Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Свекольный борщ
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Первые блюда: Супы
Свекольный борщ обладает нежным и оригинальным вкусом. Он подойдет тем, кто не любит капусту, поскольку доминирует в этом кушанье свекла. К тому же готовится он очень быстро, без особых трудностей и затрачиваемого времени.
![Готовый свекольный борщ]()
Содержание рецепта:
У каждой хозяйки имеется любимый рецепт приготовления этого прекрасного супа. Также борщ варят во многих странах. Разница его заключается в используемых продуктах, внешнем виде блюда и конечным вкусом. И что интересно, что борщ это такое блюдо, которое одинаково приготовить не всегда получается. Поскольку его вкус меняется от соотношения и количества ингредиентов. Кроме того, такое кушанье можно сделать постным, без использования мясного бульона, что особенно будет хорошо во время поста или подойдет для вегетарианцев.
Это блюдо не всегда может выйти с первого раза. Чтобы оно получилось действительно насыщенным и вкусным, необходимо приловчиться, потренироваться и набить руку. Поскольку именно борщ считается одним из немногих блюд, которые становится вкуснее только лишь с навыком и временем. Подают его классически с чесночными пампушками, черным хлебом с салом и чесноком. Традиционно его, как правило, заправляют сметаной, или есть любители, майонезом.
Данный рецепт предполагает использование свиных ребрышек, много свеклы и самую малость капусты, а также чесночную заправку. Такая комбинация ингредиентов делает яство неповторимо аппетитным, вкусным и ароматным.
![]()
Ингредиенты:
![Ребра нарезаны кусочками и опущены в варочную кастрюлю]()
1. Свиные ребра помойте под проточной водой и нарежьте порционными кусочками, чтобы на каждом была косточка. Опустите ребра в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком, залейте питьевой водой и поставьте на плиту вариться.
![Ребра варятся]()
2. Когда бульон закипит, снимите с его поверхности пенку, убавьте температуру, сделайте минимальный нагрев и варите 30 минут.
![Свекла и морковь очищены и натерты]()
3. Свеклу и морковь очистите от кожуры, ополосните и натрите на терке. Для этого процесса можете использовать кухонный комбайн.
![Свекла и морковь жарятся в сковороде]()
4. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и положите жариться свеклу с морковью. Налейте к продуктам уксус, чтобы свекла сохранила свой яркий цвет. Затем налейте 100 мл питьевой воды и под закрытой крышкой тушите продукты 15 минут.
![Картофель нарезан кубиками]()
5. Картофель очистите. Ополосните и нарежьте кубиками.
![Капуста нашинкована]()
6. Капусту помойте и нашинкуйте.
![Картофель опущен в варочную кастрюлю]()
7. В варочную кастрюлю, когда бульон будет готов, опустите картофель и капусту. Проварите их 10-15 минут.
![Свекла опущена в варочную кастрюлю]()
8. Затем отправьте в борщ тушеную свеклу с морковью.
![капуста опущена в варочную кастрюлю]()
9. Вслед за ними капусту.
![Готовый борщ]()
10. Проварите борщ около 10 минут. Откорректируйте вкус солью с перцем и выдавите через пресс очищенный чеснок. По желанию можете положить мелко нарубленную зелень. Дайте блюду настояться 15 минут и разливайте его по порционным пиалам.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить необычный свекольный суп.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
У каждой хозяйки имеется любимый рецепт приготовления этого прекрасного супа. Также борщ варят во многих странах. Разница его заключается в используемых продуктах, внешнем виде блюда и конечным вкусом. И что интересно, что борщ это такое блюдо, которое одинаково приготовить не всегда получается. Поскольку его вкус меняется от соотношения и количества ингредиентов. Кроме того, такое кушанье можно сделать постным, без использования мясного бульона, что особенно будет хорошо во время поста или подойдет для вегетарианцев.
Это блюдо не всегда может выйти с первого раза. Чтобы оно получилось действительно насыщенным и вкусным, необходимо приловчиться, потренироваться и набить руку. Поскольку именно борщ считается одним из немногих блюд, которые становится вкуснее только лишь с навыком и временем. Подают его классически с чесночными пампушками, черным хлебом с салом и чесноком. Традиционно его, как правило, заправляют сметаной, или есть любители, майонезом.
Данный рецепт предполагает использование свиных ребрышек, много свеклы и самую малость капусты, а также чесночную заправку. Такая комбинация ингредиентов делает яство неповторимо аппетитным, вкусным и ароматным.
- Калорийность на 100 г — 105 ккал.
- Количество порций — 6
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Свиные ребра — 700 г
- Свекла — 1 шт. большого размера
- Картофель — 2 шт.
- Капуста — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Душистый перец горошком — 4 шт.
- Черный молотый перец — щепотка
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Столовый уксус 9% — 1 ст.л.
- Лавровый лист — 3 шт.
Приготовление свекольного борща
1. Свиные ребра помойте под проточной водой и нарежьте порционными кусочками, чтобы на каждом была косточка. Опустите ребра в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком, залейте питьевой водой и поставьте на плиту вариться.
2. Когда бульон закипит, снимите с его поверхности пенку, убавьте температуру, сделайте минимальный нагрев и варите 30 минут.
3. Свеклу и морковь очистите от кожуры, ополосните и натрите на терке. Для этого процесса можете использовать кухонный комбайн.
4. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и положите жариться свеклу с морковью. Налейте к продуктам уксус, чтобы свекла сохранила свой яркий цвет. Затем налейте 100 мл питьевой воды и под закрытой крышкой тушите продукты 15 минут.
5. Картофель очистите. Ополосните и нарежьте кубиками.
6. Капусту помойте и нашинкуйте.
7. В варочную кастрюлю, когда бульон будет готов, опустите картофель и капусту. Проварите их 10-15 минут.
8. Затем отправьте в борщ тушеную свеклу с морковью.
9. Вслед за ними капусту.
10. Проварите борщ около 10 минут. Откорректируйте вкус солью с перцем и выдавите через пресс очищенный чеснок. По желанию можете положить мелко нарубленную зелень. Дайте блюду настояться 15 минут и разливайте его по порционным пиалам.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить необычный свекольный суп.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):