Рулет из слоеного готового теста с фруктами
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Собственноручное изготовление слоеного теста в домашних условиях — высший пилотаж мастерства для повара, т.к. это сложнейшая процедура. Поэтому хозяйки предпочитают покупать готовый замороженный полуфабрикат. Из готового слоеного теста можно быстро и удобно испечь множество вкусностей. Например, пиццу, пирожки-слойки, открытые и закрытые пироги, торт «Наполеон», круассаны, сосиски в тесте и прочую выпечку. Сегодня приготовим рулет из слоеного готового теста с фруктами. Это несложный в приготовлении десерт, с которым справится любая начинающая хозяйка.
- Поскольку слоеное тесто — это весьма калорийный продукт, а значит, не очень полезный, раскатывайте пласт максимально тоненько.
- Для этого необходима полная разморозка теста, до мягкости.
- Важно размораживать тесто постепенно, при комнатной температуре.
- Микроволновку использовать для ускорения процесса разморозки нельзя.
- Обязательно посыпайте стол или рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не приставало.
- Качественный полуфабрикат пластичен и хорошо тянется, а при лепке не рвется.
Также рулет получится идеальным, если тесто хорошего качества. Для этого при покупке обращайте внимание на следующие признаки:
- Посмотрите на поверхность теста. Оно должно быть гладкое, бежевого цвета, без вздутий и комочков.
- В составе должно присутствовать максимум натуральных ингредиентов.
- Найдите на упаковке информацию о количестве слоев — дрожжевого теста не менее 40, у бездрожжевого — не менее 100.
Смотрите также, как приготовить рулет с мясом из домашнего слоеного теста.
- Калорийность на 100 г — 496 ккал.
- Количество порций — 1 рулет
- Время приготовления — 45 минут, плюс время для разморозки
Ингредиенты:- Замороженное слоеное тесто — 200 г
- Яблоко — 1 шт. в зависимости от размера
- Мука — 1 ст.л. для посыпки
- Растительное масло — 1 ч.л. для смазывания рулета
- Замороженные или свежие ягоды любые — 200 г (в рецепте используется черная смородина и малина)
- Молотая корица — 0,5 ч.л.
- Сахар — 50 г или по вкусу и по желанию
Пошаговое приготовление рулета из слоеного готового теста с фруктами, рецепт с фото:
1. Тесто извлеките из морозильной камеры и разморозьте естественным путем без применения микроволновой печи. Размораживается оно быстро, буквально 1 час. Когда тесто станет мягким, присыпьте столешницу со скалкой мукой, и раскатайте его в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 3 мм.
2. На раскатанное тесто выложите ягоды. Если они замороженные, предварительно размораживать их не нужно, они оттают в духовой камере. Свежие ягоды помойте под проточной водой и просушите бумажной салфеткой. Если используете малину, ее обычно не моют.
3. Яблоко помойте и высушите бумажной салфеткой. Удалите сердцевину с семенной коробкой, нарежьте его мелкими кусочками или натрите на крупной терке. Выложите яблоки на тесто.
4. Присыпьте начинку сахаром и молотой корицей.
5. С трех сторон теста подверните края и прикройте начинку.
6. Аккуратно сверните тесто рулетом.
7. Переместите рулет на противень и положите его швом вниз. По всему рулету сделайте поперечные неглубокие надрезы. Они придадут рулету красоту, и в готовом виде изделие будет легче нарезать. Смажьте рулет из слоеного готового теста с фруктами тонким слоем растительного масла, чтобы после выпекания он имел золотистый оттенок. Духовку нагрейте до 180 градусов и выпекайте изделие полчаса. Готовую выпечку остудите на противне, после чего, по желанию, присыпьте сахарной пудрой. Нарежьте десерт порционными кусочками и сервируйте к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить рулет из слоеного теста с шоколадом и орехами.
- Статья по теме: Рецепт рулета с маком из слоеного теста
