Торт из кабачков: ТОП-6 рецептов с разными начинками

Приготовление торта из кабачков с творогом:

1. Кабачки натрите на крупной терке и слегка отожмите, чтобы убрать лишнюю жидкость.
2. К кабачковой стружке добавьте яйца, просеянную через мелкое сито муку, черный молотый перец и все хорошо перемешайте. Должно получиться тесто, как на оладьи.
3. Сковороду смажьте растительным маслом и выпекайте 5 шт. кабачковых блинчиков толщиной около 5-7 мм. Для этого выложите тесто на дно сковороды и размажьте ложкой, чтобы получился не слишком толстый блинчик.
4. Готовые блинчики остудите.
5. Для начинки соедините творог, щепотку соли, яйца и все взбейте блендером до однородной гладкой массы без крупинок и комков.
6. Чеснок очистите и пропустите через пресс, а зелень помойте и мелко накрошите.
7. Соедините творожную массу с чесноком и зеленью, и хорошо перемешайте.
8. Соберите торт. На тарелку выкладывайте кабачковый блинчик и каждый слой смазывайте творожной начинкой.
9. Верхний слой украсьте мелкорубленой зеленью или кружочками помидоров.
10. Готовый торт из кабачков с творогом уберите в холодильник на полчасика.

Торт из кабачков с помидорами

Очень просто приготовить вкусный кабачковый торт с помидорами, который станет загадкой для всех едоков. Его острый вкус оттеняется кислинкой томатов, чем доставляет массу приятных ощущений.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Яйца — 5 шт.
• Мука — 1 ст.
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Сметана — 350 г
• Чеснок — 2 дольки
• Помидоры — 300 г
• Сыр — 250 г
• Зеленый лук — 0,5 пучка
• Масло растительное — для жарки

Приготовление торта из кабачков с помидорами:

1. Кабачки натрите на крупной тёрке и отожмите лишний сок.
2. К кабачкам добавьте яйца, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
3. Следом введите муку и снова тщательно смешайте все компоненты, чтобы тесто получилось густым, как для приготовления оладий.
4. Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и выложите тесто, разровняв его по дну сковороды, придав форму блина.
5. Обжаривайте коржи по 2 минуты с каждой стороны до золотистого оттенка.
6. Для начинки смешайте сметану с измельчёнными зубчиками чеснока. Посолите и поперчите. Помидоры нарежьте кольцами, зеленый лук — мелко накрошите, сыр — натрите на крупной терке.
7. Готовые коржи охладите и собирайте торт.
8. Каждый кабачковый корж смажьте сметанным кремом, сверху выложите кольца помидоров, присыпьте их зеленью и сыром.
9. Повторяйте слои со всеми продуктами и украсьте готовый кабачковый торт с помидорами по своему желанию. Оставьте его пропитываться в холодильнике на пару часов.

Торт из кабачков с чесноком

Вкусный и необычный закусочный торт из кабачковых блинчиков с чесноком. Он отлично подойдет на праздник и станет интересной альтернативой печеночному тортику и тяжелым мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 3 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Укроп и петрушка — по небольшому пучку
• Творожный сыр — 300 г
• Чеснок — 2 дольки
• Растительное масло — для жарки

Приготовление торта из кабачков с чесноком:

1. Вымытые кабачки натрите на крупной терке, посолите, оставьте на 15 минут и отожмите лишнюю жидкость.
2. Кабачковую стружку соедините с яйцами, мукой, солью, молотым перцем, зеленью и одним измельченным зубчиком чеснока. Все хорошо перемешайте.
3. Блинную сковороду разогрейте с растительным маслом и нанести тесто тонким слоем, разравнивая его в ровный пласт.
4. Обжарьте блинчик с двух сторон до золотистого цвета и повторите действия с оставшимся тестом.
5. Для начинки творожный сыр перемешайте с мелкорубленой зеленью и измельченным чесноком.
6. Соберите торт, перемазывая кабачковые коржи творожным кремом, и перед подачей отправьте его остудиться в холодильник на 1-2 часа.

Торт из кабачков с сыром и сметаной

Торт из кабачков с сырной начинкой — отличный вариант блюда для тех, кто следит за своей фигурой. В рецепте майонез полностью заменен сметаной с низким процентом жира.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Соль — щепотка
• Мука — 5 ст.л.
• Яйца — 1 шт. в тесто, 3 шт. в начинку
• Молоко — 100 мл
• Твердый сыр — 100 г
• Сыр фета — 100 г
• Сметана жирностью 15% — 150 г
• Укроп — пучок

Приготовление торта из кабачков с сыром и сметаной:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте, нарежьте полукольцами и обжарьте в сковороде на масле до золотистого цвета.
2. Кабачки очистите, нарежьте кубиками и отправьте в сковороду к луку. Готовьте овощи под крышкой до мягкости.
3. Готовые кабачки с луком измельчите блендером до однородной массы и немного остудите.
4. В овощное пюре добавьте сахар, соль, яйца и тщательно перемешайте. Влейте молоко, насыпьте муку и замесите густоватое тесто.
5. В сковороде разогрейте масло и выложите часть теста. Распределите его по дну сковороды и выпекайте блинчик по 2-3 минуты с каждой стороны до румяного оттенка.
6. Для начинки отварите яйца вкрутую, очистите и вместе с твёрдым сыром натрите на мелкой тёрке.
7. Сыр фета разотрите со сметаной до кремообразной консистенции.
8. На сервировочное блюдо выложите кабачковый блинчик, смажьте его сметанным кремом и посыпьте сыром.
9. Накройте вторым коржиком, распределите крем и положите часть тёртых яиц.
10. Начинку прикройте следующей лепёшкой и повторяйте слои в таком же порядке.
11. Последний корж смажьте кремом, посыпьте тёртыми яйцами и украсьте торт из кабачков с сыром и сметаной свежей веточкой укропа.

Кабачковый торт с грибами и сыром

Для кабачкового торта в качестве начинки отлично пойдут обжаренные грибы, а более яркий вкус изделию придадут помидоры и сыр. Это аппетитное блюдо пример того, как оригинально украсить и разнообразить повседневное меню стандартным набором продуктов.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Шампиньоны — 400 г
• Соль — по вкусу
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйца — 2 шт.
• Овсянка мелкого помола — 5 ст.л.
• Сметана жирностью 15% — 250 г
• Укроп — пучок
• Твердый сыр — 200 г
• Помидоры — 3 шт.

Приготовление кабачкового торта с грибами и сыром:

1. Кабачки и очищенную морковь натрите на крупной тёрке, посолите, перемешайте и выложите в дуршлаг на 15-20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Затем кабачки и морковь тщательно выжмите руками, чтобы убрать лишнюю жидкость.
3. Добавьте к ним яйца, всыпьте овсянку и хорошо перемешайте.
4. На разогретой сковороде с маслом обжарьте блинчики по 3-5 минут с каждой стороны до золотистости.
5. Для начинки репчатый лук очистите, помойте, нашинкуйте тонкими четверть кольцами и обжарьте до золотистости на сковороде с маслом.
6. Добавьте к луку нарезанные мелкими кусочками шампиньоны и готовьте 10 минут, чтобы полностью испарилась с грибов вся влага.
7. Добавьте в сковороду измельчённый чеснок, перемешайте и обжаривайте ещё 1 минуту.
8. К шампиньонам добавьте сметану, рубленую зеленью, натертый сыр и хорошо все перемешайте.
9. Помидоры помойте и нарежьте тонкими кружочками.
10. На тарелку положите первый корж, распределите по нему грибную начинку и выложите помидоры.
11. Соберите кабачковый торт с грибами и сыром и украсьте его сырной стружкой с листьями зелени.

Шоколадный торт из кабачков

Сладкий праздничный торт может быть приготовлен из обычных кабачков. Представьте такое изделие в совершенно новом, очень привлекательном и аппетитном виде на праздничный стол. Все гости будут удивлены вашим кулинарным талантом.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.
• Молоко — 250 мл для коржей, 120 г для крема
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 200 г
• Какао — 180 г для коржей, 120 г для крема
• Сливочное масло — 170 г для коржей, 230 г для крема
• Творог — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Ванилин — щепотка
• Корица молотая — щепотка
• Сахарная пудра — 370 г
• Растворимое кофе — 2 ст.л.

Приготовление шоколадного торта из кабачков:

1. Масло комнатной температуры соедините с сахаром и миксером взбейте до кремообразной консистенции.
2. Добавьте ванилин с яйцами и снова взбейте.
3. В отдельной миске соедините сухие ингредиенты: муку, какао, соду, соль, разрыхлитель и корицу.
4. Соедините масляную и мучную смеси, и влейте молоко. Хорошо все перемешайте.
5. Кабачки натрите на крупной терке и введите в тесто.
6. Две формы для выпечки диаметром 22 см смажьте маслом и равномерно выложите тесто.
7. Выпекайте коржи при температуре 180°C 30 минут.
8. Для крема соедините все ингредиенты (творог, молоко, какао, размягченное сливочное масло, ванилин, молотую корицу, сахарную пудру и растворимое кофе) и взбейте миксером до однородной консистенции.
9. На сервировочное блюдо выложите остывший корж и смажьте кремом.
10. Накройте второй лепёшкой и оставшимся кремом пропитайте верх и бока торта.
11. Отправьте шоколадный торт из кабачков в холодильник пропитываться на ночь.

Видео-рецепты кабачкового торта.

• Статья по теме: Рецепт кабачкового пирога