Салат из пекинской капусты и филе индейки
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
«Герой» данной статьи — салат из пекинской капусты и филе индейки. Он относится к «золотой середине». Поскольку он одновременно диетический благодаря нежным листьям пекинской капусты и филе индейки, а также сытный из-за содержания в овоще большого количества клетчатки. К тому же листья пекинской капусты в отличие от белокочанной никогда не будут грубыми и жесткими. Она очень нежная и сочная на вкус, поэтому на ее основе готовят несчетное количество не только вкусных, но и полезных салатов.
Пекинская капуста в союзе с филе индейки прекрасно гармонируют в дуэте, но также эти продукты можно дополнить другими свежими или консервированными овощами, сыром, зеленью, колбасой, зеленым горошком, морепродуктами, чесноком, яйцами, сухариками, рыбой и даже фруктами. Поскольку капуста и индейка не наделены резким запахом и отличительным вкусом, то в блюдо можно вносить нотки свежести дополняя его любыми любимыми продуктами.
Смотрите также приготовление салата с пекинской капустой, яблоками и грецкими орехами.
- Калорийность на 100 г — 199 ккал.
- Количество порций — 1
- Время приготовления — 15 минут для нарезки продуктов, плюс время для варки индюшачьего филе
Ингредиенты:- Пекинская капуста — 4-5 листьев
- Оливковое масло — для заправки салата
- Филе индейки — 250 г
- Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Пошаговое приготовление салата из пекинской капусты и филе индейки, рецепт с фото:
1. Филе индейки помойте и под проточной холодной водой и погрузите в сотейник с водой.
2. Отправьте индейку на плиту и на большом огне закипятите. Шумовкой снимите с поверхности пенку, посолите, прикрутите температуру до минимального режима и варите мясо до готовности около получаса, т.е. до мягкости мяса.
3. Когда индейка будет готова, извлеките ее из кастрюли, охладите и нарежьте кубиками или порвите по волокнам. Бульон не выливайте, его можно использовать для варки супа, приготовления жаркого или просто выпить с сухариками или гренками.
4. С капусты снимите нужное количество листочков, помойте их под проточной водой и хорошо просушите бумажной салфеткой. Затем острым ножом нарежьте ее тонкой соломкой.
5. В глубокую емкость сложите нашинкованную капусту и филе.
6. Заправьте продукты щепоткой соли, полейте оливковым маслом и перемешайте. Охладите салат из пекинской капусты и филе индейки в холодильнике около 15 минут и можете сервировать к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из пекинской капусты с курицей.
- Статья по теме: Салат с пекинской капустой, луком, бужениной и гренками
