Гречневые кексы с клубникой: ТОП-7 рецептов

Приготовление гречневых кексов с клубникой без сахара:

1. Яйцо разбейте в глубокую миску и миксером взбейте. Если яйца мелкие, берите две штуки.
2. Добавьте натуральный жидкий мед и взбейте миксером до однородной смеси. Если он засахаренный, предварительно растопите.
3. В яичную массу влейте сметану, всыпьте корицу и все перемешайте. Если хотите снизить калорийность выпечки, берите сметану с наименьшим процентом жирности. Корицу при желании можно исключить из списка компонентов либо заменить лимонной цедрой или ванилином.
4. Добавьте гречневую муку с содой и перемешайте компоненты до однородной массы.
5. Клубнику помойте и просушите бумажной салфеткой. Оторвите хвостики и нарежьте ягоды на 4-6 частей в зависимости от размера.
6. Перемешайте все продукты.
7. Силиконовые формочки установите на противень и в каждую кладите порцию теста, чтобы оно заполнило 2/3 части всего объема.
8. Отправьте выпекаться кексы из гречневой муки с клубникой без сахара в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

Кексы без яиц на йогурте

Яркие ароматные гречневые кексы с клубникой без яиц на йогурте понравятся всем, кто любит новые рецепты и интересные кулинарные эксперименты. Это диетический рецепт, где всем привычная и известная пшеничная мука заменяется гречневой крупой. При этом выпечка сладкая и вкусная, а главное полезная.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 1 ст.
• Пшеничные отруби — 50 г
• Изюм — 50 г
• Йогурт натуральный — 100 мл
• Клубника — 200 г
• Сода — 1 ч.л. без горки
• Мед — 2 ст.л. или по вкусу
• Растительное рафинированное масло — для смазывания формочек
• Соль — щепотка

Приготовление гречневых кексов с клубникой без яиц на йогурте:

1. Гречневую крупу переберите, чтобы в десерт не попали камушки и растительный мусор. Затем помойте проточной воде, залейте 2 ст. холодной питьевой воды. Посолите и поставьте вариться под крышкой на медленном огне на 20 минут после закипания. Также крупу можно сварить в микроволновой печи.
2. Готовую гречневую кашу  измельчите блендером до однородной или полуоднородной массы.
3. Гречневую массу соедините с отрубями.
4. Добавьте в тесто йогурт, мед и соду. Все хорошо перемешайте. Вместо йогурта можно использовать кефир.
5. Изюм помойте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут разбухать. Пропаренный изюм просушите бумажной салфеткой и отправьте в тесто.
6. Хорошо вымешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
7. Желток отделите от белка и миксером взбейте добела. Добавьте его в тесто и хорошо все вымесите.
8. Охлажденный белок из холодильника посолите и взбейте миксером в пышную и устойчивую белую пену. Отправьте его в тесто и несколькими медленными движениями вмешайте, чтобы тесто оставалось пышным.
9. Вымытую и высушенную клубнику нарежьте кусочками и введите в тесто. Аккуратно все перемешайте.
10. Формочки для выпечки смажьте растительным маслом и заполните их тестом на 2/3 объема.
11. Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов и отправьте гречневые кексы с клубникой без яиц на йогурте выпекаться на 20-25 минут.

Кексы с замороженной клубникой на кефире

Гречневые кексы с клубникой на кефире — простая, вкусная и очень популярная домашняя выпечка. В качестве начинки гармонично вписались замороженные ягоды клубники. Готовую выпечку можно пропитать алкогольными напитками, что сделает десерт более вкусным. Но если готовите для маленьких деток, то этого лучше не делать.

Ингредиенты:

• Готовая гречневая каша — 5 ст.л.
• Сахар — 100 г
• Кефир — 200 мл
• Яйца — 1 шт.
• Замороженная клубника — 300 г
• Мука овсяная — 190 г
• Ванилин — 0,5 г
• Сода — 1 ч.л.
• Орехи грецкие — 2 горст.
• Масло растительное — 50 мл

Приготовление гречневых кексов с клубникой на кефире:

1. Гречневую кашу измельчите погружным блендером до однородного состояния.
2. В полученную массу добавьте яйца, кефир, сахар, ванилин и все перемешайте.
3. Овсяную муку соедините с содой и отправьте к продуктам.
4. Влейте растительное масло и замесите тесто, чтобы оно получилось, как густая сметана.
5. Орехи нарежьте небольшими кусочками и добавьте в тесто.
6. Клубнику предварительно разморозьте, слейте сок и обваляйте ягоды в муке. Затем отправьте их в тесто и перемешайте.
7. Тесто распределите по формочкам для кексов, заполняя их на 2/3 части.
8. Выпекайте гречневые кексы с клубникой на кефире в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.

Кексы с сушеной клубникой без глютена

Гречневые кексы с сушеной клубникой без глютена получаются рыхлыми, влажными и не сухими. По вкусу выпечка напоминает манник, в котором хорошо ощущаются крупинки гречневой муки. При этом самого вкуса гречневой муки совсем не ощущается.

Ингредиенты:

• Сахар — 50 г
• Растительное масло без запаха — 50 мл
• Какао порошок — 2 ст.л.
• Яйца — 1 шт.
• Мука гречневая — 50 г
• Вода — 3 ст.л.
• Сода — 1/3 ч.л.
• Сушеная клубника — 50 г

Приготовление гречневых кексов с сушеной клубникой без глютена:

1. Белок отделите от желтков. Белок взбейте миксером до устойчивых пиков. Желток соедините с сахаром и разотрите.
2. К желтковой массе добавьте какао, влейте растительное масло и размешайте до однородности.
3. В массу добавьте муку, влейте воду и замесите тесто, чтобы оно получилось консистенцией, как густая сметана.
4. Затем насыпьте гашеную соду и хорошо перемешайте.
5. Введите в тесто взбитый белок и медленными движениями перемешайте.
6. Добавьте в тесто сушеные ягоды клубники и аккуратно их вмешайте.
7. Разложите тесто по порционным формочкам и выпекайте их в нагретой духовке до 180 градусов до готовности около 30 минут.
8. Готовые кексы по желанию сверху покройте шоколадной глазурью или посыпьте сахарной пудрой.

Молочные кексы с клубникой

Ароматные молочные кексы с клубникой и гречневой мукой отличный вариант сладенького десерта к чаю для детей и взрослых. Выпечка, кроме вкусовых достоинств, обладает еще полезными свойствами. Кексики получаются ароматными и рассыпчатыми. И очень вкусным!

Ингредиенты:

• Гречневая мука — 3 ст.
• Сахар — 2 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сода — 0,25 ч.л.
• Соль — щепотка
• Молоко — 100 мл
• Йогурт — 150 мл
• Растительное масло рафинированное — 100 мл
• Клубника — 300 г
• Лимонная цедра — 1 ч.л.

Приготовление молочных гречневых кексов с клубникой:

1. К муке добавьте все сухие ингредиенты: соль, сахар, соду, разрыхлитель. Все продукты перемешайте.
2. Отдельно венчиком смешайте все жидкие продукты: йогурт, молоко, яйца, растительное масло.
3. Соедините жидкие с сухими ингредиентами и быстро перемешайте, чтобы все объединилось.
4. Клубнику помойте, высушите бумажной салфеткой, нарежьте средними кусочками и введите в тесто вместе с лимонной цедрой.
5. Перемешайте тесто и разложите его по порционным формам.
6. Выпекайте молочные гречневые кексы с клубникой в разогретой духовке до 180°С в течении 20 минут.

Кексы на яйцах

Кексы из гречневой муки на яйцах с клубникой — выпечка без глютена. Она особенно адресована тем, у кого аллергия на пшеницу, а остальным дегустаторам будет интересно попробовать новую и необычную выпечку.

Ингредиенты:

• Гречневая мука — 100 г
• Сахар — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Вода — 3 ст.л.
• Какао-порошок несладкий — 1 ст.л.
• Разрыхлитель — 0,75 ч.л.
• Клубника — 300 г

Приготовление гречневых кексов на яйцах с клубникой:

1. В миску разбейте яйца и отделите белки от желтков.
2. К яичным желткам насыпьте сахар и хорошо взбейте миксером, чтобы сахар полностью растворился, и получилась однородная яичная масса с пенкой.
3. В желтковую смесь добавьте какао-порошок, влейте растительное масло с питьевой водой комнатной температуры. Все тщательно перемешайте миксером.
4. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и введите в жидкие ингредиенты.
5. Охлажденные яичные белки взбейте миксером на высоких оборотах в стойкую белоснежную пену около 4 минут. Для лучшего взбивания можете к ним добавить щепотку соли.
6. Частями, в 3-4 приема, введите в гречневое тесто взбитые белки и вымешайте тесто, чтобы оно получилось однородным и гладким, при этом не сильно густым. По консистенции тесто должно напоминать сметану 20% жирности.
7. Клубнику вымойте, просушите хлопковым полотенцем, удалите хвостики и нарежьте кусочками. Введите ее в тесто и аккуратно перемешайте.
8. Железные формочки смажьте растительным маслом и разложите по ним тесто, заполняя их на 2/3 части.
9. Выпекайте гречневые кексы на яйцах с клубникой в разогретой духовке при температуре 180 градусах на среднем уровне 20 минут.

Кексы с гречневой кашей

Невероятно ароматные, сочные, мягкие, в меру рассыпчатые и очень вкусные — кексы с гречневой кашей и клубникой. Никто и не догадается, что в составе присутствует гречневая мука. Этот необычный, но вкусный и полезный десерт готовиться очень просто.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 100 г
• Йогурт — 150 г
• Гречневая мука — 100 г
• Разрыхлитель — 3 ч.л.
• Яйца — 3 шт.
• Растительное масло — 3 ст.л 
• Клубника — 300 г
• Сливочное масло — 50 г

Приготовление кексов с гречневой кашей и клубникой:

1. Гречневую крупу переберите, удаляя мелкие камешки и частицы мусора. Хорошо ее промойте холодной водой и просушите в сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, доводя ее до золотисто-коричневого цвета. Затем пересыпьте ее в кастрюлю, залейте кипятком и отварите до готовности в слегка подсоленной воде. Добавить к ней сливочное масло и перемешайте.
2. В отдельной емкости соедините сахар с яйцами и миксером взбейте.
3. К яйцам добавьте растительное масло, йогурт, муку, разрыхлитель и все хорошо перемешайте венчиком.
4. Добавьте к продуктам отваренную гречневую кашу и перемешайте.
5. Клубнику вымойте, высушите, нарежьте дольками и введите в тесто.
6. Формочки для кексов смажьте маслом и влейте тесто.
7. Отправьте выпекаться кексы с гречневой кашей и клубникой в разогретую духовку до 180 градусов, примерно на 15 минут.

Видео-рецепты приготовления гречневых кексов.