Творожные булочки-плетенки без дрожжей с корицей и сахаром
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Я очень люблю творожную выпечку – она никогда не отдает дрожжами, тесто всегда получается пористое и пышное. Булочки с творогом имеют особый аромат и структуру. Также преимуществом является то, что такие булочки даже на третий день остаются мягкими, тесто быстро не черствеет.
Творожное тесто быстро готовится, нет необходимости ждать, когда оно поднимется – никакой расстойки! Поэтому эти булочки с корицей и сахаром по праву считать быстрым рецептом. Понадобится всего 10-15 минут на тесто и 20 минут на выпекание. В итоге менее чем за 1 час домочадцев уже можно порадовать ароматной и вкусной выпечкой.
- Читайте также: Рецепт Роти по-тайски с зеленым луком
- Калорийность на 100 г — 278 ккал.
- Количество порций — 11 булочек
- Время приготовления — 45 минут
Ингредиенты:- Творог – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 40 г
- Растительное масло – 50 мл
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар – 8-10 г
- Мука – 170 г в тесто + 30 г на стол
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Молоко для смазывания булочек
- Сливочное масло для смазывания – 20 г
- Сахар – 2-3 ст.л.
- Корица – 1 ч.л.
Пошаговое приготовление творожных булочек с сахаром и корицей
1. В миску добавить творог (у меня 5% жирности) – 200 г, яйцо – 1шт., сахар – 40 г, ванильный сахар –8-10 г, растительное масло – 50 мл, соль – щепотка. Перетереть все погружным блендером до однородной массы. Если нет блендера – тогда используйте сито, чтобы столовой ложкой перетереть творог.
2. Добавить просеянную муку – 170 г и разрыхлитель – 1 ч.л. Сначала все перемешать лопаткой, а потом руками собрать тесто воедино.
3. Примерно 30 г муки высыпать на стол и выложить наше тесто. Немного помесить, чтобы оно стало однородным, но сильно вымешивать не нужно!
4. Лишнюю муку убрать со стола, а тесто раскатать колбаской. Разделите тесто примерно на 10-12 частей.
5. Каждый кусочек теста раскатать в длинный жгут, сложить пополам и сплести два конца косичкой, выложить на противень, устеленный пергаментом.
6. Смазать творожные булочки-плетенки свежим молоком и отправить выпекаться при температуре 180 градусов цельсия 20 минут.
7. Готовые булочки без дрожжей достать из духовки и дать им немного остыть, минут 5 максимум. Берем кусок сливочного масла и быстро обтираем наши булочки, пока они еще горячие! Смазываем их добротно. Можно растопить сливочное масло в микроволновке и смазать их кисточкой.
8. В тарелке смешать 2-3 ст.л. сахара с 1 ч.л. корицы и быстро обвалять булочки, пока они не впитали все масло в себя.
На фотографии готовые творожные булочки-плетенки с корицей и сахаром. Ох какие они вкусные!
Смотрите наш подробный видео-рецепт булочек без дрожжей и не забудьте поставить лайк нашему видео:
- Смотрите также: рецепт творожных рогаликов с яблоком и корицей в духовке
