Лимонный торт очень вкусный
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Представляю вашему вниманию восхитительный лимонный торт с лимонным курдом - настоящий фейерверк цитрусового вкуса. Для любителей кислинки спешу сказать, что этот десерт получится совсем не кислым. Его нежная лимонная нотка вскружит голову любому, кто его попробует. Бисквитные коржи для этого рецепта получаются очень легкими, пористыми, нежного бледно-лимонного цвета. Что касается курда, то этот крем так прост в приготовлении, что с ним справится даже ребенок. Кстати, если захотите приготовить вариацию на тему этого торта и сварить курд с другим вкусом, просто замените лимонный сок на любой другой, например, вишневый или яблочный. Единственное условие: сок должен быть концентрированный, без мякоти. Итак, следуйте нашим подробным фото рецепту с подробными рекомендациями и вскоре вкуснейший лимонный торт порадует вас своим нежным вкусом.
Смотрите также, как приготовить лимонный тарт.
- Калорийность на 100 г — 325 ккал.
- Количество порций — 8
- Время приготовления — 1 час 40 минут
Ингредиенты:- Мука - 345 г
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Сливочное масло – 420 г
- Яйца - 8 шт.
- Сахар – 550 г
- Лимонный сок – 250 г
- Йогурт – 135 г
- Молоко – 125 г
Пошаговое приготовление лимонного торта очень вкусного:
1. Начнем с того, что приготовим тесто для торта. Для этого смешаем вместе 300 г сахара и 225 г размягченного сливочного масла. Перемешаем компоненты.
2. Вобьем 4 куриных яйца и венчиком соединим их со сливочной основой для песочного теста.
3. Должна получиться нежная белая масса.
4. Просеянную пшеничную муку соединяем с разрыхлителем и перемешиваем венчиком. Частями добавляем муку к тесту и взбиваем в однородное нежное тесто.
5. Вливаем классический йогурт без вкусовых добавок и молоко. Венчиком взбиваем ингредиенты и получаем легкое, средней консистенции тесто.
6. Натираем цедру лимона. Для теста понадобится не более 2 чайных ложек.
7. Лимонное тесто для пирога готово.
8. Разделяем тесто на 2 части и выпекаем один за другим коржи. Я воспользовалась разъемной формой диаметром 22 см. Выпекаем при температуре 180 градусов. Тест бамбуковой палочкой поможет определить готовность коржей. В результате у меня получилось 2 кожа толщиной 3 сантиметра.
9. Оставляем коржи, перевернув, на решетке остывать и доходить, а затем разрезаем каждый на 2 части. Таким образом, у нас получится 4х слойный торт.
10. Основой для лимонного курда станет, конечно же, лимонный сок и цедра. Снимем с лимонов цедру и выдавим сок. Нужно сказать, что из 2 цитрусов можно получить примерно 100 мл сока. Чтобы получить нужное количество, можно воспользоваться пакетированным соком.
11. Добавьте к соку оставшиеся 250 г сахара и 190 г замороженного сливочного масла, нарезанного кубиками.
12. Разбиваем в курд 4 яйца и перемешиваем все 4 ингредиента вместе.
13. Ставим сотейник с курдом на маленький огонь и, постоянно помешивая, доводим его до кипения. Через некоторое время ингредиенты смешаются, станут однородными и начнут загустевать. На поверхности курда начнут образовываться и лопаться большие пузыри – это знак к тому, что его время снимать с огня.
14. Остудите крем и перетрите его через сито, чтобы избавиться от частиц цедры и частиц свернувшегося белка.
15. Смажьте остывшим до комнатной температуры курдом коржи, формируя торт.
16. Украсьте десерт кокосовой стружкой, шоколадной крошкой, свежими или замороженными ягодами и листиками мяты.
17. Перед вами восхитительно вкусный десерт - лимонный торт с лимонным курдом. Нежный, таящий во рту, он станет отличной кульминацией любого праздника. Осталось позвать всех к столу и насладиться цитрусовым вкусом.
1. Торт лимонник, очень вкусный
2. Лимонный торт с заварным кремом
- Статья по теме: ТОП-5 рецептов лимонных кексов
