Как правильно чистить ананас: пошаговый рецепт с фото и видео
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Такой экзотический фрукт, как ананас, давно присутствует на прилавках наших магазинов. При этом он еще является доступным. Однако не многие знают, как правильно плод чистить и выбрать. Для этого необходимо учитывать несколько важных деталей.
- На поверхности фрукта не должно быть пятен, повреждений и прочих дефектов.
- Цвет плода должен быть равномерным.
- Проверьте спелость ананаса: надавите пальцем на его поверхность, спелый фрукт будет пружинить.
- Листья должны быть зелеными со слегка подсушенными краями.
- О спелости еще свидетельствует глухой звук: поэтому можете плод похлопать.
- Сверху фрукт покрыт плотным панцирем, а внутри имеют несъедобную жесткую сердцевину. Все это срезается.
- При покупке можете проверить степень зрелости, немного повернув хвостик. Если он податлив, то плод достоин покупки.
- Для нарезки ананаса используйте узкий, тонкий и хорошо заточенный нож.
Учитывая все эти советы, вы выберете качественный продукт, который нужно будет правильно очистить. А чистить ананас — это только на первый взгляд сложно. Вариантов его чистки и сервировки существует несколько способов. В данном обзоре расскажу, самый быстрый способ, как удалить сердцевину, срезать шкурку, нарезать плод и сервировать фрукт к столу. Следуя представленным советам, вы быстро решите проблему.
Смотрите также, как приготовить коктейль Пина Колада с ананасом.
- Калорийность на 100 г — 50 ккал.
- Количество порций — 1 ананас
- Время приготовления — 15 минут
Ингредиенты:- Ананас — 1 шт.
Пошаговое приготовление чистки ананаса, рецепт с фото:
1. Ананас помойте и просушите бумажной салфеткой. Разрежьте его пополам и положите на столешницу срезанной частью к верху. При этом сохраняйте для украшения листья.
2. Каждую половинку ананаса еще разрежьте на 2 части, чтобы каждая часть имела треугольную форму сечения.
3. Возьмите тонкий нож и вырежьте сердцевину. Чтобы зафиксировать ананас можете его придерживать вилкой, которую воткните по центру в мякоть плода. Затем тонким ножом аккуратно срежьте кожуру. Острым ножом ближе к корке отрезайте мякоть, чтобы она осталась единым куском, примерно, как арбуз. Имейте ввиду, что чем больше срезаете, тем меньше остается продукта, поэтому не отступайте далеко от кожуры. Самая вкусная часть мякоти ананаса расположена непосредственно под коркой.
Вырезанную мякоть плода оставьте в кожуре.
4. Порежьте мякоть дольками или любой другой удобной формой: полукольцами, кубиками…
5. Нарезанные кусочки поочередно сдвиньте в разные стороны, чтобы получились своего рода «ступеньки». В таком виде ананас можно подавать на стол как самостоятельное блюдо или нарезать более мелкими кусочками, которые добавлять в салат.
Теперь вы знаете, как правильно чистить ананас самым простым способ, для сервировки которого можно даже не использовать посуду. Хотя есть и другие варианты чистки фрукта, о которых мы поговорим позже.
Смотрите также видео-рецепт, как чистить ананас?
- Статья по теме: Рецепт жареного ананаса с мёдом и корицей
