ТОП-10 блюд на Хэллоуин 2019: что приготовить к празднику

Приготовление фаршированных яиц «Смертельные пауки»:

1. Яйца отварите до крутой консистенции, охладите до комнатной температуры и очистите от скорлупы.
2. Разрежьте яйца вдоль и извлеките желтки.
3. К желткам добавьте майонез и мелко измельченную консервированную рыбу, например, анчоусы, шпроты и пр.
4. Полученной начинкой нафаршируйте яйца.
5. Из черных маслин украсьте яичную закуску в виде паучков. Маслину разрежьте пополам. Одну половинку используйте в виде тела паука. Вторую половинку нарежьте на 8 полосок и оформите их в виде лапок паука.

Закуска из яиц «Тухлые яйца»

Ингредиенты:

• Куриные яйца — 3 шт.
• Филе слабосоленой сельди — 1 шт.
• Майонез — для заправки
• Соль — по вкусу
• Бальзамический уксус — 2 ст.л.
• Листья салата — несколько штук для украшения
• Черноплодная рябина или заварное молотое кофе — 1 ст.л.

Приготовление закуски из яиц «Тухлые яйца»:

1. Яйца отварите вкрутую и остудите.
2. Чтобы сделать на них тухлый узор, разбейте яичную скорлупу, чтобы образовалось много трещинок, но саму скорлупу не очищайте.
3. В кастрюлю положите черноплодную рябину или заварное молотое кофе и залейте водой. Опустите в кастрюлю яйца и варите 2-3 минуты. Чем крепче раствор, тем более темными получатся разводы на яйцах.
4. Извлеките яйца из раствора, выложите на дощечку и оставьте охлаждаться.
5. Очистите яйца от скорлупы. На белке останется темная сетка.
6. Яйца разрежьте пополам, извлеките желтки и разотрите их с майонезом.
7. К желткам добавьте мелко порезанное филе сельди и полученной начинкой нафаршируйте половинки яичных белков.
8. Соедините фаршированные половики, чтобы получилось «целое» яйцо.
9. Из листьев салата сделайте гнездо, выложив их на блюдо.
10. В центр гнезда положите немного майонеза и полейте его бальзамическим уксусом.
11. В полученную жижу положите «тухлые» яйца.

Печенье «Пальцы ведьмы»

Ингредиенты:

• Мука — 675 мл
• Сливочное масло — 250 мл
• Сахар — 200 г
• Яйца — 1 шт.
• Миндальный экстракт — 1 ст.л.
• Ванилин — 1 ст.л.
• Разрыхлитель  — 1 ст.л.
• Миндаль — 3/4 ст.
• Пищевой гель для декорирования красного цвета — 1 упаковка

Приготовление печенья «Пальцы ведьмы»:

1. Соедините размягченное (не растопленное) сливочное масло с сахаром, яйцами, экстрактом миндаля и ванилью.
2. Взбейте продукты миксером до однородности и насыпьте муку, разрыхлитель и соль.
3. Замесите тесто, оберните полиэтиленом и охладите в холодильнике полчаса.
4. Кусок теста раскатывайте колбаской, в форме пальца, и с одной стороны вдавите миндаль, делая «ноготь».
5. Колбаску в центре слегка сожмите, чтобы создать «сустав».
6. В нескольких местах ножом сделайте надрезы в виде «морщин».
7. Поместите печенье на противень и выпекайте в нагретой духовке до 160°C в течение 25 минут до бледно-золотистого цвета.
8. Готовое печенье немного остудите и красным гелем (или клюквенным соусом) украсьте (миндаль) основание «ногтя».

Традиционные блюда на Хэллоуин

Главные атрибуты Хэллоуина — тыквенный светильник Джека, черный и оранжевый цвета. А традиционным главным продуктом принято считать тыкву, из которой готовят разнообразные праздничные вкусные, но ужасающие на вид блюда.

Сырная закуска «Тыквенный шар»

Ингредиенты:

• Кукурузные палочки со вкусом сыра оранжевого цвета — 3 ст.
• Сливочный крем-сыр — 900 г
• Сыр чеддер — 500 г
• Шнит-лук — 400 г
• Сладкий перец с длинной плодоножкой — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Черный молотый перец — 1/4 ч.л.

Приготовление сырной закуски «Тыквенный шар»:

1. Кукурузные палочки насыпьте в кухонный комбайн и измельчите до консистенции мелкой крошки. Пересыпьте их на противень.
2. В миске смешайте размягченный сливочный крем-сыр комнатной температуры, натертый на крупной терке чеддер, измельченный лук, соль и перец.
3. Перемешайте продукты и сформируйте шар. В середине сверху слегка на него надавите, чтобы его приплюснуть. По бокам сверху вниз ножом проведите линии, чтобы шар стал похож на тыкву. Обваляйте шарик в кукурузных палочках.
4. С перца срежьте всю плодоножку и установите на верхушку сырной закуски в виде тыквенной плодоножки.

Тыквенное печенье

Ингредиенты:

• Мука — 350 г
• Тыквенное пюре — 100 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 125 г
• Яйца — 1 шт.
• Вода — 3 ст.л.
• Яичный белок — 1 шт.
• Сахар — 100 г
• Лимонный сок — 2-3 капли
• Шоколад черный — 100 г

Приготовление тыквенного печенья в шоколадной глазури:

1. Сливочное масло нагрейте на медленном огне до мягкой консистенции и перемешайте с сахаром и тыквенным пюре.
2. В сливочную массу добавьте муку с яйцом и влейте воду.
3. Вымешайте тесто, сформируйте его шариком, оберните пищевой пленкой и оставьте на 45 минут при комнатной температуре.
4. Тесто раскатайте в тонкий пласт и фигурками (ведьма, звезда, месяц, привидение) выдавите печенье.
5. Противень смажьте маслом и выложите печенье.
6. Отправьте противень в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.
7. Для глазури на водяной бане растопите черный шоколад и отдельно взбейте яичный белок с сахарной пудрой и соком лимона.
8. Печенье остудите и кондитерской кистью покройте шоколадной глазурью, а белкой — обрисуйте контуры выпечки.

Тыквенный чизкейк с изображением Светильника

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 ст. (для брауни)
• Какао-порошок — 1/3 ст. (для брауни)
• Соль — 0,5 ч.л. (для брауни), щепотка (для чизкейка)
• Сливочное масло — 220 г (для брауни)
• Черный шоколад — 120 г рубленый, 300 г в гранулах (для брауни)
• Сахар — 2 ст. (для брауни), 1,52 ст. (для чизкейка)
• Яйца — 4 шт. (для брауни)
• Порошковый желатин без ароматизаторов — 7 г (для чизкейка)
• Сливочный крем-сыр — 450 г (для чизкейка)
• Тыквенное пюре — 425 г (для чизкейка)
• Сметана — 0,5 ст. (для чизкейка)
• Ванильный экстракт — 1 ст.л. (для чизкейка)
• Ванильная глазурь — 0,5 ст. (для чизкейка)
• Вода — 1/4 ст. (для чизкейка)

Приготовление тыквенного чизкейка с изображением Светильника:

1. Для брауни в миске перемешайте муку, какао-порошок и соль.
2. В кастрюле на умеренном огне растопите, помешивая, сливочное масло с шоколадом до однородной массы и остудите около 10 минут.
3. В сливочно-шоколадную массу вмешайте сахар с яйцами и добавьте мучную смесь.
4. Тесто перелейте в форму для выпечки размером 25х37 см. и выпекайте в разогретой духовке до 175°С 20-25 минут.
5. Готовый горячий брауни посыпьте гранулами горького шоколада и оставьте на 5 минут, чтобы они слегка подтаяли. Затем кондитерской лопаткой размажьте его по поверхности коржа и полностью остудите. Поставьте корж на полчаса в холодильник, чтоб шоколад застыл.
6. Из брауни вырежьте круг диаметром 22 см, а оставшуюся часть нарежьте для декорации десерта в виде Светильника Джека. Вырежьте рот в форме полумесяца шириной 12 см. с нижним и верхним зубом, глаза из 2 равносторонних треугольника по 6 см, нос — 1 равносторонний треугольник 5 см.
7. Для тыквенного чизкейка смешайте желатин с водой и оставьте размокать на 5 минут. Затем 30 секунд подогрейте в микроволновой печи, чтобы желатин растаял.
8. В кухонном комбайне смешайте до однородности мягкий сливочный крем-сыр, тыквенное пюре, сахар, сметану, ваниль и соль.
9. Соедините сливочную массу с желатином и перемешайте.
10. Для формирования чизкейка в разъёмную форму диаметром 22 см выложите круглый корж брауни и сверху вылейте тыквенно-желейную смесь.
11. В чизкейк вставьте вырезанные кусочки брауни (глаза, нос, рот, зубы), чтобы их поверхность сравнялась с чизкейком.
12. Отправьте десерт в холодильник на 4 часа, чтобы он полностью застыл.

Простые блюда на Хэллоуин

На праздник вампиров, ведьм и приведений можно достаточно быстро приготовить оригинальные блюда в традиционном стиле Хэллоуин. Для них потребуются самые простые продукты, а рецепты не потребуют особых сил и стараний.

Жареные сосиски «Откусанные пальцы»

Ингредиенты:

• Сосиски тонкие — 3 шт.
• Кетчуп — 3 ст.л.
• Миндаль — 3 шт.
• Растительное масло — для жарки

Приготовление жареных сосисок «Откусанные пальцы»:

1. Сосиски очистите от упаковочной пленки и обжарьте на растительном масле. Очень хорошо если сосиски слегка ужарятся, и на них появятся морщины.
2. С одной стороны сосиски ножом вырежьте небольшое углубление, куда вставьте миндаль, который будет символизировать «ноготь».
3. По длине всей сосиски в разных местах сделайте несколько полукруглых надрезов, похожие на следы укусов и залейте их кетчупом.
4. Сосиски выложите на тарелку и полейте их кетчупом, имитируя потеки крови от отрубленных пальцев.

Сырная закуска «Метла ведьмы»

Ингредиенты:

• Мягкий сыр пластинами — 3 шт.
• Хлебные палочки — 6 шт.
• Веточки зелени — 6 шт.

Приготовление сырной закуски «Метла ведьмы»:

1. Мягкие пластины сыра нарежьте полосками шириной 3 сантиметра.
2. Каждую сырную полоску нарежьте в виде бахромы.
3. Оберните сырную бахрому вокруг одного конца хлебной палочки и завяжите сыр веточкой зелени.

Яблочный десерт «Челюсти монстра»

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 шт.
• Сок лимона — 1 ст.л.
• Миндальные лепестки — 1 жменя

Приготовление яблочного десерта «Челюсти монстра»:

1. Яблоки помойте, высушите бумажной салфеткой и разрежьте четвертинками.
2. Из каждой четверти вырежьте середину, чтобы напоминало «открытый рот».
3. Обрызните яблоки соком лайма, чтобы мякоть не потемнела.
4. В яблочные «десна» вставьте миндальные пластины, которые будут символизировать «зубы». Они должны быть не прямыми, а кривыми.

Горячие блюда на Хэллоуин

Меню на праздник Хэллоуин предполагает не только закусочные страшные блюда, но и горячие, но в особом антураже. На День Всех Святых можно приготовить самые обычные котлеты или ребра. Самое главное, их правильно оформить в соответствии с темой праздника.

Запеченная котлета «Человеческая рука»

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 500 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Белый хлеб — маленький кусочек
• Молоко — 100 мл
• Майонез — 1 ст.л.
• Яйца — 1 шт.
• Кетчуп — 1 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — щепотка
• Растительное масло — для смазывания противня

Приготовление запеченной котлеты «Человеческая рука»:

1. В молоке замочите хлеб на 5 минут и добавьте его в фарш.
2. На терке натрите очищенную луковицу и положите в фарш. Оставьте небольшое количество лука для декорации.
3. Приправьте фарш солью, перцем, специями, майонезом и перемешайте.
4. Противень смажьте растительным маслом и выложите фарш в форме человеческой руки.
5. Оставшуюся луковицу разберите на слои и ножницами вырежьте ногти, которые прикрепите на пальцы.
6. Отправьте противень в прогретую духовку до 200 градусов и запекайте мясо 20 минут.
7. Яйцо с кетчупом взбейте и смесью обмажьте руку. Отправьте ее снова в духовку на 10 минут и запекайте до образования зажаренной корочки.

Пицца «Мумия»

Ингредиенты:

• Заготовка для пиццы — 1 шт.
• Кетчуп — 2 ст.л.
• Майонез — 2 ст.л.
• Оливки — 2 шт.
• Красный перец горошком — 2 шт.
• Сыр — 100 г
• Колбаса — 100 г

Приготовление пиццы «Мумия»:

1. Заготовку для пиццы выложите на противень, и нанесите слой кетчупа с майонезом.
2. Сверху положите колбасу, нарезанную тонкими полосками.
3. На колбасу поместите тонкие пластины сыра, в виде перевязанной мумии.
4. Из оливок сделайте глаза, в середину которых поместите зрачки из красного перца.
5. Запекайте пиццу в духовке или микроволновке, чтобы расплавился сыр.

Видео-рецепты:

Какие блюда на Хэллоуин готовят американцы.

Блюда на Хэллоуин глаза зомби.

Быстрые закуски на Хэллоуин.

• Статья по теме: Как вырезать тыкву на Хэллоуин