Рецепт вкусного постного плова с грибами
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Один из самых удачных вариантов привычного плова — это плов с грибами. Такое замечательное блюдо можно готовить во время поста и не чувствовать себя обделённым. Для такого плова подойдут шампиньоны или вешенки, а также благородные лесные грибы: белые, лисички, подосиновики. Лесные грибы нужно только предварительно проварить. Что касается риса, то можете взять длиннозерный — он будет аккуратней смотреться в готовом блюде. Однако, если вам больше нравится круглый, на конечный вкус блюда это особо не повлияет. Рис возьмём пропаренный — так мы несколько сократим время готовки. Какие приправы лучше взять для плова? Традиционно в это блюдо кладут паприку, куркуму, тмин или зиру, сушеный барбарис, кориандр, иногда мускатный орех и шалфей, гвоздику, кардамон. Вы можете положить готовую ароматную смесь трав для плова или составить свою, руководствуясь исключительно своим вкусом. Ну что, давайте готовить?
- Калорийность на 100 г — 180 ккал.
- Количество порций — на 4 человек
- Время приготовления — 40 минут
Ингредиенты:- Рис — 2 ст.
- Шампиньоны — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень — 1 пучок
- Рафинированное растительное масло — 3–4 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Перец молотый черный — 0,5 ч. л.
- Приправа для плова — 1 ч. л.
Пошаговое приготовление плова с грибами — рецепт с фото
Шампиньоны моем, не замачивая, чтоб не были слишком водянистыми. Срезаем, где необходимо, загрязнения. Нарезаем грибы на кусочки среднего размера. На сковороде в растительном масле обжариваем их. Берём только половину масла, которое нужно для рецепта.
Лук и морковь чистим и измельчаем так, как вы делаете это для обычного плова. Луковицу мелко шинкуем, морковку трем на терке или режем мелкой соломкой. Как только грибы потемнеют, а жидкость, которую дали грибы, выпарится, добавляем к ним подготовленные овощи и остальное растительное масло.
Перекладываем грибы с обжаренными овощами в кастрюлю, казан или жаровню. Добавляем несколько раз промытый под проточной водой рис, заливаем горячей кипяченой водой в соотношении 2 стакана воды к 1 стакану крупы. Солим и перчим по вкусу, а также при желании добавляем рубленую зелень укропа. Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим до кипения и убавляем газ. В неё помещаем целую головку чеснока, предварительно очистив от внешней грязной шелухи.
Продолжаем готовить на маленьком огне под крышкой до тех пор, пока вода не выкипит. Горячий, с пылу-жару плов подаем, украсив зеленью, хотя такое блюдо будет отлично принято и без дополнительного декора.
Плов с грибами готов. Подаем с любыми свежими овощами или солениями. Отличное постное, тем не менее очень питательное блюдо готово насытить близких. Приятного аппетита!
- Постный плов с грибами
[media=https://youtu.be/TeIfUwmvkMM]
- Грибной плов очень вкусный
- Статья по теме: Как приготовить плов со спаржевой фасолью
