Красота
Что едим
Дом
Технические рубрики
Кулинарные рецепты
Калькуляторы
Рекомендуем
Салат из маринованных овощей
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Закуски и бутерброды | 2016-09-16
Если вы поклонник маринованных овощей, то кисловато-солёный вкус для вас будет вполне ожидаемый. Закуска привлекательная и красивая на вид. Готовится просто, а подойдет для любого повода.
Содержание рецепта:
Овощной салат из маринованных овощей придется тем, кто следит за своим весом и фигурой, а также является поклонником хорошей кухни. Это великолепная закуска и прекрасное дополнение к основным кушаньям из птицы, мяса или рыбы. Смешивая овощи в разнообразных сочетаниях можно делать множество салатов с новыми пикантными вкусами. А если добавить интересные сложные соусы, то обычное кушанья превратится в изысканное яство.
Также такое блюдо нужно правильно посолить, что является своего рода искусством. Овощные салаты лучше приправлять солью непосредственно перед подачей, т.к. они выделяют много сока. Помимо этого их можно вместо соли подкислить лимонным соком. Делается салат очень просто, причем из тех овощей, которые имеются в холодильнике. Вы с легкостью можете их менять имеющими в наличии. Для этого их достаточно замариновать и оставить в холодильнике, желательно на ночь. А сам маринад получается очень легкий и его можно применять как готовую заправку для разных блюд.
Содержание рецепта:
Овощной салат из маринованных овощей придется тем, кто следит за своим весом и фигурой, а также является поклонником хорошей кухни. Это великолепная закуска и прекрасное дополнение к основным кушаньям из птицы, мяса или рыбы. Смешивая овощи в разнообразных сочетаниях можно делать множество салатов с новыми пикантными вкусами. А если добавить интересные сложные соусы, то обычное кушанья превратится в изысканное яство.
Также такое блюдо нужно правильно посолить, что является своего рода искусством. Овощные салаты лучше приправлять солью непосредственно перед подачей, т.к. они выделяют много сока. Помимо этого их можно вместо соли подкислить лимонным соком. Делается салат очень просто, причем из тех овощей, которые имеются в холодильнике. Вы с легкостью можете их менять имеющими в наличии. Для этого их достаточно замариновать и оставить в холодильнике, желательно на ночь. А сам маринад получается очень легкий и его можно применять как готовую заправку для разных блюд.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 34,8 ккал.
Количество порций
4
Общее время
30 минут для подготовки овощей, 2-3 часа для маринования
- Баклажан — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 дольки
- Столовый уксус — 2 ст.л.
- Растительное масло — 5 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Приготовление салата из маринованных овощей
1. Баклажан помойте, отрежьте хвостик, нарежьте плод на четыре части и опустите в варочную кастрюлю. Залейте питьевой водой и отварите до мягкости 15 минут. Если вы в этом овоще ощущаете горечь, то ее предварительно нужно удалить. Для этого разрезанный плод присыпьте солью и оставьте на полчаса. За это время из него выйдет соланин, который и придает горьковатый вкус продукту.
2. Отваренный баклажан извлеките из воды и положите на тарелку до полного остывания. После нарежьте его кусочками любого размера: кубиками, брусками.
3. Пока варится баклажан, займитесь остальными продуктами. Сладкий перец очистите от семян с перегородками и нарежьте соломкой. Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните, обсушите и нашинкуйте полукольцами.
4. Морковь очистите от кожуры, помойте и натрите на крупной терке или нарежьте тоненькой соломкой. Если имеется терка для корейской моркови, то воспользуйтесь ею. Морковь будет красивее смотреться в салате. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
5. В емкость для маринования поместите нарезанную морковь, перец и луковицу.
6. К ним добавьте нарезанный баклажан и пропущенный через пресс чеснок.
7. Заправьте салат столовым уксусом, растительным маслом и перцем. Перемешайте и отправьте в холодильник мариноваться на 2-3 часа.
8. Когда будете подавать кушанье к столу, приправьте его солью и перемешайте. Если салат приправить солью перед маринованием, то он потечет, выделит много сока и будет водянистым. Что отразится не только на вкусе, но и на внешнем виде.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из маринованных овощей.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):