцами натрите на мелкой тёрке.
3. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
4. Соедините яично-сырную массу с чесноком и майонезом, и хорошо перемешайте.
5. Крабовые палочки разрежьте на 6 кусочков, и каждый кусочек облепите сырно-яичной смесью, сформировав шарик.
6. Обваляйте сырную закуску в кокосовой стружке и вставьте в нее шпажки.

Канапе с ветчиной, сыром и оливками

Ветчина — альтернатива мясу при приготовлении канапе. Очень красиво смотрится свернутая ветчина, между которой помещены какие-либо продукты. Главное, чтобы она была нарезана тонкими ломтиками. При ее выборе отдавайте предпочтение продукту той марки, которая вызывает доверие.

Ингредиенты:

• Сыр твёрдый — 100 г
• Ветчина — 7 тонких ломтиков
• Салатные листья — 7 шт.
• Оливки — 7 шт.

Приготовление канапе с ветчиной, сыром и оливками:

1. Сыр нарежьте на 7 одинаковых крупных кубиков.
2. На ломтик ветчины поместите салатный лист соответствующего размера. Если он будет больше куска ветчины, кухонными ножницами обрежьте до нужного размера.
3. Сверните ветчину с салатом пополам и с одной стороны проколите шпажкой.
4. Затем наденьте на шпажку сыр с оливкой и проткните другую сторону ветчины.
5. Сыр с оливками должен оказаться между ветчиной и листьями салата.

Канапе с креветками и огурцами

Креветки хорошо держат форму и имеют идеальный размер, поэтому прекрасно подходят для канапе. Для рецепта можно использовать обычные креветки или более крупный сорт — тигровые. Тогда их придется разрезать на куски соответствующего размера.

Ингредиенты:

• Креветки варено-мороженые — 10 шт.
• Соль — по вкусу
• Оливки — 10 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Салатные листья — 2 шт.

Приготовление канапе с креветками и огурцами:

1. Креветки заранее разморозьте, отрежьте голову и очистите от панциря, оставляя хвостик для красоты. 
2. Огурцы помойте, высушите и вырежьте толстые кружочки.
3. В изгиб каждой креветки вставьте оливку и проткните шпажкой.
4. Сверху на кусочек огурцы поместите салатные листья и проткните их шпажками с креветками.

Канапе с сельдью, сливочным сыром и киви

Слабосоленая селедка по популярности ничуть не уступает красной рыбе. Несмотря на ее дешевизну, рыба используется для приготовления праздничных закусок. Из селедки получаются вкусные и интересные канапе в компании со сливочным сыром и киви. Вместе эти продукты восхитительно сочетаются.

Ингредиенты:

• Бородинский хлеб — 4 ломтика
• Плавленый сливочный сыр — 8 ч.л.
• Филе сельди — 8 кусочков
• Укроп — несколько веточек
• Киви — 1 шт.

Приготовление канапе с сельдью, сливочным сыром и киви:

1. Хлеб по диагонали разрежьте пополам.
2. Каждый ломтик хлеба смажьте сливочным сыром.
3. Сверху выложите кусочек рыбы с веточкой укропа.
4. Киви очистите, нарежьте его на четыре кружочка.
5. Проткните киви шпажкой и вставьте ее в канапе в хлеб с селедкой.

Канапе с перепелиными яйцами, черри и сыром фета

Перепелиные яйца и помидоры черри относятся к категории тех ингредиентов, которые способны украсить любое блюдо. Они придают не только пикантный вкус, но и красиво смотрятся. Эффектно будут смотреться канапе, где яйца и черри чередуются.

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца — 5 шт.
• Помидоры черри — 5 шт.
• Сыр фета — 100 г
• Креветки варено-мороженые — 10 шт.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Хлеб с отрубями — несколько ломтиков
• Свежая петрушка — 1-2 веточки

Приготовление канапе с перепелиными яйцами, черри и сыром фета:

1. Яйца отварите вкрутую. После закипания варите их 3-4 минуты, затем остудите, очистите от скорлупы и разрежьте пополам.
2. Креветки предварительно разморозьте, обжарьте на оливковом масле по полминуты с каждой стороны и сбрызните лимонным соком.
3. Помидоры помойте и разрежьте пополам.
4. Сыр фета порежьте кубиками.
5. Ломтики хлеба нарежьте квадратиками среднего размера.
6. На шпажку оденьте поджаренную креветку. Затем срезом вниз половину перепелиного яйца и срезом вверх половинку черри, чтобы получился шарик.
7. Далее оденьте листок петрушки, кубик сыра фета и воткните шпажку в ломтик отрубного хлеба.

Канапе с пармезаном, перепелиным яйцом и свежими овощами

Сыр Пармезан — один из популярных ингредиентов для мини-закусочных канапе. Будучи твердым продуктом, он отлично подходит как в качестве основы, так и дополнительного ингредиента. Канапе с пармезаном, перепелиным яйцом и свежими овощами являются хорошим дополнением к вину.

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца — 5 шт.
• Твердый сыр — 200 г
• Помидор черри — 3 шт.
• Свежий огурец — 1 шт.
• Черный хлеб — несколько ломтиков

Приготовление канапе с пармезаном, перепелиным яйцом и свежими овощами:

1. Перепелиные яйца после закипания проварите 3-4 минуты до крутой консистенции. Очистите их и разрежьте пополам.
2. Пармезан нарежьте крупным кубиком.
3. Свежие огурцы и черри нарежьте тонкими кружочками.
4. На шпажку нанизывайте ингредиенты в следующей последовательности: половинка вареного перепелиного яйца срезом вниз, кружок огурца, кубик пармезана, кружок помидора черри срезом вверх и черный хлеб.

Другие сочетания продуктов для канапе

Если вам не подошли предложенные рецепты канапе, вы можете сделать закуску самостоятельно. Главное учитывайте сочетаемость ингредиентов и их вкусовые качества. Например, идеально сочетаются продукты в следующих вариантах.

• Ветчина, сыр, томаты/оливки.
• Томаты, фета, маслины.
• Моцарелла, черри, оливки, листик базилика.
• Огурцы, перепелиное яйцо, икра.
• Креветки, оливки, огурцы.
• Сыр с плесенью, виноград.
• Салями, моцарелла, оливки.
• Красная рыба, огурцы, оливки.
• Сыр, оливки, лимон. Можно дополнить креветками.
• Сыр, огурцы, колбаса.
• Арбуз, фета, базилик.

Видео-рецепты приготовления канапе на праздничный стол.

• Статья по теме: ТОП-12 рецептов бюджетного меню на Новый год 2020