Маринованный салат из свежих овощей
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Хрустящий маринованный салат из свежих летних овощей делается он очень просто. Овощи для него можно применять те, что имеются в холодильнике. Сегодня используются помидоры, огурцы, горький перец, чеснок, репчатый лук и много разной зелени (кинза, базилик, петрушка, укроп). Весь этот набор продуктов заправляется соевым соусом, яблочным уксусом и растительным маслом. Для маринования его оставляют в холодильнике на 15 минут. А если не добавлять помидоры, то можно салат выдержать и дольше времени. Поскольку томаты за длительный промежуток времени потекут и салат будет слишком водянистым.
Такой салат прекрасно подойдет для повседневного стола, дополнит любую праздничную закуску и особенно выручит в пост. К тому же это настоящая витаминная бомба. Это целый кладезь витаминов, микроэлементов и прочих полезностей. Поэтому почаще его включайте в свой рацион. Но кроме этого у него имеется неоценимое качество: потрясающий свежий сладковато-острый и насыщенный вкус. При этом он просто готовится. Достаточно только нарезать и нашинковать все овощи с зеленью, заправить маринадом и дать немного настояться. Закуска хороша еще тем, что можно, полагаясь на свой вкус, добавлять всевозможные специи, травы и регулировать объем уксуса.
- Калорийность на 100 г — 81 ккал.
- Количество порций — 2-3
- Время приготовления — 15 минут для нарезки продуктов, плюс 15 минут для маринования
Ингредиенты:- Помидоры — 2 шт.
- Соль — 0,25 ч.л. или по вкусу
- Репчатый лук — 1 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Горький перец — 1 шт.
- Соевый соус — 2 ст.л.м
- Петрушка — несколько веточек
- Кинза — несколько веточек
- Базилик — несколько веточек
- Укроп — несколько веточек
- Чеснок — 3 зубчика
Пошаговое приготовление маринованного салата из свежих овощей, рецепт с фото:
1. Помидоры помойте, высушите бумажной салфеткой и острым ножом нарежьте средними кусочками.
2. Огурцы помойте, высушите бумажной салфеткой, отрежьте кончики и нарежьте тонкими полукольцами по 2-3 мм.
3. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте полукольцами.
4. Чеснок очистите от шелухи, а и горький перец от внутренних семян, и мелко их нарежьте.
5. Зелень помойте, высушите и накрошите.
6. Сложите все продукты в салатницу, заправьте соевым соусом, растительным маслом и яблочным уксусом.
7. Перемешайте салат и попробуйте его на вкус. По необходимости добавьте соль. Однако соли возможно будет достаточно, т.к. добавлен соевый соус, который ее содержит. Отправьте салат из свежих овощей мариноваться на 15 минут в холодильник, после чего сервируйте его к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить простой овощной салат на скорую руку.
