Лимонно-горчичный соус для салата
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Кушать салатные листья, овощи и зелень без заправки — немного унылое занятие. Поэтому хозяйки придумывают самые разные для них заправки. Рецептов соусов для салатов существует множество — от классических до самых экзотических. В свой состав они включают самые разные ингредиенты, которые придают каждому салату яркий и неповторимый вкус. Готовят заправку на основе растительного масла, йогурта, сметаны, майонеза, горчицы, уксуса, кетчупа, соевого соуса, меда, приправ, соков, зелени… Хорошая заправка полностью изменит вкус салата, сделает его вкуснее, ароматнее и подчеркнет натуральный вкус продуктов. Лимонно-горчичный соус для салата придаст блюду умеренную остроту, легкую кислинку и пикантность. Он универсален и наилучшим образом подчеркнет и облагородит вкус продуктов.
Вкус заправки во многом зависит от выбранного вида и от пропорции горчицы. Ее видов в мире существует огромное количество и каждая особенна по-своему. Одна придает салату нежности, другая остроты, а третья сладости. Но в любом случае, горчичный соус хорошо дополнит любой салат. Он придаст новый вкус, старому, давно полюбившемуся рецепту салата.
Смотрите также, как приготовить лимонный соус с горчицей, оливковым маслом и соевым соусом для салата.
- Калорийность на 100 г — 326 ккал.
- Количество порций — 1
- Время приготовления — 5 минут
Ингредиенты:- Соевый соус — 1,5 ст.л.
- Горчица — 2/3 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Свежевыжатый лимонный сок — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление лимонно-горчичного соуса для салата, рецепт с фото:
1. В небольшую глубокую пиалу налейте растительное масло. Его можете заменить оливковым или любым другим растительным маслом.
2. Следом влейте соевый соус.
3. Добавьте немного горчицы. Можно использовать французскую горчицу зерновую.
4. Лимон помойте, высушите и нарежьте дольками.
5. Маленьким венчиком или вилочкой активно перемешайте соус. Он приобретет однородную консистенцию, станет немного вязче и гуще.
6. Выдавите из лимона сок и добавьте его в соус. Следите, чтобы не попали косточки. Снова перемешайте соус до однородности. Попробуйте его на вкус и при необходимости добавьте соль. Однако соли может не понадобиться, т.к. ее будет достаточно от соевого соуса. Использовать заправку можете сразу или хранить ее в холодильнике 2-3 суток в стеклянной таре под закрытой крышкой. Тогда перед использованием лимонно-горчичного соуса для салата хорошо потрусите емкость, т.к. продукты могут разделиться.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить медово-горчичную заправку для салата.
- Статья по теме: Рецепт соуса соево-лимонного с французской горчицей
