Спаржа в духовке с сыром
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Спаржа — овощ, получивший любовь и признание по всему миру. Особенно ее предпочитают в Европе и Америке. Любят спаржу не только за приятный и мягкий вкус, но и за пользу, т.к. она содержит много минералов, богата клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. При этом в нашей стране для многих до сих пор она является загадочным продуктом. Некоторым интересно ее попробовать, но как правильно приготовить не знают. Да и гарантии, что будет вкусно, нет.
Употребляют спаржу как в запеченном, так и в тушеном или консервированном виде. Она замечательно подходит как самостоятельное кушанье, так и как гарнир к мясу, птице или рыбе. Сегодня предлагаю все же решиться, купить свежую зеленую спаржу на базаре или в супермаркете и приготовить ее в духовке с сыром. Вам обязательно понравится! Рецепт очень прост, и производится в двух действиях: сначала спаржа отваривается, потом запекается в духовке под сыром. Весь процесс готовки займет меньше часа времени, при этом кушанье получится сытным, вкусным и низкокалорийным, а главное полезным. А сама спаржа получается немного хрустящая, но мягкая и с тянущимся нежным сыром.
- Калорийность на 100 г — 85 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Спаржевая фасоль — 500 г
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Растительное масло — для смазывания противня
- Красное вино — 2 ст.л.
- Твердый сыр — 100 г
- Черный молотый перец — щепотка
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Горчица — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление спаржи в духовке с сыром, рецепт с фото:
1. Спаржу помойте под проточной холодной водой.
2. Сложите ее в кастрюлю, залейте водой и закипятите. Приправьте солью, убавьте температуру до минимального, закройте крышкой и варите 5 минут. Дольше ее не переваривайте, иначе выварится часть полезных веществ.
3. Опрокиньте спаржу в сито, чтобы стекла вода. Немного остудите ее, чтобы не обжечься и с двух сторон обрежьте кончики. Затем нарежьте ее кусочками на 2-3 части, чтобы удобно было ее кушать.
4. Противень, в котором будете ее запекать, смажьте тонким слоем растительного масла и в один ряд выложите спаржу.
5. Приготовьте соус. Соедините вино, горчицу, соевый соус, немного соли и черный молотый перец. Хорошо перемешайте.
6. Залейте спаржу приготовленным соусом.
7. Сыр натрите на крупной терке и присыпьте стручки.
8. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте запекаться спаржу с сыром на 15 минут. Если хотите, чтобы сыр подрумянился, то запекайте блюдо без крышки, если хотите, чтобы он был тягучим, то прикройте фольгой. При желании спаржу можно залить яйцами и приготовить в духовке еще более сытный омлет.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить спаржу, запечённую в духовке с чесноком и пармезаном.
