Красота
Что едим
Дом
Технические рубрики
Кулинарные рецепты
Калькуляторы
Рекомендуем
Кнедли с мясом: ТОП-4 пошаговых рецепта
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2018-03-12
Как приготовить кнедли с мясом? Секреты и тонкости приготовления. ТОП-4 пошаговых рецепта. Видео-рецепты.
Содержание статьи:
Кнедлики — одно из аппетитных и популярных блюд чешской кухни. По сути — это колбаски или шарики из картофельного или мучного теста, с начинкой или без, отваренные в воде или на пару и нарезанные кусками. Они бывают сладкие или соленые. Сервируют их как самостоятельное угощение или подают в виде гарнира с тушеной свининой или говядиной. Кнедлики — широкая возможность экспериментов, т.к. вариантов их приготовления множество. Узнаем самые популярные рецепты.
Картофельные кнедли с мясом не требуют много времени и дорогостоящих ингредиентов. При этом получаются они вкусные и сытные, а напоминают наши галушки или клецки.
Содержание статьи:
- Как приготовить кнедли с мясом — секреты и тонкости
- Картофельные кнедли с мясом
- Кнедли из окорочков
- Кнедли по-немецки
- Классические чешские кнедли с мясом
- Видео-рецепты
Кнедлики — одно из аппетитных и популярных блюд чешской кухни. По сути — это колбаски или шарики из картофельного или мучного теста, с начинкой или без, отваренные в воде или на пару и нарезанные кусками. Они бывают сладкие или соленые. Сервируют их как самостоятельное угощение или подают в виде гарнира с тушеной свининой или говядиной. Кнедлики — широкая возможность экспериментов, т.к. вариантов их приготовления множество. Узнаем самые популярные рецепты.
Как приготовить кнедли с мясом — секреты и тонкости
- Для основы теста чаще всего используют сырой картофель или муку. Но могут выступать и другие продукты, как манная крупа, творог, панировочные сухари, картофельное пюре.
- Дополнительные обязательные ингредиенты — яйца. Они играют связующую роль.
- Для соленого блюда добавляют специи: перец, тмин, приправы. В сладкое кушанье кладут корицу или ваниль.
- Формируют кнедли в виде небольших шаров диаметром 5 см или колбаской длиной 15-20 см и высотой 5 см.
- Варятся они обычно от 8 до 30 минут, в зависимости от выбранного продукта для теста.
- Употребляют кнедлики всегда горячими.
Картофельные кнедли с мясом
Картофельные кнедли с мясом не требуют много времени и дорогостоящих ингредиентов. При этом получаются они вкусные и сытные, а напоминают наши галушки или клецки.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 513 ккал.
Количество порций
15-20 шт.
Общее время
1 час 15 минут
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Пошаговое приготовление кнедли картофельные с мясом:
Куриные кнедлики получаются нежными и вкусными. Они никого не оставят равнодушными. Употребляют их в самостоятельном виде, с соусом или гарниром.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление кнедли из окорочков:
Впервые кнедлики были приготовлены в Германии, откуда собственно и появилось их название «knodel». Немецкие кнедли, рецепт которого представлен является простым, вкусным и одновременно необычным блюдом.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление кнедли по-немецки:
Рецепт чешских кнедли с мясом готовится из дрожжевого теста. Подают их обычно к мясу или тушеной капусте.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление чешских кнедли с мясом:
Видео-рецепты:
Картофельные кнедлики
Кнедлики. Чешская кухня.
Свинина с кнедликами.
- Фарш обжарьте в сковороде на растительном масле. Приправьте солью и молотым перцем.
- Картофель отварите в мундирах в подсоленной воде. Остудите, очистите и пропустите через мясорубку.
- В картофельную массу добавьте яйца, молоко и муку. Вымешайте тесто.
- Из готового теста сформируйте колбаски, которые нарежьте одинаковыми кусочками.
- Из них сформируйте лепешки, на которые положите обжаренный фарш.
- Слепите края и сформируйте шарики.
- Отварите картофельные кнедли с мясом в подсоленной воде 10 минут, чтобы они не прилипали в стенкам и дну. Периодически их помешивайте.
- Готовые шарики извлекайте шумовкой и сервируйте к столу посыпав свежей зеленью.
Кнедли из окорочков
Куриные кнедлики получаются нежными и вкусными. Они никого не оставят равнодушными. Употребляют их в самостоятельном виде, с соусом или гарниром.
Ингредиенты:
- Мука — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Окорочка куриные — 250 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Черный молотый перец — щепотка
Пошаговое приготовление кнедли из окорочков:
- Муку высыпьте на стол горкой и в середине сделайте углубление, в которое поместите яйца, масло и соль.
- Следом медленно вливайте молоко и замешивайте тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.
- Из теста сформируйте маленькие шарики, которые сформируйте тонкой круглой лепешкой.
- С окорочков снимите мясо и перекрутите через мясорубку.
- Куриный фарш соедините с толченым чесноком. Посолите и поперчите.
- В середину лепешек выкладывайте куриную начинку по 2 ч.л. и защипите края теста.
- Опускайте кнедлики из окорочков в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите 10 минут на слабом огне.
Кнедли по-немецки
Впервые кнедлики были приготовлены в Германии, откуда собственно и появилось их название «knodel». Немецкие кнедли, рецепт которого представлен является простым, вкусным и одновременно необычным блюдом.
Ингредиенты:
- Хлеб — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Молоко — 100 мл
- Яйца — 3 шт.
- Петрушка — пучок
- Растительное масло — для жарки
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
- Панировочные сухари — 2-3 ст.л.
Пошаговое приготовление кнедли по-немецки:
- Хлеб нарежьте средними кусочками.
- Луковицу очистите, нарежьте и обжарьте в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
- Петрушку помойте и измельчите.
- Соедините хлеб, лук, петрушку и влейте молоко.
- Перемешайте и добавьте соль, перец и хлеб.
- Вымесите тесто до однородности, чтобы масса получилась густой.
- Сформируй небольшие шарики, которые обваляй в панировочных сухарях.
- Закипятите подсоленную воду и помести в нее кнедли по-немецки.
- После закипания варите шарики 5 минут на слабом огне.
Классические чешские кнедли с мясом
Рецепт чешских кнедли с мясом готовится из дрожжевого теста. Подают их обычно к мясу или тушеной капусте.
Ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Яйца — 1 шт.
- Молоко — 120 г
- Свежие дрожжи — 10 г
- Соль — щепотка
- Сахар — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление чешских кнедли с мясом:
- Дрожжи растопите в теплом молоке.
- Муку просейте, добавьте к ней сахар и медленно влейте теплые дрожжи.
- Замесите тугое тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час, прикрыв полотенцем.
- Когда тесто поднимется, обомните его и сформируйте небольшие кнедли придав форму батона длиной 20 см и диаметром 5 см.
- Отварите чешские кнедлики с мясом на пару подвесив на марле или в дуршлаге над кипящей водой или используйте пароварку.
Видео-рецепты:
Картофельные кнедлики
Кнедлики. Чешская кухня.
Свинина с кнедликами.
1 (5)
Другие рецепты:
Комментарии (0):