Рецепты
Тыквенные кексы на овсянке и манке
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Выпечка | 2016-12-09
Пышные, сладкие, ароматные, солнечные… Такими получаются тыквенные кексы на овсянке и манке. Ингредиентов минимум, при этом все доступные, зато результат получается замечательный.
![Готовые тыквенные кексы на овсянке и манке]()
Содержание рецепта:
Тыква — настоящая волшебница. С ней не заскучаешь . Хочешь — делай из нее сладкие десерты, а хочешь — низкокалорийные вторые блюда. А какая нежная и ароматная из нее получается выпечка! Этот тёплый жёлто-оранжевый цвет так и манит. Сегодня хочу порекомендовать тыквенные кексы, их вариантов приготовления существует множество, но каждый из них весьма простой в исполнении.
Изделия по данному рецепту получаются пышными, ароматными, сладкими и солнечными! А благодаря душистой цедре апельсина практически не ощущается вкус главного компонента. Если домашние не знают, что кроется за секретный ингредиент в выпечки, то никогда и не догадаются! И даже раскрыв ноу-хау, они будут с удовольствием угощаться кексиками! К чашечке горячего кофе, чая или стакана молока в осенний или зимний вечер такое солнечное лакомство придется очень кстати!
![]()
Ингредиенты:
![Тыква измельчена]()
1. Тыкву очистите от кожуры, уберите семена и измельчите. Сделать это можно кухонным комбайном, либо воспользоваться средней теркой. Если кожура будет тяжело срезаться, то подержите овощ немного в микроволновой печи. Тогда она размягчится и ее будет легко снять. Обращаю внимания, что тыкву используем свежую. Однако при желании можете ее отварить или запечь, а потом пюрировать.
![Тыквенная масса соединена с медом и цедрой]()
2. Тыквенную массу переложите в миску для замеса теста, добавьте апельсиновую цедру и мед. В данном рецепте используется сушеная цедра, но можно применять свежую, либо просто сок апельсина. К тому же по вкусу и желанию, вместо апельсина подойдет лимон или лайм.
![Овсянка насыпана в измельчитель]()
3. Овсяные хлопья насыпьте в измельчитель.
![Овсянка перемолота до состояния крошки]()
4. Перебейте хлопья до состояния крошки.
![Соединены все сухие ингредиенты]()
5. В миске для замеса теста соедините овсяную муку, манную крупу, пищевую соду и крахмал.
![Все сухие перемешаны]()
6. Перемешайте сухие компоненты.
![В тыквенную массу добавлены сухая масса, желтки, сливочное масло]()
7. К тыквенной массе высыпьте сухие составляющие, добавьте яичные желтки и положите сливочное масло комнатной температуры. Поэтому его заблаговременно извлеките из холодильника, чтобы оно стало мягким. Не рекомендую масло растапливать, т.к. выпечка станет тверже. Яичные белки влейте в чистую и сухую емкость.
![Продукты перемешаны]()
8. Перемешайте продукты и оставьте их на 15 минут, но можно и больше. За это время манка и овсянка разойдутся и набухнут.
![Белок взбит в тугую пену и добавлен к продуктам]()
9. Белки хорошо взбейте миксером до пиков. Они должны превратиться в устойчивую белую пену. Переложите их в тесто и медленно вымешайте тесто.
![Тесто разложено по формочкам и отправлено запекаться]()
10. Разложите тесто по формочкам для кексов. Формочки могут быть бумажные, силиконовые, керамические или железные. Бумажные и силиконовые смазывать ничем не нужно, а железные и керамические промажьте сливочным маслом, чтобы из них было легко извлекать выпечку.
Отправьте изделие в нагретую духовую камеру до 180°С на 40 минут. Проверьте степень их готовности деревянной спичкой, она должна быть без налипания, т.е. сухой.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить кексы из тыквы.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Тыква — настоящая волшебница. С ней не заскучаешь . Хочешь — делай из нее сладкие десерты, а хочешь — низкокалорийные вторые блюда. А какая нежная и ароматная из нее получается выпечка! Этот тёплый жёлто-оранжевый цвет так и манит. Сегодня хочу порекомендовать тыквенные кексы, их вариантов приготовления существует множество, но каждый из них весьма простой в исполнении.
Изделия по данному рецепту получаются пышными, ароматными, сладкими и солнечными! А благодаря душистой цедре апельсина практически не ощущается вкус главного компонента. Если домашние не знают, что кроется за секретный ингредиент в выпечки, то никогда и не догадаются! И даже раскрыв ноу-хау, они будут с удовольствием угощаться кексиками! К чашечке горячего кофе, чая или стакана молока в осенний или зимний вечер такое солнечное лакомство придется очень кстати!
- Калорийность на 100 г — 113 ккал.
- Количество порций — 15 шт.
- Время приготовления — 15 минут для замеса теста, 15 минут для настаивания, 40 минут для выпекания
Ингредиенты:- Тыква — 400 г
- Овсяные хлопья — 100 г
- Манная крупа — 100 г
- Сливочное масло — 70 г
- Яйца — 2 шт.
- Мед — 3-5 ст.л.
- Апельсиновая цедра — 1 ст.л.
- Пищевая сода — 1 ч.л.
- Крахмал — 1 ст.л.
Приготовление тыквенных кексов на овсянке и манке
1. Тыкву очистите от кожуры, уберите семена и измельчите. Сделать это можно кухонным комбайном, либо воспользоваться средней теркой. Если кожура будет тяжело срезаться, то подержите овощ немного в микроволновой печи. Тогда она размягчится и ее будет легко снять. Обращаю внимания, что тыкву используем свежую. Однако при желании можете ее отварить или запечь, а потом пюрировать.
2. Тыквенную массу переложите в миску для замеса теста, добавьте апельсиновую цедру и мед. В данном рецепте используется сушеная цедра, но можно применять свежую, либо просто сок апельсина. К тому же по вкусу и желанию, вместо апельсина подойдет лимон или лайм.
3. Овсяные хлопья насыпьте в измельчитель.
4. Перебейте хлопья до состояния крошки.
5. В миске для замеса теста соедините овсяную муку, манную крупу, пищевую соду и крахмал.
6. Перемешайте сухие компоненты.
7. К тыквенной массе высыпьте сухие составляющие, добавьте яичные желтки и положите сливочное масло комнатной температуры. Поэтому его заблаговременно извлеките из холодильника, чтобы оно стало мягким. Не рекомендую масло растапливать, т.к. выпечка станет тверже. Яичные белки влейте в чистую и сухую емкость.
8. Перемешайте продукты и оставьте их на 15 минут, но можно и больше. За это время манка и овсянка разойдутся и набухнут.
9. Белки хорошо взбейте миксером до пиков. Они должны превратиться в устойчивую белую пену. Переложите их в тесто и медленно вымешайте тесто.
10. Разложите тесто по формочкам для кексов. Формочки могут быть бумажные, силиконовые, керамические или железные. Бумажные и силиконовые смазывать ничем не нужно, а железные и керамические промажьте сливочным маслом, чтобы из них было легко извлекать выпечку.
Отправьте изделие в нагретую духовую камеру до 180°С на 40 минут. Проверьте степень их готовности деревянной спичкой, она должна быть без налипания, т.е. сухой.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить кексы из тыквы.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):