Рекомендуем
Яблочный штрудель из лаваша
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Десерты | 2015-07-23
Пошаговый рецепт приготовления десерта — яблочный штрудель из лаваша. Это прекрасная альтернатива немецкому мучному десерту, приготовленного из листового вытяжного теста.
Если вы любите штрудель, при этом у вас нет времени возиться с приготовлением теста, воспользуйтесь данным рецептом и испеките вкуснейший десерт за 30 минут. По вкусовым качествам штрудель из лаваша ничем не уступает рецепту классического штруделя. Получается штрудель сочный, при этом не промокший, с тонким тестом и аппетитной хрустящей корочкой. Кроме этого, подобным способом вы можете приготовить штрудель и с другой начинкой. Например, с вишнями, сливами или грушей. Только в таком случае из вишен и слив необходимо вынуть косточки.
Для современных хозяек лаваш является просто палочкой-выручалочкой, особенно когда нужно вкусно и быстро, что-то приготовить. Однако прежде сначала следует лаваш выбрать, чтобы он был вкусный.
Не смотря на то, что лаваш состоит из муки, воды и соли, он может быть резиновый, подгоревший, сырой внутри, да и просто не безопасный для нашего здоровья. Происходит это из-за неравномерно раскатанного теста и неправильной технологии выпекания.
Лаваш бывает грузинский округлой, длинной и вытянутой формой, либо армянский — листовой и тонкий. В обоих случаях тесто для лаваша замешивается из муки, соли и холодной воды. Поэтому приобретая хлебный продукт надо обращать внимание на состав ингредиентов указанный на этикетке производителя, без дополнительных примесей. Хотя в нашей стране, государством лаваш не регламентируется, и нет никаких стандартов его изготовления.
Однако любая хозяйка может лаваш приготовить самостоятельно. Для этого замешивается мягкое и эластичное тесто из 500 г муки, щепотки соли и 1 стакана воды. По желанию можно добавить 50 г размягченного сливочного или растительного масла. Тесто вымешивается, пока не перестанет прилипать к рукам. Затем тесто делится на небольшие шарики 5-6 см, раскатывается в тоненький блин 1-2 мм и жарится на очень горячей сковороде или запекается в духовом шкафу, буквально по 10-15 секунд с каждой стороны.
Ингредиенты:
1. Яблоки помойте и высушите. Снимите с него кожуру, это можно сделать специальным ножом для чистки овощей. Удалите сердцевину с косточками, а мякоть порежьте кубиками, размером около 1,5 см.
2. Сковороду поставьте на плиту, положите в нее сливочное масло и растопите. Добавьте к маслу мед и дайте ему растаять. Затем отправьте жариться яблоки и карамелизируйте их, около 5 минут.
3. Овальный лаваш поделите на две части. Если у вас лаваш круглой формы, то понадобится таких 2 шт.
Расстелите лаваш на столе и в середину выложите порцию жарено-карамелизированых яблок, которые обильно присыпьте кокосовой стружкой.
4. Сверните лаваш конвертом. Также можно яблоки разложить по всей поверхности лаваша и свернуть его рулетом (скрутить трубочкой). Это уже дело вкуса.
5. Оберните лаваш фольгой для выпечки и отправьте в нагретую духовку до 200 градусов на 20 минут. Если вы хотите получить зажаристую румяную корочку, то последние 10 минут запекайте штрудель без фольги.
6. Подавайте десерт горячим. Очень вкусно яблочный штрудель из лаваша сочетается с ванильным мороженым, взбитыми сливками или шоколадным сиропом.
А вот видео-рецепт приготовления штруделя из лаваша с яблоками:
Оцените рецепт:
Если вы любите штрудель, при этом у вас нет времени возиться с приготовлением теста, воспользуйтесь данным рецептом и испеките вкуснейший десерт за 30 минут. По вкусовым качествам штрудель из лаваша ничем не уступает рецепту классического штруделя. Получается штрудель сочный, при этом не промокший, с тонким тестом и аппетитной хрустящей корочкой. Кроме этого, подобным способом вы можете приготовить штрудель и с другой начинкой. Например, с вишнями, сливами или грушей. Только в таком случае из вишен и слив необходимо вынуть косточки.
- Читайте про полезные свойства яблок.
Для современных хозяек лаваш является просто палочкой-выручалочкой, особенно когда нужно вкусно и быстро, что-то приготовить. Однако прежде сначала следует лаваш выбрать, чтобы он был вкусный.
Как выбирать лаваш
Не смотря на то, что лаваш состоит из муки, воды и соли, он может быть резиновый, подгоревший, сырой внутри, да и просто не безопасный для нашего здоровья. Происходит это из-за неравномерно раскатанного теста и неправильной технологии выпекания.
Лаваш бывает грузинский округлой, длинной и вытянутой формой, либо армянский — листовой и тонкий. В обоих случаях тесто для лаваша замешивается из муки, соли и холодной воды. Поэтому приобретая хлебный продукт надо обращать внимание на состав ингредиентов указанный на этикетке производителя, без дополнительных примесей. Хотя в нашей стране, государством лаваш не регламентируется, и нет никаких стандартов его изготовления.
Как приготовить лаваш самостоятельно
Однако любая хозяйка может лаваш приготовить самостоятельно. Для этого замешивается мягкое и эластичное тесто из 500 г муки, щепотки соли и 1 стакана воды. По желанию можно добавить 50 г размягченного сливочного или растительного масла. Тесто вымешивается, пока не перестанет прилипать к рукам. Затем тесто делится на небольшие шарики 5-6 см, раскатывается в тоненький блин 1-2 мм и жарится на очень горячей сковороде или запекается в духовом шкафу, буквально по 10-15 секунд с каждой стороны.
- Калорийность на 100 г — 137 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 20 минут
Ингредиенты:- Лаваш — 1 шт. (овальной формы)
- Яблоко — 2 шт.
- Молотая корица — 1/4 ч.л.
- Кокосовая стружка — 1 ч.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Сливочное масло — для жарки яблок
Приготовление яблочного штруделя из лаваша
1. Яблоки помойте и высушите. Снимите с него кожуру, это можно сделать специальным ножом для чистки овощей. Удалите сердцевину с косточками, а мякоть порежьте кубиками, размером около 1,5 см.
2. Сковороду поставьте на плиту, положите в нее сливочное масло и растопите. Добавьте к маслу мед и дайте ему растаять. Затем отправьте жариться яблоки и карамелизируйте их, около 5 минут.
3. Овальный лаваш поделите на две части. Если у вас лаваш круглой формы, то понадобится таких 2 шт.
Расстелите лаваш на столе и в середину выложите порцию жарено-карамелизированых яблок, которые обильно присыпьте кокосовой стружкой.
4. Сверните лаваш конвертом. Также можно яблоки разложить по всей поверхности лаваша и свернуть его рулетом (скрутить трубочкой). Это уже дело вкуса.
5. Оберните лаваш фольгой для выпечки и отправьте в нагретую духовку до 200 градусов на 20 минут. Если вы хотите получить зажаристую румяную корочку, то последние 10 минут запекайте штрудель без фольги.
6. Подавайте десерт горячим. Очень вкусно яблочный штрудель из лаваша сочетается с ванильным мороженым, взбитыми сливками или шоколадным сиропом.
А вот видео-рецепт приготовления штруделя из лаваша с яблоками:
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):