Постный майонез: ТОП-4 рецепта

Пошаговое приготовление постного майонеза в блендере с горчицей:

1. Воду соедините с мукой, вымешайте, чтобы не было комков, и закипятите.
   
2. Остудите, приправьте солью с перцем и размешайте.
   
3. Добавьте горчицу и сахар.
   
4. Влейте сок лимона и взбейте блендером одну минуту.
   
5. После тонкой струей влейте постное масло и продолжайте взбивать 7 минут.
   

Постный яблочный майонез

Постный майонез в домашних условиях можно приготовить на основе яблок при помощи блендера. Получится необычный густой соус нежной консистенции.

Ингредиенты:

• Яблоки — 2 шт.
  
• Соль — щепотка
  
• Сахар — щепотка
  
• Масло постное — 100 мл
  
• Сок лимона — 5 мл
  
• Горчица — 20 г
  
• Порошок имбиря — щепотка
  
• Молотая корица — щепотка
  

Пошаговое приготовление постного яблочного майонеза:

1. Яблоки очистите, нарежьте и выложите в сотейник. Посыпьте сахаром с солью и полейте соком лимона. Закройте крышкой и томите на медленном огне до мягкости.
   
2. Проваренные яблоки разотрите блендером до консистенции пюре.
   
3. В яблочное пюре выложите горчицу, приправьте специями и взбейте.
   
4. Постепенно вводите масло, не прекращая взбивать до тех пор, пока масса не станет гладкой и однородной.
   

Постный майонез из цельнозерновой муки

Постный майонез своими руками буквально за считанные минуты можно приготовить при помощи цельнозерновой муки и оливкового масла.

Ингредиенты:

• Масло оливковое — 80 мл
  
• Соль — 10 г
  
• Цельнозерновая мука — 100 г
  
• Сахар — 20 г
  
• Лимонный сок — 30 г
  
• Вода — 100 г
  
• Горчица — 50 г
  

Пошаговое приготовление постного майонеза из цельнозерновой муки:

1. Муку просейте и разведите небольшим количеством воды. Перемешайте, чтобы не было комков.
   
2. Влейте оставшуюся воду, емкость поставьте на медленный огонь, и перемешивая, закипятите. Уберите с плиты и остудите.
   
3. В чаше соедините оливковое масло с соком лимона и горчицей. Насыпьте соль с сахаром и взбейте блендером.
   
4. Постепенно вводите остывшую заваренную муку, продолжая взбивать 5 минут.
   

Постный майонез на крахмале

На основе крахмала получается превосходный майонез, вкус которого совершено не отличается от классического аналога приготовлено на яйцах.

Ингредиенты:

• Бульон (овощной или грибной) — 100 мл
  
• Горчица — 1 ч.л.
  
• Постное масло — 100 мл
  
• Сахар — щепотка
  
• Соль — щепотка
  
• Крахмал — 50 г
  
• Сок лимона — 2 ч.л.
  

Пошаговое приготовление постного майонеза на крахмале:

1. В крахмал влейте немного бульона и разотрите до однородности.
   
2. Оставшийся бульон подогрейте, влейте в него массу из крахмала и поставьте на медленный огонь. Держите массу на плите, помешивая, до закипания.
   
3. Соедините масло с горчицей и лимонным соком. Приправьте солью с сахаром.
   
4. Остуженный «кисель» из крахмала взбейте блендером, вливая масло со специями.
   
5. Густоту майонеза регулируйте бульоном.
   

Видео-рецепты: