Рекомендуем
Тыквенное варенье
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Заготовки | 2017-04-06
Тыквенное варенье — это баночка с янтарными камнями, пиала с перламутровыми бусинами, тарелка с золотым шитьем. Если вы еще не готовили такую вкусность, то обязательно заготовьте его запасы.
Содержание рецепта:
Тыква великолепно хранится в натуральном виде. Однако уложить на хранение в квартире десяток-полтора оранжевых шаров возможность имеют не все. Поэтому городские хозяйки всего чаще предпочитают тыкву консервировать. А одним из лучших вариантов ее сохранения на зиму — варенье из тыквы. Те, кто еще не пробовал такое варенье, нужно обязательно сварить несколько баночек янтарного лакомства. Хотя бы ради эксперимента. Сварите и убедитесь, что тыквенное варенье получается ароматным, нежным и без специфического запаха, который присущ сырой тыкве.
Чтобы сварить варенье необходимо брать не совсем зрелые плоды. Их натирают на крупной тёрке или нарезают кубиками, ломтиками или брусочками. Для дополнительного аромата и вкуса в него добавляют яблоки, цитрусовые, облепиху или смородину — в общем, любые ягоды и фрукты с ярко выраженным кисловатым вкусом. Принцип варки варенья ничем не отличаются от других видов варенья. Его можно готовить в один приём за 30-60 минут или в несколько этапов, чтобы тыква пропиталась сиропом.
Как показывает практика, тыквенное варенье употребляют даже те, кто не любит тыкву в чистом виде. Это лакомство с удовольствием едят абсолютно все: если не анонсировать состав сладости. Обычный среднестатистический едок вообще не догадается, что главный компонент угощения — непризнанная красавица тыква.
Ингредиенты:
1. Тыкву очистите от кожуры, вырежьте семена и удалите волокна. После помойте и выложите на решетку, чтобы она хорошо обсохла. Затем нарежьте брусочками и сложите в варочную кастрюлю.
2. Апельсин помойте, хорошо поскребя кожуру, т.к. во время роста фрукта, шкуру часто обрабатывают химикатами. После апельсин нарежьте такого же размера, как и тыкву и отправьте в кастрюлю к оранжевой красавице.
3. Засыпьте продукты сахаром и оставьте на 2-3 часа.
4. Спустя это время сахар растает и в кастрюле образуется сироп.
5. Поставьте кастрюлю на плиту и закипятите. Убавьте температуру и варите на медленном огне около 30-40 минут.
6. Банки стерилизуйте в духовке или над паром. Дайте им полностью обсохнуть и заложите в них варенье. Укупорьте стерилизованными крышками и храните в сухом месте.
Обычно варенье хранится длительное время, однако бывает, что оно начинает бродить. В таком случае приготовьте сахарный сироп в объеме 30-35 % от общего количества варенья. Варенье закипятите и смешайте с новым сиропом. Прокипятите несколько минут и снова расфасуйте в новые простерилизованные банки.
Если будете хранить варенье недоваренное или с небольшим количеством сахара, то на нем образуется плесень. Ее нужно аккуратно снять, прокипятить 3-5 минут и снова расфасовать в сухие банки.
Совет: по такому же рецепту можно приготовить джем, тогда тыкву натрите на терке, из долек апельсина выдавите сок, а цедру натрите на мелкой терке.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить варенье из тыквы.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Тыква великолепно хранится в натуральном виде. Однако уложить на хранение в квартире десяток-полтора оранжевых шаров возможность имеют не все. Поэтому городские хозяйки всего чаще предпочитают тыкву консервировать. А одним из лучших вариантов ее сохранения на зиму — варенье из тыквы. Те, кто еще не пробовал такое варенье, нужно обязательно сварить несколько баночек янтарного лакомства. Хотя бы ради эксперимента. Сварите и убедитесь, что тыквенное варенье получается ароматным, нежным и без специфического запаха, который присущ сырой тыкве.
Чтобы сварить варенье необходимо брать не совсем зрелые плоды. Их натирают на крупной тёрке или нарезают кубиками, ломтиками или брусочками. Для дополнительного аромата и вкуса в него добавляют яблоки, цитрусовые, облепиху или смородину — в общем, любые ягоды и фрукты с ярко выраженным кисловатым вкусом. Принцип варки варенья ничем не отличаются от других видов варенья. Его можно готовить в один приём за 30-60 минут или в несколько этапов, чтобы тыква пропиталась сиропом.
Как показывает практика, тыквенное варенье употребляют даже те, кто не любит тыкву в чистом виде. Это лакомство с удовольствием едят абсолютно все: если не анонсировать состав сладости. Обычный среднестатистический едок вообще не догадается, что главный компонент угощения — непризнанная красавица тыква.
- Калорийность на 100 г — 164 ккал.
- Количество порций — 2 банки по 500 мл
- Время приготовления — 4 часа
Ингредиенты:- Тыква — 1 кг
- Апельсин — 1 шт.
- Сахар — 1 кг
Пошаговое приготовление тыквенного варенья:
1. Тыкву очистите от кожуры, вырежьте семена и удалите волокна. После помойте и выложите на решетку, чтобы она хорошо обсохла. Затем нарежьте брусочками и сложите в варочную кастрюлю.
2. Апельсин помойте, хорошо поскребя кожуру, т.к. во время роста фрукта, шкуру часто обрабатывают химикатами. После апельсин нарежьте такого же размера, как и тыкву и отправьте в кастрюлю к оранжевой красавице.
3. Засыпьте продукты сахаром и оставьте на 2-3 часа.
4. Спустя это время сахар растает и в кастрюле образуется сироп.
5. Поставьте кастрюлю на плиту и закипятите. Убавьте температуру и варите на медленном огне около 30-40 минут.
6. Банки стерилизуйте в духовке или над паром. Дайте им полностью обсохнуть и заложите в них варенье. Укупорьте стерилизованными крышками и храните в сухом месте.
Обычно варенье хранится длительное время, однако бывает, что оно начинает бродить. В таком случае приготовьте сахарный сироп в объеме 30-35 % от общего количества варенья. Варенье закипятите и смешайте с новым сиропом. Прокипятите несколько минут и снова расфасуйте в новые простерилизованные банки.
Если будете хранить варенье недоваренное или с небольшим количеством сахара, то на нем образуется плесень. Ее нужно аккуратно снять, прокипятить 3-5 минут и снова расфасовать в сухие банки.
Совет: по такому же рецепту можно приготовить джем, тогда тыкву натрите на терке, из долек апельсина выдавите сок, а цедру натрите на мелкой терке.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить варенье из тыквы.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):