Другие статьи
Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Перловая каша с курицей - сытное и полезное блюдо
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда
Приготовьте сытное и полезное, а главное вкусное блюдо на обед для всей семьи: перловую кашу с курицей.
![Перловая каша с курицей вид сверху]()
Содержание статьи:
Перловка считается одной из самых полезных круп во всем бакалейном ряду. Однако ячменные зерна (а именно это и есть по сути перловая крупа) — очень редко называют любимым злаком. Пытаясь исправить такую несправедливость, предлагаем приготовить вкуснейшее блюдо, которое готовится именно из этой крупы: перловую кашу с курицей. Такое основное блюдо надолго утолит чувство голода — ведь в нём есть и мясо, и овощи, и зерновые. Думаем, что благодаря перловке с курицей вы измените свое отношение к этому злаку.
![]()
Ингредиенты:
![Перловая крупа замочена в миске]()
1. Перловую крупу, которая сама по себе очень грязная, промоем в нескольких водах, пока вода не будет чистой. Так как перловка — это каша, которая варится достаточно долго, замочим ее на пару часов, чтобы сократить время готовки. В случае с перловкой фраза «чем больше, тем лучше» не совсем работает. Если оставить крупу в воде на ночь, каша из нее получится вязкая, скользкая, сероватая и совсем неаппетитная. Поэтому, замочим ее на пару часов — не больше.
![Жарка моркови и лука]()
2. Поджарим морковь с луком, чтобы сделать кашу более наваристой, наполненной вкусам. Измельчим овощи так, как вы это обычно делаете, например, на суп.
![Нарезанное куриное мясо на дощечке]()
3. Куриное мясо срежем с кости и нарежем небольшими кусочками.
![Обжарка моркови и лука в растительном масле]()
4. Обжарим морковку с луком в растительном масле. Дадим овощам немного подрумяниться.
![Добавление мяса к овощам]()
5. Добавляем к овощам мясо, если нужно, доливаем растительного масла или другого жира, периодически перемешиваем и обжариваем пока мясо не побелеет. Добавляем соль и специи. Если хотите, чтобы кусочки мяса были румяные, золотобокие, тогда следует курицу обжаривать отдельно, а в самом конце готовки соединить с овощами. Так точно ни лук, ни морковь не подгорят и блюдо не будет горчить.
![Добавление перловой крупы к мясу и овощам]()
6. Заранее замоченную перловку высыпаем к курице с овощами.
![Добавление воды к перловой крупе, мясу и овощам]()
7. Заливаем водой из расчета 1 часть крупы к 1,5 частям воды. Вода покроет перловку с мясом на палец-полтора. Если есть необходимость, досаливаем кашу. Доводим перловку с курицей до кипения, провариваем минут 5, накрываем крышкой и на маленьком огне готовим до готовности.
![Перловая каша с курицей подана к столу]()
8. В конце готовки, когда вода выпарится, проверьте перловую кашу на готовность, если она все еще жестковата, можно подлить немного горячей воды и продолжить томить. Каша будет готова, когда выкипит вода.
![Перловая каша с курицей в глубокой тарелке]()
9. Готовую перловую кашу с курицей подавайте с солеными или свежими овощами. Накормите семью сытным вкусным обедом и приятного вам аппетита.
Смотрите также видео-рецепты:
1. Как приготовить плов из перловой крупы и курицы:
2. Перловая каша в мультиварке с курицей:
Оцените рецепт:
Содержание статьи:
Перловка считается одной из самых полезных круп во всем бакалейном ряду. Однако ячменные зерна (а именно это и есть по сути перловая крупа) — очень редко называют любимым злаком. Пытаясь исправить такую несправедливость, предлагаем приготовить вкуснейшее блюдо, которое готовится именно из этой крупы: перловую кашу с курицей. Такое основное блюдо надолго утолит чувство голода — ведь в нём есть и мясо, и овощи, и зерновые. Думаем, что благодаря перловке с курицей вы измените свое отношение к этому злаку.
- Калорийность на 100 г — 169 ккал ккал.
- Количество порций — на 4-х человек
- Время приготовления — 2 часа 40 минут
Ингредиенты:- Перловая крупа — 1 ст. ложка
- Куриная ножка — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, перец, специи — по вкусу
Пошаговое приготовление перловой каши с курицей
1. Перловую крупу, которая сама по себе очень грязная, промоем в нескольких водах, пока вода не будет чистой. Так как перловка — это каша, которая варится достаточно долго, замочим ее на пару часов, чтобы сократить время готовки. В случае с перловкой фраза «чем больше, тем лучше» не совсем работает. Если оставить крупу в воде на ночь, каша из нее получится вязкая, скользкая, сероватая и совсем неаппетитная. Поэтому, замочим ее на пару часов — не больше.
2. Поджарим морковь с луком, чтобы сделать кашу более наваристой, наполненной вкусам. Измельчим овощи так, как вы это обычно делаете, например, на суп.
3. Куриное мясо срежем с кости и нарежем небольшими кусочками.
4. Обжарим морковку с луком в растительном масле. Дадим овощам немного подрумяниться.
5. Добавляем к овощам мясо, если нужно, доливаем растительного масла или другого жира, периодически перемешиваем и обжариваем пока мясо не побелеет. Добавляем соль и специи. Если хотите, чтобы кусочки мяса были румяные, золотобокие, тогда следует курицу обжаривать отдельно, а в самом конце готовки соединить с овощами. Так точно ни лук, ни морковь не подгорят и блюдо не будет горчить.
6. Заранее замоченную перловку высыпаем к курице с овощами.
7. Заливаем водой из расчета 1 часть крупы к 1,5 частям воды. Вода покроет перловку с мясом на палец-полтора. Если есть необходимость, досаливаем кашу. Доводим перловку с курицей до кипения, провариваем минут 5, накрываем крышкой и на маленьком огне готовим до готовности.
8. В конце готовки, когда вода выпарится, проверьте перловую кашу на готовность, если она все еще жестковата, можно подлить немного горячей воды и продолжить томить. Каша будет готова, когда выкипит вода.
9. Готовую перловую кашу с курицей подавайте с солеными или свежими овощами. Накормите семью сытным вкусным обедом и приятного вам аппетита.
Смотрите также видео-рецепты:
1. Как приготовить плов из перловой крупы и курицы:
2. Перловая каша в мультиварке с курицей:
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):