Рецепты
Опрос на сайте
Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете?
Плавленый сыр «Янтарь»
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Закуски и бутерброды
Плавленый мягкий сыр «Янтарь», пастообразный, легко измельчается, хорошо намазывается, придаёт характерный вкус. Хотите приготовить его самостоятельно? Тогда вы попали на нужную страничку.
![Готовый плавленый сыр «Янтарь»]()
Содержание рецепта:
Плавленый сыр — молочный продукт. Готовят его из сычужных сыров, творога, масла, сухого молока, специй и всевозможных наполнителей. Весь набор продуктов смешивается в конкретных пропорциях, плавится и в результате получается сырная масса. Плавленые сыры имеют широкий круг использования. Их применяют для приготовления ароматных бутербродов, растворяют в бульоне, используют для выпечки и соусов, добавляя кушаньям умопомрачительный вкус. Из него можно много чего придумать, поскольку его вкус, так и наводит на кулинарные фантазии. Приготовить плавленый сыр «Янтарь» в домашних условиях не сложно, а даже проще простого. Узнав насколько это легкий рецепт, вы будете приятно удивлены.
Овладев этой универсальной рецептурой, вы можете, основываясь на него, далее экспериментировать и готовить подобные сыры в разных интерпретациях. К примеру, добавить зелень, орехи, грибы, ветчину, чеснок, томаты и многие другие вкусовые добавки. Для этого ингредиенты нужно мелко измельчить и перемешать с сыром. Тогда у вас будут получаться разнообразные сыры со всевозможными вкусами. Кроме того, в массу можно положить шоколад, порошок какао, мед, фрукты и тогда сыр будет сладким десертом.
![]()
Ингредиенты:
![Творог взбит блендером]()
1. Творог положите в варочную кастрюлю и блендером взбейте до однородной массы. Этот процесс можно делать в любой емкости, но чтобы не пачкать много посуды, рекомендую сразу взбивать его в кастрюле, в которой далее будете готовить сыр.
Если нет блендера, то творог перетрите через сито или перекрутите на мясорубке.
![Творог соединен с молоком и взбит блендером]()
2. Влейте охлажденное молоко и снова миксером взбейте продукты, чтобы они достигли гладкой ровной массы.
![Творог уваривается на плите]()
3. Положите щепотку соли и соду. Поставьте кастрюлю на плиту и уваривайте массу, постоянно помешивая. Творог начнет плавиться, превращаясь в тягучую ровную консистенцию. Если вам покажется смесь слишком жидкой, то добавьте еще соды, она служит в данном рецепте загустителем.
![В массу добавлено масло]()
4. Когда масса полностью растворится, и появятся первые пузырьки, кастрюлю убирайте с огня и положите сливочное масло.
![Сыр охлаждается]()
5. Вымешайте сыр, чтобы масло хорошо расплавилось.
![Готовый сыр]()
6. Разлейте сыр по формочкам и отправьте охлаждаться в холодильник на 1-2 часа. За это время он загустеет, а на его поверхности образуется некая корочка, которая вкусовому восприятию никак мешать не будет. Используйте его в любые блюда, закуски, десерты, точно также, как и покупные продукты.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить плавленый сыр «Янтарь».
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Плавленый сыр — молочный продукт. Готовят его из сычужных сыров, творога, масла, сухого молока, специй и всевозможных наполнителей. Весь набор продуктов смешивается в конкретных пропорциях, плавится и в результате получается сырная масса. Плавленые сыры имеют широкий круг использования. Их применяют для приготовления ароматных бутербродов, растворяют в бульоне, используют для выпечки и соусов, добавляя кушаньям умопомрачительный вкус. Из него можно много чего придумать, поскольку его вкус, так и наводит на кулинарные фантазии. Приготовить плавленый сыр «Янтарь» в домашних условиях не сложно, а даже проще простого. Узнав насколько это легкий рецепт, вы будете приятно удивлены.
Овладев этой универсальной рецептурой, вы можете, основываясь на него, далее экспериментировать и готовить подобные сыры в разных интерпретациях. К примеру, добавить зелень, орехи, грибы, ветчину, чеснок, томаты и многие другие вкусовые добавки. Для этого ингредиенты нужно мелко измельчить и перемешать с сыром. Тогда у вас будут получаться разнообразные сыры со всевозможными вкусами. Кроме того, в массу можно положить шоколад, порошок какао, мед, фрукты и тогда сыр будет сладким десертом.
- Калорийность на 100 г — 280 ккал.
- Количество порций — 500 г
- Время приготовления — 15 минут, плюс время для охлаждения
Ингредиенты:- Творог — 500 г
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 25 г
- Сода — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
Приготовление плавленого сыра «Янтарь»
1. Творог положите в варочную кастрюлю и блендером взбейте до однородной массы. Этот процесс можно делать в любой емкости, но чтобы не пачкать много посуды, рекомендую сразу взбивать его в кастрюле, в которой далее будете готовить сыр.
Если нет блендера, то творог перетрите через сито или перекрутите на мясорубке.
2. Влейте охлажденное молоко и снова миксером взбейте продукты, чтобы они достигли гладкой ровной массы.
3. Положите щепотку соли и соду. Поставьте кастрюлю на плиту и уваривайте массу, постоянно помешивая. Творог начнет плавиться, превращаясь в тягучую ровную консистенцию. Если вам покажется смесь слишком жидкой, то добавьте еще соды, она служит в данном рецепте загустителем.
4. Когда масса полностью растворится, и появятся первые пузырьки, кастрюлю убирайте с огня и положите сливочное масло.
5. Вымешайте сыр, чтобы масло хорошо расплавилось.
6. Разлейте сыр по формочкам и отправьте охлаждаться в холодильник на 1-2 часа. За это время он загустеет, а на его поверхности образуется некая корочка, которая вкусовому восприятию никак мешать не будет. Используйте его в любые блюда, закуски, десерты, точно также, как и покупные продукты.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить плавленый сыр «Янтарь».
2
Другие рецепты:
Комментарии (0):