Омлет с кабачками по Дюкану
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Яйца — универсальный продукт в диете Дюкана. Они диетические, особенно, если ограничиться только желтками и легче усваиваются, в сравнении с мясом или птицей. И главное их преимущество — просто и быстро готовятся. В меню Дюкана яйца всегда приходят на выручку, когда нужно быстро приготовить питательный белковый завтрак. Вкрутую, всмятку, глазунья — вариантов множество. Однако самый вкусный получается — омлет. Его можно готовить в самостоятельном виде или придумать любые начинки: овощные, мясные, сырные. Поэтому такое кушанье подойдет каждому члену семьи.
В диете Дюкана пользуется огромной популярностью омлет с кабачками. Кабачки на диете Дюкана являются самым оптимальным выбором. Кроме потрясающего витаминно-минерального состава, плоды входят в рецептуру множества диетических блюд. Кабачок — легко усваивается и не является аллергеном. Поэтому он подойдет не только для питания взрослых, но и для детей. В силу безуглеводности и низкой калорийности предлагаемого кушанья, оно особо будет интересно приверженцами диетического рациона питания, а также людям, которые хотят похудеть. Кроме того, что кушанье полезное, т.к. омлет с кабачками еще сытный и вкусный. Он прекрасно утром насытит и придаст заряд бодрости. Кроме того благодаря полезным свойствам и низкой калорийности кабачков и яиц блюдо можно подавать на обед и ужин, не опасаясь за лишние килограммы.
- Калорийность на 100 г — 75 ккал.
- Количество порций — 1
- Время приготовления — 15 минут
Ингредиенты:- Кабачки — 0,5 шт. (в зависимости от размера)
- Соль — щепотка или по вкусу
- Питьевая вода — 2 ст.л.
- Оливковое масло — для жарки
- Зелень (укроп, петрушка, базилик) — несколько веточек
- Яйца — 2 шт.
Пошаговое приготовление омлета с кабачками по Дюкану, рецепт с фото:
1. Кабачки помойте и высушите бумажной салфеткой. Отрежьте кончики и нарежьте. Способ нарезки может быть любой, какой вам больше всего нравится: соломка, кольца, полукольца, кубиками…
2. В глубокую миску выпустите содержимое яиц, влейте пару ложек питьевой воды и добавьте шепотку соли.
3. Венчиком перемешайте яичную массу до однородности. Миксером взбивать яйца не нужно, достаточно только перемешать их до гладкости.
4. Зелень помойте, высушите, мелко накрошите и добавьте в яичную смесь.
5. Перемешайте яйца, чтобы зелень равномерно распределилась по всей массе.
6. В сковороде нагрейте оливковое масло и положите кабачки. На среднем огне немного их припустите, чтобы они приобрели легкий золотистый оттенок и стали мягкими.
7. Залейте яйца яичной массой.
8. Закройте сковороду крышкой, прикрутите температуру до минимального режима и готовьте омлет около 5 минут до коагуляции яиц. Подавайте омлет с кабачками по Дюкану сразу после приготовления, т.к. впрок готовить его не принято.
Секреты рецептуры
- Кабачки берите молодые, слегка зеленоватые, т.к. они быстрее готовятся, имеют нежный вкус, тонкую кожицу и мелкие семена.
- Добавляйте больше зелени, т.к. кабачок не отличается особым ароматом.
- По рецепту овощи перед приготовлением омлета тушатся, тогда их лучше нарезать крупно. Также можно кабачки сразу смешать с яичной смесью и вылить на сковороду. в таком случае натрите их на терке.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пышный омлет по диете Дюкана.
