Рецепты
Домашняя горчица за 10 минут
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Соусы | 2016-05-20
Домашняя горчица — готовится самостоятельно очень просто и быстро. Ее можно делать в любой момент и всегда иметь свежую, острую, ароматную, а главное полезную приправу. Для этого необходимо только приобрести сухой горчичный порошок.
![Готовая домашняя горчица]()
Фото домашней горчицы
Содержание рецепта:
Ядреной вкус горчицы, это единственное, что осталось таким ярким с детских воспоминаний. Конечно, и сейчас можно найти на прилавках магазинов баночку этой специи. Однако в ее качестве уверенным быть нельзя. Да и бывает такое, что порой проще ее приготовить, нежели бежать за ней в магазин. Поэтому иметь под рукой хороший рецепт горчицы, должна каждая хозяйка.
Сухая горчица, равно как и горчичное масло острым вкусом не обладает. Но когда ее разводишь водой и настаиваешь некоторое время, то она приобретет ценные и любимые качества острой приправы. Приобретая горчичный порошок, обязательно обращайте внимание на его срок годности. Поскольку залежавшийся продукт часть ароматических качеств теряет. Делать приправу можно под свой вкус, и острой, и ароматной, и мягкой.
![]()
Ингредиенты:
![Горчица насыпана в миску и залита водой]()
1. Сухой порошок горчицы насыпьте в глубокую миску и налейте половину порции теплой питьевой воды. Теплая вода позволит в порошке убрать самые острые и горькие нотки. Порошок должен быть однородным, без грязи и крупинок. Если у вас есть какие-то сомнения, то можете массу просеять через сито.
![Горчица вымешана]()
2. Вымешиваем порошок до однородной массы, разминая все комочки.
![К горчицы налита еще жидкость]()
3. Снова наливаем оставшуюся воду и опять вымешиваем. Двух этапное ведение воды позволит лучше размешать порошок и получить однородную массу.
![К горчицы насыпан сахар и соль]()
4. Добавляем в массу соль с сахар и опять вымешиваем. После каждого введенного продукта массу следует перемешивать.
![К горчицы налит уксус и масло]()
5. Налейте растительное масло и уксус. Вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту или лимонный сок.
![Горчица вымешана]()
6. Снова вымешайте массу и переложите ее в стеклянную емкость. Сразу к употреблению ее не подавайте. Выдержите горчицу в холодильнике сутки, чтобы в ней открылись ароматические и вкусовые качества. Если вам покажется, что масса слишком жидкая, не переживайте, за проведенный день в холоде она станет вязче. Но, если вы ее готовили для маринования продуктов, то можете применять сразу, она одновременно и сделает свое дело и насытится вкусовыми свойствами.
![Готовый горчичный соус]()
7. Готовую горчицу можно употреблять и применять для тех же целей, что и покупную. Ее можно кушать с салом, мариновать мясо, использовать в салаты. Кроме того, обогатить и насытить вкус приправы можно дополнительными ингредиентами, как мед, корица, гвоздика, вино иди пиво.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить домашнюю горчицу из горчичного порошка:
Оцените рецепт:
Фото домашней горчицы
Содержание рецепта:
Ядреной вкус горчицы, это единственное, что осталось таким ярким с детских воспоминаний. Конечно, и сейчас можно найти на прилавках магазинов баночку этой специи. Однако в ее качестве уверенным быть нельзя. Да и бывает такое, что порой проще ее приготовить, нежели бежать за ней в магазин. Поэтому иметь под рукой хороший рецепт горчицы, должна каждая хозяйка.
Сухая горчица, равно как и горчичное масло острым вкусом не обладает. Но когда ее разводишь водой и настаиваешь некоторое время, то она приобретет ценные и любимые качества острой приправы. Приобретая горчичный порошок, обязательно обращайте внимание на его срок годности. Поскольку залежавшийся продукт часть ароматических качеств теряет. Делать приправу можно под свой вкус, и острой, и ароматной, и мягкой.
Хозяйке на заметку, как сделать горчицу самостоятельно
- Приготовленная горчица обладает сроком годности — не более 45 суток. После, она стремительно теряет аромат и вкус.
- Чтобы приправа лучше и дольше сохранилась, положите под крышку баночки тонкий кружок лимона.
- Горчицу в стеклянных баночках нельзя держать на солнечных лучах. Самое лучшее место — холодильник.
- Горчица засохла? Освежите ее щепоткой сахара и ложкой лимонного сока.
- Используйте порошок только в хорошо закрытой упаковке, иначе его свойства выветриваются.
- Калорийность на 100 г — 162 ккал.
- Количество порций — 50 г
- Время приготовления — 10 минут, плюс сутки настаивания (по желанию)
Ингредиенты:- Сухой порошок горчицы — 3 ст.л.
- Соль — щепотку или по вкусу
- Столовый уксус — 1 ст.л. или по вкусу
- Растительное рафинированное масло — 3 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л. или по вкусу
- Питьевая вода — 3 ст.л.
Приготовление домашней горчицы
1. Сухой порошок горчицы насыпьте в глубокую миску и налейте половину порции теплой питьевой воды. Теплая вода позволит в порошке убрать самые острые и горькие нотки. Порошок должен быть однородным, без грязи и крупинок. Если у вас есть какие-то сомнения, то можете массу просеять через сито.
2. Вымешиваем порошок до однородной массы, разминая все комочки.
3. Снова наливаем оставшуюся воду и опять вымешиваем. Двух этапное ведение воды позволит лучше размешать порошок и получить однородную массу.
4. Добавляем в массу соль с сахар и опять вымешиваем. После каждого введенного продукта массу следует перемешивать.
5. Налейте растительное масло и уксус. Вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту или лимонный сок.
6. Снова вымешайте массу и переложите ее в стеклянную емкость. Сразу к употреблению ее не подавайте. Выдержите горчицу в холодильнике сутки, чтобы в ней открылись ароматические и вкусовые качества. Если вам покажется, что масса слишком жидкая, не переживайте, за проведенный день в холоде она станет вязче. Но, если вы ее готовили для маринования продуктов, то можете применять сразу, она одновременно и сделает свое дело и насытится вкусовыми свойствами.
7. Готовую горчицу можно употреблять и применять для тех же целей, что и покупную. Ее можно кушать с салом, мариновать мясо, использовать в салаты. Кроме того, обогатить и насытить вкус приправы можно дополнительными ингредиентами, как мед, корица, гвоздика, вино иди пиво.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить домашнюю горчицу из горчичного порошка:
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):