Салат с пекинской капустой, луком, бужениной и гренками
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Листья пекинской капусты очень сочные и хрустящие. Их вкус чем-то напоминает раннюю белокочанную капусту. Ранее, еще в 70-е годы, когда этот сорт капусты стал известен, он считался экзотическим и стоил довольно дорого, что создало спрос со стороны европейских покупателей. А когда ее научились выращивать, то себестоимость овоща значительно снизилась. Салаты из пекинской капусты стали неотъемлемой частью многих застолий. Сегодня предлагаю приготовить — салат с пекинской капустой, луком, бужениной и гренками.
Вкус данного салата чем-то напоминает классический салат «Цезарь», который многим нравится и не приедается. В основе салатика традиционное сочетание мяса, сочной капусты с хрустящими сухариками. По желанию можете добавить свежие помидоры. Вообще пекинская капуста, благодаря своему нейтральному вкусу, прекрасно сочетается со многими ингредиентами, овощами и фруктами: авокадо, шампиньонами, сельдереем, грибам, плавленым сыром, мясопродуктами и не только. Заправки для блюда также подойдут разные: сметана, йогурт, оливковое масло, горчица, соевый соус, яблочный уксус, майонез…
Смотрите также приготовление салата из пекинской капусты и филе индейки.
- Калорийность на 100 г — 89 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 15 минут
Ингредиенты:- Пекинская капуста — 5 листиков
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — для заправки
- Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
- Буженина — 100 г
- Французская горчица — 1 ч.л.
- Сухарики — 50 г
Пошаговое приготовление салата с пекинской капустой, луком, бужениной и гренками, рецепт с фото:
1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте тонкими четверть кольцами.
2. Буженину нарежьте кубиками или соломкой, на выбор.
3. С кочана пекинской капусты снимите нужное количество листьев и их помойте под проточной водой. Просушите их бумажной салфеткой и измельчите посредством шинковки. Например, самую полезную белую часть около кочерыжки мелко нарежьте ножом, а салатовую верхушку можете порвать руками на кусочки или воспользоваться кухонными ножницами.
4. Сложите все продукты в салатницу.
5. Приправьте их солью, добавьте горчицу и полейте растительным маслом.
6. Хорошо перемешайте продукты.
7. Готовый салат присыпьте сухариками и сервируйте к столу. Если подавать будете его не сразу, то сухарики добавляйте непосредственно перед подачей. Иначе они раскиснут и намокнут. Если будете готовить салат в большом количестве, то сервируйте его в прозрачных салатницах из гладкого стекла, чтобы блюдо свежо и аппетитно выглядело.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат с капустой, колбасой и сыром.
- Статья по теме: Салат с пекинской капустой, колбасой, сыром и яблоком
