Курица тушеная в собственном соку
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Нежная, очень вкусная, пикантная курочка! Это очень простой, быстрый и вкусный рецепт приготовления курицы, который подойдет на каждый день для всех членов семьи. Курица готовится в собственном соку без добавления масла. Из нее вытапливается большая часть жира, поэтому блюдо получается в меру калорийное, можно даже его назвать диетическим, что не делает его менее вкусным. Поэтому блюдо подойдет худеющим и тем, кто соблюдает диету. Хотя и просто так его можно приготовить, т.к. блюдо очень вкусное и требует минимум времени.
В составе рецепта присутствует только курица, которая приправлена ароматными пряностями и специями, количество которых можете регулировать на ваше усмотрение. По желанию можете дополнить блюдо овощами, как луком, морковью или чесноком, что сделает блюдо еще более полезным.
Еще из достоинств этого кушанья — простота, т.к. оно практически не требует присутствия повара. Рецепт очень прост в приготовлении и не требует никаких кулинарных навыков. Поэтому подойдет для женщин, которые не умеют готовить или просто не любят это делать.
Смотрите также, как приготовить бешбармака из курицы.
- Калорийность на 100 г — 216 ккал.
- Количество порций — 3-4
- Время приготовления — 1 час 45 минут
Ингредиенты:- Курица домашняя — 0,5 тушки
- Соль — 1 ч.л. без верха или по вкусу
- Душистый перец горошком — 4 шт.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Гвоздика — 2 бутона
Пошаговое приготовление курицы тушеной в собственном соку, рецепт с фото:
1. Курицу поскоблите железной губкой, чтобы убрать черный подпал. Удалите внутренний жир и извлеките перышки если они остались. Птицу помойте, просушите бумажной салфеткой и нарежьте кусочками среднего размера. Отберите те части, которые будете тушить, а остальные уберите в холодильник.
2. Кастрюлю с антипригарным покрытием или сковороду хорошо нагрейте. Отправьте в нее кусочки курицы. Включите огонь чуть больше среднего и обжаривайте мясо до образования золотистой корочки. Из курицы будет вытапливаться жир, на котором она будет жариться, поэтому масло в сковороду не добавляйте.
3. Когда птица будет со всех сторон обжарена, добавьте в кастрюлю лавровый лист, душистый перец горошком и бутоны гвоздики.
4. Приправьте продукты черным молотым перцем.
5. Затем посолите по вкусу. Можете добавить любые пряности и специи по вкусу.
6. В емкость с курицей влейте питьевую воду, чтобы она покрывала птицу. Включите большой огонь и закипятите.
7. Прикрутите огонь до минимального режима, закройте кастрюлю крышкой и курицу тушите в собственном соку около 1-1,5 часа. Чем дольше она будет томиться, тем нежнее и мягче выйдет мясо.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить курицу в собственном соку.
- Статья по теме: Рецепт курицы по-охотничьи
