Рекомендуем
Быстрый рецепт торта «Наполеон» из слоеного теста
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Десерты | 2016-07-22
Любите торт «Наполеон», но нет времени или желания возиться с его долгой и трудоемкой выпечкой? Тогда предлагаю быстрый вариант его приготовления из покупного слоеного теста.
Содержание рецепта:
Торт «Наполеон» — излюбленное лакомство, самый лучший и проверенный десерт для торжественного стола. В его приготовлении не применяется много жира, что говорит о не особо высокой калорийности изделия, в сравнении со сливочными тортами. Происхождение рецепта уходит корнями в начало ХХ века. Создавали его знаменитые кондитеры для богатых домов русских аристократов. Но чтобы правильно приготовить этот торт следует изрядно потрудиться, чтобы напечь тонкие коржи из слоеного теста. А на такой подвиг готова не каждая современная хозяйка. Чтобы упростить работу и ускорить процесс приготовления изделия можно воспользоваться покупным замороженным слоеным или слоено-дрожжевым тестом. На его основе десерт получается не менее вкусным.
Крем для «Наполеона» обычно используется заварной. Хотя сейчас можно встретить варианты со сгущенкой, сметанным или масляным кремом. Выбор крема может варьироваться в зависимости от вкусов едоков. Для аромата и вкуса любого крема, можно добавить цедру лимона, она придаст легкий цитрусовый аромат и пикантность. Еще хорош «Наполеон», что коржи для него можно напечь заранее, за пару дней до праздника, а в день торжества просто смазать их кремом. Прослаивать коржи лучше за 10 часов до употребления, чтобы торт хорошо пропитался и стал особенно вкусным.
Ингредиенты:
1. Тесто прямо в упаковке начните размораживать. Делать это правильно сначала в холодильнике, а после при комнатной температуре. Раскатывать их не нужно. Когда листы полностью оттают, выложите их на противень. Для подстраховки можете его смазать тонким слоем масла.
2. Нагрейте духовку до 180°С и отправьте выпекаться коржи на 10-15 минут. Готовятся они очень быстро, поэтому следите за временем. Когда они станут золотистого цвета, извлекайте из печи, и пока они горячие и податливые, каждый пропеченный корж разрежьте вдоль пополам.
3. Яйца разбейте.
4. Переложите их в чашу и добавьте муку.
5. Насыпьте сахар.
6. Миксером хорошо взбейте продукты до однородной массы.
7. Молоко подогрейте до 30°С градусов и тонкой струйкой вливайте яичную массу, при этом постоянно мешайте молоко.
8. Продолжайте варить крем до закипания молока. Как только появятся первые пузырьки, убирайте кастрюлю с огня. Во время варки непрерывно помешивайте крем, чтобы не образовывались комки и сгустки.
9. Пока крем горячий, добавьте к нему сливочное масло и ванилин, перемешайте и немного охладите, чтобы при нанесении на коржи он не растекался.
10. Первый корж выложите на блюдо.
11. Обильно промажьте его кремом.
12. Проделывайте подобное действие со всеми остальными коржами и кремом.
13. Присыпьте торт крошкой, чтобы крем не обсох. При нарезании испеченных коржей они будут крошиться, собирайте всю крошку для украшения десерта.
14. Отправьте торт в холодильник для пропитки, желательно на ночь. После нарезайте порционными кусочками и сервируйте к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить быстрый торт «Наполеон» из готового слоеного теста.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Торт «Наполеон» — излюбленное лакомство, самый лучший и проверенный десерт для торжественного стола. В его приготовлении не применяется много жира, что говорит о не особо высокой калорийности изделия, в сравнении со сливочными тортами. Происхождение рецепта уходит корнями в начало ХХ века. Создавали его знаменитые кондитеры для богатых домов русских аристократов. Но чтобы правильно приготовить этот торт следует изрядно потрудиться, чтобы напечь тонкие коржи из слоеного теста. А на такой подвиг готова не каждая современная хозяйка. Чтобы упростить работу и ускорить процесс приготовления изделия можно воспользоваться покупным замороженным слоеным или слоено-дрожжевым тестом. На его основе десерт получается не менее вкусным.
Крем для «Наполеона» обычно используется заварной. Хотя сейчас можно встретить варианты со сгущенкой, сметанным или масляным кремом. Выбор крема может варьироваться в зависимости от вкусов едоков. Для аромата и вкуса любого крема, можно добавить цедру лимона, она придаст легкий цитрусовый аромат и пикантность. Еще хорош «Наполеон», что коржи для него можно напечь заранее, за пару дней до праздника, а в день торжества просто смазать их кремом. Прослаивать коржи лучше за 10 часов до употребления, чтобы торт хорошо пропитался и стал особенно вкусным.
- Калорийность на 100 г — 400 ккал.
- Количество порций — 6
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Замороженные листы теста (слоеного или слоено-дрожжевого) — 1 кг
- Молоко — 1 л
- Яйца — 3 шт.
- Пшеничная мука — 3 ст.л.
- Сахар — 150 г или по вкусу
- Сливочное масло — 50 г
- Ванилин — пакетик (11 г)
Приготовление торта «Наполеон» из слоеного теста
1. Тесто прямо в упаковке начните размораживать. Делать это правильно сначала в холодильнике, а после при комнатной температуре. Раскатывать их не нужно. Когда листы полностью оттают, выложите их на противень. Для подстраховки можете его смазать тонким слоем масла.
2. Нагрейте духовку до 180°С и отправьте выпекаться коржи на 10-15 минут. Готовятся они очень быстро, поэтому следите за временем. Когда они станут золотистого цвета, извлекайте из печи, и пока они горячие и податливые, каждый пропеченный корж разрежьте вдоль пополам.
3. Яйца разбейте.
4. Переложите их в чашу и добавьте муку.
5. Насыпьте сахар.
6. Миксером хорошо взбейте продукты до однородной массы.
7. Молоко подогрейте до 30°С градусов и тонкой струйкой вливайте яичную массу, при этом постоянно мешайте молоко.
8. Продолжайте варить крем до закипания молока. Как только появятся первые пузырьки, убирайте кастрюлю с огня. Во время варки непрерывно помешивайте крем, чтобы не образовывались комки и сгустки.
9. Пока крем горячий, добавьте к нему сливочное масло и ванилин, перемешайте и немного охладите, чтобы при нанесении на коржи он не растекался.
10. Первый корж выложите на блюдо.
11. Обильно промажьте его кремом.
12. Проделывайте подобное действие со всеми остальными коржами и кремом.
13. Присыпьте торт крошкой, чтобы крем не обсох. При нарезании испеченных коржей они будут крошиться, собирайте всю крошку для украшения десерта.
14. Отправьте торт в холодильник для пропитки, желательно на ночь. После нарезайте порционными кусочками и сервируйте к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить быстрый торт «Наполеон» из готового слоеного теста.
1
Другие рецепты:
{custom category="11,12,13,14,15,16,17,18,19,20" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="3" order="rand" cache="yes"}
{custom category="23" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="1" order="rand" cache="yes"}
{custom category="10" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="1" order="rand" cache="yes"}
{custom category="22" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="3" order="rand" cache="yes"}
Комментарии (0):