Кнедли с мясом: ТОП-4 пошаговых рецепта

1. Фарш обжарьте в сковороде на растительном масле. Приправьте солью и молотым перцем.
   
2. Картофель отварите в мундирах в подсоленной воде. Остудите, очистите и пропустите через мясорубку.
   
3. В картофельную массу добавьте яйца, молоко и муку. Вымешайте тесто.
   
4. Из готового теста сформируйте колбаски, которые нарежьте одинаковыми кусочками.
   
5. Из них сформируйте лепешки, на которые положите обжаренный фарш.
   
6. Слепите края и сформируйте шарики.
   
7. Отварите картофельные кнедли с мясом в подсоленной воде 10 минут, чтобы они не прилипали в стенкам и дну. Периодически их помешивайте.
   
8. Готовые шарики извлекайте шумовкой и сервируйте к столу посыпав свежей зеленью.
   

Кнедли из окорочков

• Мука — 300 г
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Молоко — 200 мл
  
• Масло растительное — 1 ст.л.
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  
• Окорочка куриные — 250 г
  
• Чеснок — 2 зубчика
  
• Черный молотый перец — щепотка
  

1. Муку высыпьте на стол горкой и в середине сделайте углубление, в которое поместите яйца, масло и соль.
   
2. Следом медленно вливайте молоко и замешивайте тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.
   
3. Из теста сформируйте маленькие шарики, которые сформируйте тонкой круглой лепешкой.
   
4. С окорочков снимите мясо и перекрутите через мясорубку.
   
5. Куриный фарш соедините с толченым чесноком. Посолите и поперчите.
   
6. В середину лепешек выкладывайте куриную начинку по 2 ч.л. и защипите края теста.
   
7. Опускайте кнедлики из окорочков в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите 10 минут на слабом огне.
   

Кнедли по-немецки

• Хлеб — 500 г
  
• Репчатый лук — 1 шт.
  
• Молоко — 100 мл
  
• Яйца — 3 шт.
  
• Петрушка — пучок
  
• Растительное масло — для жарки
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  
• Черный молотый перец — щепотка
  
• Панировочные сухари — 2-3 ст.л.
  

1. Хлеб нарежьте средними кусочками.
   
2. Луковицу очистите, нарежьте и обжарьте в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
   
3. Петрушку помойте и измельчите.
   
4. Соедините хлеб, лук, петрушку и влейте молоко.
   
5. Перемешайте и добавьте соль, перец и хлеб.
   
6. Вымесите тесто до однородности, чтобы масса получилась густой.
   
7. Сформируй небольшие шарики, которые обваляй в панировочных сухарях.
   
8. Закипятите подсоленную воду и помести в нее кнедли по-немецки.
   
9. После закипания варите шарики 5 минут на слабом огне.
   

Классические чешские кнедли с мясом

• Мука — 250 г
  
• Яйца — 1 шт.
  
• Молоко — 120 г
  
• Свежие дрожжи — 10 г
  
• Соль — щепотка
  
• Сахар — 1 ч.л.
  

1. Дрожжи растопите в теплом молоке.
   
2. Муку просейте, добавьте к ней сахар и медленно влейте теплые дрожжи.
   
3. Замесите тугое тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час, прикрыв полотенцем.
   
4. Когда тесто поднимется, обомните его и сформируйте небольшие кнедли придав форму батона длиной 20 см и диаметром 5 см.
   
5. Отварите чешские кнедлики с мясом на пару подвесив на марле или в дуршлаге над кипящей водой или используйте пароварку.