Соус из горчицы и чеснока для мяса и маринада
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Соусы и заправки играют ключевую роль в кулинарии — именно они раскрывают вкус мяса, салатов, рыбы и овощей. Один из самых универсальных вариантов — пряный соус из горчицы, чеснока и оливкового масла. Он прост в приготовлении, но при этом способен полностью преобразить любое блюдо.
Горчица в составе соуса придает пикантную остроту и делает маринады особенно выразительными. Она не только улучшает вкус, но и помогает размягчить мясные волокна, благодаря чему мясо после приготовления становится сочным и нежным.
Оливковое масло обволакивает продукты, смягчает резкие вкусы и объединяет ингредиенты в гармоничную текстуру, а чеснок усиливает аромат и пробуждает аппетит. В сочетании с соевым соусом заправка приобретает насыщенный, сбалансированный вкус.
Такой соус отлично подходит для:
- маринования мяса, птицы и рыбы;
- заправки овощных и мясных салатов;
- подачи к запечённым и жареным блюдам;
- дополнения блюд из овощей и гарниров.
Соус готовится за считанные минуты, не требует сложных ингредиентов и легко адаптируется под вкус — можно менять остроту, солёность и аромат. Он завершает блюдо, подчёркивает вкусовой букет и придаёт финальный акцент даже самым простым рецептам.
Приготовление соуса из горчицы, чеснока и оливкового масла
1. Подберите пиалу подходящего размера и налейте оливковое масло. Если оливковое масло применять дорого или его просто не любите, то замените его другими сортами масел, например рафинированным растительным.
2. Добавьте в массу соевый соус. Он может быть классический или с каким-либо вкусом, например, имбирным.
3. Следом положите горчицу. Кстати она может быть зерновая, так будет даже вкуснее соус. Кроме того можно насыпать сухой порошок горчицы.
4. Перемешайте продукты до однородности. Попробуйте на вкус, добавьте сахар и соль. С солью будьте осторожны, т.к. соевый соус уже соленый. Поэтому следите, чтобы соус не пересолить.
5. Чеснок очистите, ополосните и мелко нашинкуйте острым ножом или пропустите через пресс. Воспользовавшись последним вариантом, в соусе будет больше преобладать чесночный аромат и вкус.
6. Перемешайте ингредиенты и можете применять соус по назначению. Хранить его допускается в холодильнике около 3-5 суток, но желательно применять его сразу после приготовления.
